1. 自己做油茶面

1、準備好所需用料：面粉500克，花生仁50克，黑芝麻30克，核桃仁50克，白芝麻30克。

2、花生仁去皮，核桃仁、芝麻等備好；花生仁和核桃仁用刀切碎，喜歡粒大的就切大一點，喜歡小粒的就切小一點。

3、面粉倒入小烤盤內(nèi)，電磁爐開火，小火炒，要不停翻動，防止面粉底部糊。

4、直到面粉炒到微黃，可以嘗嘗，沒有生粉味就熟了，關(guān)火放一邊。

5、炒鍋放油，涼油放入花生和核桃。小火加熱，油開后半分鐘就炸熟。

6、倒入芝麻炒一下，馬上倒入熟面粉，炒勻即可。

2. 自己做油茶面怎么做

挖兩三勺油面放到碗里，水做開了以后直接倒進去一邊倒，一邊攪一會兒油茶就變成銀色的就熟了，想吃糖的撒一點糖，想吃咸味的，可以放1.5香面放一點鹽，非常好吃還有營養(yǎng)。

3. 自己做油茶面為何有哈喇味

因為油茶面的油脂在氧氣、日光、水分、溫度的作用下，發(fā)生氧化、酸敗產(chǎn)生的異味，也就是浸油味。因此，含油高的食物若儲存時間過長，很容易變哈喇。含油脂較多的油類、奶粉、餅干、糕點、魚肉

4. 自己做油茶面的比例

看清楚標題 容易請回答。 制作工藝　1、制作麻花 　材料：面粉5公斤、砂糖粉0.5公斤、植物油0.075公斤、奶粉0.175公斤、堿粉0.105公斤（冬季0.1公斤）、明礬0.1公斤、炸制耗用植物油1.25公斤，如制拌糖麻花另備撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。追問： 大哥 不是麻花 是油茶 總稱油茶麻花回答： 油茶麻花油茶麻花是西安的傳統(tǒng)坊間小吃，麻花泡在油茶里，待到綿軟后再食，此時油香、面香和著嚼碎的芝麻、杏仁、 黃豆 、花生干果的香味可一同把饑餓的感覺一掃而盡。 油茶，是坊間特色小吃。以小麥面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等調(diào)味料，用清油炒熟熬成湯。油茶養(yǎng)人，是瘦人想胖起來的首選食品。所以常吃者無不細皮嫩肉，精神狀態(tài)非同一般人。追問： 做油茶，要先用油和調(diào)料炒面粉，這時候火候很關(guān)鍵，火小了炒不熟，火大卻容易炒糊。所以要小心控制火要，而且還要不停翻炒，一鍋炒面往往得用好幾個小時才能炒熟。 面炒好后要先晾涼，然后用涼開水兌開，攪拌均勻，然后上火煮，再加開水不停的攪拌，撒上芝麻，杏仁，黃豆，花生等配料，最后再放提前炸好的麻花追問： 有配料比例么？你真有恒心！回答：

5. 自己做油茶面用什么原材料

原料配方：

面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克鹽500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陳皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克

制作方法：

1.將面粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘，攤開晾涼，把結(jié)塊的疙瘩捏散過篩；將芝麻過篩后炒成深黃色，再碾碎；將花生米用花生油炸焦，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒。

2.將鍋放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，將花生米、芝麻、核桃仁、鹽、香料粉一起加入，繼續(xù)炒拌幾分鐘后出鍋，即成為可食用的油茶面。

3.食時可分沖食、煮食、沖食時，須先將油茶面用少量溫開水攪拌成糊，再用100℃的開水沖入，順著一個方向攪成稀糊，即可對熱水食用。一般50克油茶面可對熱水400克。煮食時，先將油茶面用少量涼水攪成糊，再將糊攪入適量的開水內(nèi)煮一滾即成。

6. 自己做油茶面先蒸后炒

面粉要上籠蒸一下，大約十分鐘就可以了，然后過籮篩細

面粉炒好后，燒一些油拌進面粉里，一定要拌勻，以上都可以起到防止面粉結(jié)疙瘩，還讓人吃了不容易上火。

另外在沖油茶的時候，一定要用開水，一點一點的加，拌勻之后再添水，不能一下把水加夠，這樣是沖不開的。

7. 自己做油茶面為何有哈拉味

如自制的油茶面封號袋口放入冰箱冷藏室，都可以用到吃完。如果放在外面保存，半個月左右的時間就會有哈喇味，因為里面放入了大量的油和芝麻及花生。所以做油茶面以一個月的量為好，既可以在限定的時間內(nèi)吃完，也便于放入冷藏室內(nèi)存放。

超市買的有保質(zhì)期，在保質(zhì)期內(nèi)用完就可以了