1. 蒸魚頭用什么油

蒸好后噴點(diǎn)橄欖油或蠔油就可以了.

一，鱸魚收拾好以后，魚身劃幾道，魚肚填充蔥白段和姜絲，魚身被劃的縫隙也填充姜片。盤子中倒入黃酒或料酒，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制，翻面腌制各20分鐘。

二，蒸盤底下鋪姜絲，魚從黃酒中撈起，蔥段和姜片依然保持在魚肚中。

三，蒸鍋水燒開，魚放進(jìn)去，大火蒸12分鐘。小一點(diǎn)的8-10分鐘即可。

四，蒸煮時(shí)間結(jié)束，將蒸盤拿出，把盤子中的水和姜片蔥段都扔掉。魚身澆蒸魚豉油，把蔥絲放置在魚身。

五，起鍋倒入橄欖油，油燒熱，燒熱的油澆在魚身。

2. 魚頭怎么蒸的

魚頭放入鍋中蒸半小時(shí)就行了

3. 蒸魚頭用什么油比較好

魚蒸好后，再把油，味極鮮，醋，蔥，姜放在鍋里熬好上澆在魚的上面就行了。

4. 蒸魚頭用什么油好

首先，蒸魚豉油與普通醬油的原料不一樣。蒸魚豉油所需要的成分比醬油復(fù)雜很多。醬油主要是由大豆、食鹽以及小麥做成的。而蒸魚豉油在此基礎(chǔ)上還需要白砂糖、谷氨酸鈉等等成分。

其次，兩種醬油的主要含量也不一樣。蒸魚豉油的蛋白質(zhì)含量比普通醬油要多。另外，兩者的用途也不相同。蒸魚豉油作為一種醬油，之所以要叫“蒸魚豉油”，就是因?yàn)樗毡楸挥脕碚趑~和制作海鮮類菜肴提鮮時(shí)使用的特制的醬油的一個(gè)品種。而生抽醬油可以搭配的菜就很多了?；旧蟻碚f，生活中常見的菜都需要放醬油。因?yàn)獒u油是很重要的調(diào)味品，加了醬油的菜色澤更好看、香味更突出、更容易引起人的食欲。

5. 如何蒸魚頭最好吃竅門

魚頭背面朝上面，也就是魚的眼睛的那一面，放上面。

6. 蒸魚頭要放油嗎

主料

梭魚兩條

輔料

紅辣椒適量

配料

蒸魚豉油適量

蔥絲適量

姜絲適量

香菜適量

做法步驟:

1.準(zhǔn)備梭魚兩條，洗凈，用料酒鹽腌制10分鐘，魚身上撒上蔥姜絲，魚肚子里也塞上幾根

2.旺火水開后上鍋蒸6分鐘，然后關(guān)火虛蒸5分鐘

3.再次切點(diǎn)蔥姜紅椒絲

4.魚拿出來倒掉盤子里的水，重新撒上剛切好的蔥姜紅椒絲

5.炒鍋放油

6.油熱后澆到蔥姜絲上，最好放些蒸魚豉油即可

小竅門&溫馨提示

蒸魚一定要水開了再上鍋蒸，才能保證肉質(zhì)鮮嫩

7. 魚頭怎么蒸好吃?

蒸魚頭的時(shí)間與魚頭的大小和魚頭的存放狀態(tài)有關(guān)，魚頭的存放狀態(tài)分為新鮮魚頭和冷凍魚頭兩種，一般蒸新鮮魚頭的時(shí)間較短，大約需要10-15分鐘左右，如果魚頭較大，可以適當(dāng)延長蒸煮的時(shí)間，大約延長5分鐘即可，而冷凍魚頭，蒸煮時(shí)間較長，一般需要15-25分鐘，冷凍魚頭在蒸之前需要先解凍，解凍后，需冷水下鍋蒸5分鐘左右，水開后，再蒸10-15分鐘，如果魚頭較大，時(shí)間再延長5分鐘左右即可。

8. 蒸魚頭用什么油最好

蒸魚豉油

材料

鱸魚，蔥，姜，料酒，李錦記蒸魚豉油，油

做法

1.鱸魚洗凈，用蔥姜料酒腌一會(huì)兒去腥。

2.放蒸鍋蒸8分鐘，時(shí)間到不要開鍋，再焐幾分鐘為好。

3.把魚取出，倒掉汁水。

4.放上蔥絲，澆上蒸魚豉油，鍋熱油，再澆到魚上。

9. 蒸魚頭一般用什么魚頭

用鰱魚頭做的好吃

用料

鰱魚頭750克，剁辣椒100克，泡椒小米辣50克，豆豉20克，小蔥一把，大蒜8粒，生姜20克，料酒20克，鹽少許，生抽兩勺，白糖適量，色拉油一大勺，蠔油一小勺

步驟1

清洗魚頭，去掉魚塞，把魚的牙齒剪掉，把魚肚里的黑色內(nèi)依刮去，特別要注意，一定要刮干凈，不然會(huì)很腥。

步驟2

把洗凈的魚頭表面撒少許的鹽，淋上兩勺料酒，把蔥汁和姜汁擰出撒在魚頭的表面上，淹制30分鐘后備用。

步驟3

取一個(gè)大一點(diǎn)的盤子，把切好的姜片均勻的擺在盤底。

步驟4

把腌制好的魚頭平鋪在姜片之上。

步驟5

姜蒜切碎，小蔥切花，豆豉泡發(fā)。

步驟6

起鍋燒油下入剁辣椒小米辣姜蒜豆豉爆香。加入蒸魚豉油，蠔油，生抽提鮮，鹽雞精味精調(diào)味快速翻炒炒香。

步驟7

把炒好的剁椒料汁均勻的鋪在魚頭的表面。

步驟8

待蒸鍋上氣，把準(zhǔn)備好的魚頭盤子放入蒸鍋之中，大火蒸制8分鐘，燜兩分鐘。

步驟9

蒸好的魚頭取出把小蔥花撒在魚身上，起鍋燒油，待油溫升高，把油澆在蔥花之上，激發(fā)香味即可。色香味兒俱全，口齒留香的剁椒魚頭做好了