冬天怎么發(fā)面
倘若在冬天想吃包子饅頭這類(lèi)似的面食,面又不好發(fā)酵,這一定會(huì)讓你感到煩惱吧,那么在冬天我們應(yīng)該如何發(fā)面,才能使得面發(fā)酵容易一些呢?今天我就來(lái)幫大家解決這個(gè)煩惱吧!
工具/材料
酵母、籠屜布
首先呢,我們得用溫水把酵母化開(kāi),因?yàn)槎斓奶鞖獗容^冷,所以我們得較夏天多放一些酵母,這樣做了以后,面就會(huì)發(fā)酵的比較快,我們想吃的東西就會(huì)更快的進(jìn)入到我們的小饞嘴里了哦。
接著呢,我們得用溫度適宜的水來(lái)進(jìn)行和面,這個(gè)溫度大概是27~30度,用溫水來(lái)和面的話(huà),面也會(huì)發(fā)酵的比較快哦。
現(xiàn)在呢,我們和面的過(guò)程就完成了,得將洗凈并且干燥的籠屜布蓋上進(jìn)行保溫了哦。使用籠屜布會(huì)減慢面的蒸發(fā)速度,面也會(huì)發(fā)酵的更好一些哦。
等待面和好以后,我們就要把它放進(jìn)密閉容器中了哦。要選擇密閉稍好的容器哦。倘若要放在瓷盆中,那就一定要記得將蓋子蓋好哦,總之要封閉一點(diǎn)的環(huán)境哦。
冬天溫度都比較涼,家里面的溫度也比較涼,我們就可以把面放在比較熱和的地方哦。例如爐子、暖氣片旁邊,在溫度高的環(huán)境中,面發(fā)酵的速度也會(huì)增快呢。
等待面發(fā)酵的時(shí)間到了,我們就用手指輕輕的拉扯一下面團(tuán),當(dāng)面團(tuán)出現(xiàn)蜂窩狀的空隙后,就意味著面團(tuán)發(fā)酵好了喲,還有一種方法就是用手按一下面團(tuán),它彈起來(lái)的速度會(huì)很快,冬天發(fā)面的方法就這么介紹完了喲。