先到超市挑選做蛋糕需要的食材：雞蛋3個(gè)，低筋面粉90g，牛奶50ml，色拉油50ml，細(xì)砂糖80g，細(xì)砂糖要分成50g和30g兩份。

將三顆雞蛋的蛋清、蛋黃進(jìn)行分離，然后分別裝在兩個(gè)比較大的碗里。

取50g的白糖，把三分之一倒入白糖中，打蛋器開(kāi)中高速打出細(xì)膩的泡沫，之后倒入三分之一白糖到打發(fā)的蛋白中，高速打8分鐘，打到蛋白泡沫拉出短而直的尖角。

把另外的30g白糖倒入蛋黃中攪拌均勻，直到蛋黃顏色變淺，然后加入50ml的色拉油和牛奶攪拌，低筋面粉用篩子過(guò)濾倒進(jìn)蛋黃中，攪拌成面糊狀

打發(fā)的蛋白分3次加入蛋黃中，邊加邊攪拌均勻。

攪拌好的面糊倒入蛋糕模具中，顛一顛模具，把泡沫震出來(lái)。

正式烤蛋糕之前，先將烤箱預(yù)熱好，一般預(yù)熱溫度和時(shí)間是150℃，約7分鐘，然后蛋糕用上下火180℃烤30分鐘，這樣蛋糕就做好了。

如果預(yù)熱不充分，烤箱內(nèi)的溫度不足，是會(huì)影響蛋糕的質(zhì)量的，如果預(yù)熱太久，就會(huì)縮短烤箱的使用壽命，所以預(yù)熱時(shí)間要謹(jǐn)慎處理好。

溫馨小提示：烤箱建議買(mǎi)容量大一點(diǎn)的，帶有雙溫雙控功能的。這樣烤箱上下層的溫度都能單獨(dú)控制，也可以同時(shí)烤兩種食物，效率更高，效果更好。