1. 油茶雞的做法和配方竅門(mén)

如果溫度過(guò)低，雞舍內(nèi)外的溫差大的話，那么我們是不宜放養(yǎng)的。因?yàn)橛纂u的抵抗能力不強(qiáng)，各項(xiàng)生理機(jī)能都還沒(méi)有發(fā)育成熟。所以要在溫度適中的晴天進(jìn)行放養(yǎng)，在放養(yǎng)前5天左右時(shí)，每天放養(yǎng)3小時(shí)左右。然后隨著時(shí)間的推移逐漸增加時(shí)間。促使幼雞適應(yīng)茶園環(huán)境，在放養(yǎng)前一星期的時(shí)候，每畝茶園放養(yǎng)400只左右。然后再逐步減少密度，保持在每畝100只左右。

2. 如何做茶油雞

茶油雞怎么做

　　1、事先準(zhǔn)備

　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花

　　調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

　　2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時(shí)加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個(gè)人口味），即可出鍋裝盤(pán)撒上蔥花食用。

　　小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過(guò)事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

3. 油茶雞的做法和配方竅門(mén)圖片

桂林的油茶的原料：綠茶，生花生米，蒜瓣，生老姜，蔥頭，適量；工具有特制的油茶鍋，油茶槌，還有茶濾，做法：1.先將茶葉用少量開(kāi)水浸泡，2.油茶鍋燒干，夠熱，放入食油，把浸泡好的茶葉放入鍋里炒干，3.加入花生米，蔥頭，蒜瓣，老姜，有時(shí)也可以放幾粒炒米，用油茶槌連續(xù)搗，稱之為“打油茶”，打就是“錘打”，直到上述原料搗糊為止，4.加入滾開(kāi)的開(kāi)水，稍煮開(kāi)，第一鍋油茶就成了，把油茶鍋里煮好用油茶倒入油茶濾，用油茶槌子按壓茶葉，過(guò)濾到碗里，撒點(diǎn)蔥，香菜，油茶就可以喝了，上述原料可以槌打很多次，直到味變淡為止，再換原料接著槌。茶葉和其他蔥姜蒜因?yàn)樵阱伬镞吋訜徇呴?，可以它們最好營(yíng)養(yǎng)打出來(lái)，香氣四溢，沁人肺腑，油茶味醇，四季借宜，冬春喝趨寒保暖，秋夏則生津止渴，非常適合在桂林地區(qū)這樣的氣候飲用。再配上些小吃，菜品，也可以在茶中涮雞，魚(yú)，等菜，非常好吃。越喝越愛(ài)喝

4. 茶油雞的家常簡(jiǎn)單做法竅門(mén)

主料：

土雞2000克、茶油150克

配料：

老姜50克、青椒20克、紅椒20克、香蔥20克

調(diào)料：

鹽10克、雞精10克

制作：

1、土雞去主骨剁成塊，沖洗去血水；

2、青、紅椒切斜片，香蔥切絲；

3、炒鍋上火加入茶油，下姜片爆香，加入雞塊，爆炒至雞肉出油，加入少許水燜；

4、倒入高壓鍋上氣8分鐘，再下鍋炒，加青椒，紅椒燜3分鐘；

5、裝盤(pán)加入蔥絲點(diǎn)綴。

5. 油茶雞的做法和配方竅門(mén)視頻

三原蓼花糖

　　三原蓼花糖已有二百年左右的歷史。相傳曾得到慈禧的贊賞。它樣子像鼓槌形，金黃色的表皮有一層白芝麻，里面是蜂窩狀糖心，吃起來(lái)瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。風(fēng)味獨(dú)特，成為陜西省傳統(tǒng)的名貴食品之一。三原蓼花糖…

 三原石榴

　　三原石榴三原縣北坡石榴基地位于三原縣魯橋鎮(zhèn)北坡村，西銅高速、三馬公路穿境而過(guò)，交通極其便利．目前擁有專業(yè)技術(shù)人員6名，會(huì)員100多名.并與西北農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹(shù)專家建立長(zhǎng)期技術(shù)服務(wù)支撐體系.組織健全,管理科…

 籠籠肉加饃

　　籠籠肉加饃籠籠肉的做法：材料：五花肉（絞肉）、大米、辣子醬、五香粉、精鹽、紹興料酒、姜末。1、大米浸泡3小時(shí)后，用搟面杖碾成米糝；2、辣子醬里摻入溫水，和勻，用紗布把辣子醬和皮過(guò)濾后，與精鹽、五香粉、…

 三原泡油糕

　　　　由唐代佳點(diǎn)“見(jiàn)見(jiàn)消”（油浴餅）演變而來(lái)。糕面隆起，泡泡蓬松，其味芬芳，入口即消。形狀玲瓏剔透，猶如巧制凌花<br>　泡泡油糕是三原縣很有名氣的傳統(tǒng)小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴…

 三原涼粉

　　陜西三原傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。品種繁多，風(fēng)味各異，有米涼粉、豌豆涼粉、綠豆涼粉、扁豆涼粉、蕎麥涼粉、洋芋涼粉、紅薯涼粉等。米涼粉細(xì)嫩，豌豆、扁豆、綠豆涼粉爽滑；蕎麥涼粉清香。各種涼粉的制法大同小異。原料養(yǎng)麥、…

 泡泡油糕

　　 泡泡油糕是陜西三原縣很有名氣的漢族傳統(tǒng)小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點(diǎn)“見(jiàn)風(fēng)消”油潔餅。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用開(kāi)水、大油燙熟的富強(qiáng)粉。西安飯莊和五一飯店的泡泡油…

 三原水盆大肉

　　三原民間風(fēng)味小吃。在用料、制法與風(fēng)味特色上與西安水盆大肉均不相同。制法：將豬五花肋條肉用清水漂洗干凈；豬肥腸（直腸）先用涼水將內(nèi)外沖洗一次，再翻過(guò)來(lái)用粗鹽和玉米面粉通過(guò)摘、翻、按、捋等工序三次反復(fù)揉搓…

 三原干攔臊子面

　　三原傳統(tǒng)風(fēng)味食品。在煮好的面條上澆上事先精制的清香鮮嫩的臊子，經(jīng)過(guò)調(diào)味而成的一種面食品。制法：將上等面粉置盆內(nèi)，先加入少量的涼水?dāng)嚢铻樾?，再分次加入涼水反?fù)揉搓，面和勻后餳20分鐘左右，餳好后，搟成圓…

 三原合汁掛面

　　三原合汁掛面居三原縣傳統(tǒng)風(fēng)味食品之首。制作工藝精細(xì)，深受消費(fèi)者青睞。以老廚師康占鰲制作的為佳。合汁有幾個(gè)步驟，首先要燉臊子，它是在干爁臊子的基礎(chǔ)上做出湯來(lái)，干爁臊子不是一般的炒肉丁，而是將豬肉按肥三瘦…

 三原油茶

　　制法：選用上好的麥面粉和富有營(yíng)養(yǎng)的牛油、羊油和菜籽油配合制成。油茶的調(diào)料是：八角、桂皮、生姜、小茴香、花椒。傳統(tǒng)的三原油茶做法是將油、面按比例配合好在油在鍋內(nèi)加熱化開(kāi)，燒三四成熱，按比例放入面粉后，用…

三原北坡紅石榴

三原北坡紅石榴是陜西省咸陽(yáng)市三原縣魯橋鎮(zhèn)北坡村的特產(chǎn)。北坡紅石榴產(chǎn)地獨(dú)特，種植歷史悠久。生長(zhǎng)的石榴個(gè)大、色紅、甜度好，很受客商青睞。于2005年9月成立了三原縣北坡紅石榴協(xié)會(huì)，協(xié)會(huì)引進(jìn)新品種“大紅甜”…

 羊肝夾饃

陜西三原傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。因羊肝養(yǎng)肝明目，自清代以來(lái)，經(jīng)久不衰，成為人們喜食的佳品。制法：將鮮羊肝洗凈，撕去皮膜，用勺將羊肝刮成碎屑，放入碗內(nèi)。炒鍋內(nèi)添入菜籽油加熱至七成，下入羊肝，加五香粉、蔥末、姜末、…

 三原千層油餅

三原縣的千層油餅名吃千層油餅也叫“金錢(qián)油塔”、“千層餅”。制作精細(xì)，形如縷縷金絲盤(pán)繞，層層塔樓相疊?？诟薪z細(xì)多層，松軟綿潤(rùn)，清爽利口。食用時(shí)，配上一碟泡菜和一碗豆?jié){，則更具風(fēng)味?！?/p>

 疙瘩面

系光緒年間城內(nèi)“悅來(lái)館”的伙計(jì)，綽號(hào)“帽蓋李”者創(chuàng)制。其特點(diǎn)是：面條細(xì)長(zhǎng)柔韌，臊子油而不膩，澆酸而香。細(xì)品慢咽，回味悠長(zhǎng)。本品食用的方法也很講究。食用前，先舀一小碗酸湯，謂之“渴湯”嘗鮮。食用時(shí)需小碗…

 三原金錢(qián)油塔

三原縣金錢(qián)油塔，也叫“千層餅”。形如縷縷金絲盤(pán)繞，層層塔樓相疊。松軟綿潤(rùn)，清爽利口，制作精細(xì)( 咸陽(yáng))

6. 茶油雞怎么煮好吃

很美味，就是把雞腌制好了之后刷上一層茶油再放炭火里面烤

7. 如何制作茶油雞

主料：湖南土雞 茶油 紅辣椒 特色：用茶油燜出來(lái)的湖南土雞，色澤潤(rùn)亮，汁濃肉黃，茶油的清香沁人心脾，加上綠蔥紅椒的點(diǎn)綴，讓人頓生食欲！咬一口，皮脆肉嫩，就連最澀的雞脯肉，都是細(xì)幼香滑！就連久負(fù)盛名的清遠(yuǎn)雞，比起這道茶油燜土雞，嫩度還是遜色三分。 食友心得：用茶油來(lái)燜土雞，少見(jiàn)！湖南土雞味道醇香，而茶油有助消化、養(yǎng)顏明目等藥用價(jià)值，加上天下湘軍的師傅手藝正宗，所以，一定要嘗嘗這道菜

8. 油茶雞煲的做法和配方

正確吃法如下:

1.拌涼菜:山茶籽油是可以直接食用的，可以拌蔬菜瓜果、肉類食品食用。

2.炒菜:山茶籽油炒菜不用預(yù)熱，直接放入菜肉炒制即可（山茶籽油吃不宜食用過(guò)多，約平時(shí)用油量的1/3即可）。

3.烘烤面食:烘烤面包或蛋糕時(shí)抹些山茶籽油，烘烤后的食物鮮香酥脆。

9. 茶油土雞的做法竅門(mén)

1.首先，我們準(zhǔn)備適量的大米，先用清水淘一遍洗去灰塵和雜質(zhì)，然后換水浸泡20分鐘，泡出米漿，提取米香味。

2.取幾個(gè)鮮雞腿，用清水洗凈后剁成均勻小塊兒，方便入味。把生姜切成絲，大蔥切成圈，大蒜拍扁、切成末全部和雞塊放在一起，再淋入一些料酒去腥。然后重點(diǎn)來(lái)了，倒入適量的泡米水讓稻香味深入雞的骨髓，再用手抓揉至雞塊把水分全部吸收后靜置腌制10分鐘。

3.腌制10分鐘后挑出里面的全部蔥姜，打入一個(gè)蛋黃繼續(xù)抓勻，蛋黃能使炸出來(lái)的雞塊金黃脆亮。接著加入胡椒粉、食鹽調(diào)味，再次抓勻后撒入適量的生粉和面粉鎖住水分，朝著一個(gè)方向攪拌摔打至上勁后，再淋入少許植物油拌勻，植物油能防止油炸時(shí)粘連。整個(gè)過(guò)程一定要攪拌均勻，攪拌用力，是對(duì)雞最大的尊重！

4.下面開(kāi)始炸雞，鍋內(nèi)燒油，油溫5成熱時(shí)把雞塊依次撒入鍋中，開(kāi)中火炸。雞塊定型以后把粘在一起的打散，要經(jīng)常用勺子攪動(dòng)讓雞塊均勻受熱，直到雞塊炸酥，炸至表面金黃再倒出來(lái)控油。

5.準(zhǔn)備適量的花椒、干辣椒段、幾片香葉，再放入兩個(gè)燈籠椒增香，鍋內(nèi)再燒油，放入剛剛準(zhǔn)備好的香料爆香后倒入炸好的雞塊，顛鍋翻炒均勻后加入食鹽、十三香、味精。淋入一些生抽、花椒油和辣椒紅油繼續(xù)翻炒化開(kāi)調(diào)料，再撒入一把白芝麻放入蔥花，翻勻即可出鍋。

10. 怎樣做茶油雞

　　茶油雞怎么做 　　

1、事先準(zhǔn)備 　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花 　　調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉 　　

2、烹飪方法 首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用； 其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。

一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素； 然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒； 最后等湯汁變濃稠時(shí)加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個(gè)人口味），即可出鍋裝盤(pán)撒上蔥花食用?！　⌒≠N士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過(guò)事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。