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湖南菜大碗炒冬瓜的做法?

來源:m.cisanotes.com   時(shí)間:2023-01-25 01:39   點(diǎn)擊:517   編輯:niming   手機(jī)版

做法如下:

1、青紅辣椒洗凈切丁、蔥姜蒜瓣洗凈切末;干紅椒切段;冬瓜800克去皮,切成厚約2毫米的薄片入碗中,然后加入些許干淀粉抓勻,使每片冬瓜都均勻包裹一層淀粉備用。

2、炒鍋燒熱后加入適量食用油,待油燒至八成熱時(shí)下入冬瓜片炸約1分鐘至表皮變硬、呈淺黃色,即可撈出瀝油備用。

3、接著把鍋中留些許底油燒至五成熱,下入蔥姜蒜末、老干媽豆豉、干紅椒節(jié)先爆出香味,再放入炸好的冬瓜片、青紅椒丁翻炒至辣椒斷生。

4、最后再根據(jù)自己口味加入適量食鹽、白糖、醋翻調(diào)味均勻后炒約2分鐘即可出鍋裝盤完成啦。

食材明細(xì)

冬瓜、油、鹽、青椒、生抽、雞精。

1、冬瓜去皮洗凈切好

2、青椒蒜切好

3、鍋內(nèi)放油燒熱,爆香蒜

4、放入冬瓜翻炒

5、放鹽生抽調(diào)味

6、放入青椒翻炒,加少許水燜煮一下

7、放雞精翻炒一下盛出

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