1. 熟普洱茶水比例

“多年的茶山實戰(zhàn)經(jīng)驗和經(jīng)歷，請大家要相信，好茶葉一定是源于工藝和生態(tài)?！报D―非著名茶人陳曉雷

茶水比例，即茶和泡茶用水之間的比例。沖泡茶葉時，用茶量和沖泡的水量多少，對茶湯滋味的濃淡和液層厚薄影響很大。所以很多茶友也問及，茶水比例應(yīng)該怎么把握。一般來說，茶多水少，茶葉難泡開，且過分濃厚，茶少水多，滋味就會淡薄。茶水比例的任何變化，都會引起茶葉香氣、滋味、湯色的改變，特別是判斷一款茶葉品質(zhì)時就產(chǎn)生誤差，所以很多時候不是茶不好，而是你不會泡。

茶水比例不是一個固定值，根據(jù)飲茶人群喜好可以做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，通常情況下普洱毛茶常規(guī)沖泡時，茶水比例一般在1：50左右，即1克茶葉用大約50毫升水。常以5克茶葉、250毫升水沖泡（不固定）。如煎煮普洱茶，茶水比例一般以1：80為宜，即1克茶葉用80毫升水煮沸。常用5克茶葉，加水400毫升沖泡。生茶一般用蓋碗沖泡，熟茶更適宜用紫砂壺。

沖泡普洱茶，茶水比例可根據(jù)每個人飲茶口味適當(dāng)調(diào)整茶水比例，因人而異。要想泡好茶不是一朝一夕的，它與很多因素有關(guān)系，需要不斷磨練沖泡技巧，掌握好每一款茶的特性，才能喝到令人驚喜的味道。

2. 普洱熟茶的茶水比

普洱茶以發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃，護(hù)胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。

熟普洱茶泡出來的湯色主要有：

1、紅艷：湯紅艷、欠亮。是熟茶發(fā)酵程度較輕的表現(xiàn)。觀察葉底，多呈暗紅透青綠，滋味往往較苦澀。

2、紅亮：茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。稱“紅亮”，光澤微弱的，稱紅明。觀察葉底，多呈暗紅微黃 ，滋味較“釅”。

3、紅濃：湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和。

4、紅褐：湯色紅濃，紅中透紫黑，勻而亮，有鮮活感。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和。

5、褐色：茶湯黑中秀紫，紅而亮，有鮮活感。觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和。

6、黑褐：茶湯呈暗黑色，有鮮活感。觀察葉底，色多呈黑褐質(zhì)硬，滋味較醇和。

7、黃白：茶湯微黃，幾乎接近無色。觀察葉底，色黑而硬脆似“碳條”，滋味平淡，是發(fā)酵過度，已經(jīng)“燒心”的普洱茶 。

3. 普洱茶熟茶多少度水

普洱茶分為熟茶和生茶。一般來說普洱茶都是用剛燒開的開水泡比較好，因為發(fā)酵高（100度）。

對于新生茶（1-5年）可以用90度左右的開水。但是我們一般都是95度的。5年以上的都是用100度，畢竟普洱茶壓得比較緊，水開點容易泡開。

泡法：取適當(dāng)量的普洱茶，將水燒開至90度~100度。先燙蓋碗（或茶壺），將水倒掉之后將普洱茶放入杯中蓋碗（或茶壺）中。

注水，第一泡醒茶。將醒茶水倒掉之后可聞杯香。第二泡開始就可以飲用了。不過，相對于發(fā)酵茶，個人覺未發(fā)酵的茶更好些，無論是味道還是口感都相對好些。

建議你到待客九品預(yù)定茶葉，茶樹下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少，嚴(yán)格控制質(zhì)量。

不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的！

4. 熟普洱茶的泡法水和茶的比例

普洱茶生茶常用蓋碗沖泡，一是好掌握出湯時間，二是能夠考驗泡茶人的泡茶功力。為何這么說？白瓷蓋碗傳熱快，茶湯在蓋碗中久了，再出湯時很燙，一燙，手就會抖，手抖茶湯的口感也受到影響。故使用白瓷蓋碗泡普洱生茶，即入即出是首要，之后加悶時間不可超過40秒。以中號白瓷蓋碗來泡普洱茶生茶，茶與水的比例為1：20，投茶量控制在6——7克。這樣的投茶量再加上適宜的水溫，恰當(dāng)?shù)臎_泡手法，方可泡出好喝的普洱茶生茶。

5. 普洱熟茶多少度水

冰島普洱茶熟茶的沖泡，最關(guān)鍵是要將其冰島純料古樹茶獨有的山頭特性呈現(xiàn)，以下為大家介紹冰島熟茶的沖泡要點：

一、茶樣醒養(yǎng)及取茶

冰島熟茶適宜選用紫砂罐，于濕度約為55%的藏養(yǎng)間醒養(yǎng)約3天再沖泡。使用150ml的普洱茶蓋碗，投茶8.5g。取盡量小、薄塊狀茶葉沖泡，取茶均勻，利于新茶順利潤洗。

2019年瀾滄古茶冰島普洱熟茶干茶

二、沖泡水溫

冰島熟茶屬于勐庫大葉種，沸水沖泡利于內(nèi)含物質(zhì)的均勻釋放，口感均衡。

為了更好保持水溫，建議控制每次煮沸的熱水約500ml，沖泡茶建議不超過4道，并連續(xù)使用完。

2019年瀾滄古茶冰島普洱熟茶沖泡

三、潤茶

冰島熟茶適宜流水輕洗，讓茶底輕柔旋轉(zhuǎn)，充分濕潤。但避免潤洗過重，導(dǎo)致內(nèi)含物質(zhì)過度流失，影響耐泡度。

2019年瀾滄古茶冰島普洱熟茶沖泡

怎樣避免潤洗過重。我們可以通過觀察洗茶的湯色判斷潤洗程度是否適合。

2019年瀾滄古茶冰島普洱熟茶沖泡

四、注水手法

沖泡冰島熟茶建議采用“中粗水柱”，沿蓋碗壁“柔和繞圈低沖”，讓茶底輕柔轉(zhuǎn)動。這樣能較好保持水溫，同時利于冰島熟茶獨特香韻及湯感的表現(xiàn)。

2019年瀾滄古茶冰島普洱熟茶沖泡

那么，什么是“柔和低沖”？柔和并不是指緩慢，也不是指水柱要細(xì)，而是注水的力度要輕柔，注水高度離蓋碗約4cm處形成低沖，力度適中讓茶底在蓋碗中輕柔轉(zhuǎn)動。

2019年瀾滄古茶冰島普洱熟茶沖泡

五、浸泡時間

冰島熟茶選料肥碩，發(fā)酵適中，結(jié)合其勐庫大葉種的特性，浸泡時間上需把握“前期快出，后期燜泡”的原則。

6. 熟普洱多少克配多少的水

110毫升蓋碗而言，一次泡7克熟茶為佳，熟普洱茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵制成的茶品，內(nèi)質(zhì)豐厚，滋味醇厚爽滑，細(xì)膩柔順，甘甜顯著，而泡茶時投茶量不宜過度，避免滋味過于濃厚，一般而言，沖泡熟茶亦適用蓋碗為佳，而投茶量則參考110毫升蓋碗投茶7克。

110毫升的蓋碗投茶7克，滋味相對平衡，不苦不澀，飲之適合大多數(shù)人的口感。

當(dāng)然，投茶量并非絕對，我們可以根據(jù)個人的口味增減用量。

7. 熟普洱和水的比例

熟普洱在制作工藝中，由于經(jīng)過渥堆發(fā)酵已經(jīng)完全變成熟茶，因此在沖泡工程中，水溫要求100度沸水沖泡，主要有泡茶和煮茶兩種方式。

泡茶法

熟普洱用蓋碗泡，紫砂壺沖泡都可以，個人建議更偏向于用紫砂壺沖泡，紫砂壺的密閉性強(qiáng)，保溫效果好，能更容易泡出熟普的茶味，在沖泡工程中首先要洗茶，在沖泡熟普時尤其要重視洗茶的過程，洗茶能洗去熟普中的倉味和雜質(zhì)，這樣茶湯會更加醇厚爽口。

煮茶法

熟普用煮茶器煮也是非常不錯的選擇，煮茶器煮出的熟普味道醇厚無比，茶味特別濃郁，與工夫泡泡出的茶口味明顯不同，工夫泡泡出的茶有層次感，每一道都不一樣，然而煮茶煮出來的味道卻是茶葉的所有滋味，茶葉中的各種香氣滋味全部被釋放，因此形成了一杯濃厚的茶湯。

平時喝茶口味清淡的茶友建議用泡茶法，平時喝茶重口味的茶友可以用煮茶法，另外粗老的黑茶和白茶也建議用煮茶器煮茶，因為它們需要在高溫中才能釋放出茶味，泡茶很難泡出茶的滋味。

8. 普洱熟茶用多少度水

要用100℃的沸水水沖泡，首先普洱茶的原料為云南大葉種曬青茶。意味著比其他茶類有更豐富的內(nèi)含物質(zhì)。而高溫沖泡是為了讓茶葉更好地釋放內(nèi)質(zhì)、香氣。

其次普洱茶還有一個與其他茶類不一樣的特點——緊壓。

所以普洱茶在醒茶時用高溫沖泡，可以起到快速醒茶的作用，使茶迅速進(jìn)入穩(wěn)定的可沖泡狀態(tài)，并且高溫醒茶能及時洗掉陳放過程中吸附的細(xì)小微塵。

9. 普洱熟茶水和茶的比例

第一步：醒茶：短期內(nèi)要喝的茶，應(yīng)拆開放入茶罐中醒茶3個月至半年。醒茶罐內(nèi)裝茶一般不超過三分之二，如有可能應(yīng)定期將茶倒出翻動以利于醒茶。沒有茶罐也可以將拆開的茶臨時放入牛皮紙袋或大的信封中醒茶。醒茶時要注意避光避異味。

　　第二步：出茶：熟茶一般按100毫升水投茶8.5克、生茶一般按100毫升水投茶8克的比例出茶。緊壓茶處理成指甲蓋大小，越薄越好；散茶則順其自然，盡量保持干茶外形。

　　第三步：潤茶：熟茶，一般潤茶兩遍，第一遍20至30秒出水，緊壓茶時間稍長，散茶可適當(dāng)縮短時間，一般為5至10秒，第二遍快沖快出。生茶一般潤茶一遍，緊壓茶20至30秒出水，散茶時間稍短。十年以上生茶在潤茶前可進(jìn)行適度水烘，即將干茶置入紫砂壺中，壺外用開水沖淋，以提高壺溫、驅(qū)散壺內(nèi)干茶的雜味。

　　第四步：沖泡：前五泡一般隨沖隨出，第六泡開始可適當(dāng)延長浸泡時間，盡量保持沸水沖泡。如果是陳期在七八年以內(nèi)的次新生茶，則可在前五泡用隨手泡燒沸后停頓5秒再行沖泡，第六泡起以沸水或者鐵壺沸水直接沖泡。需要注意的是，前五六泡沖泡時，每泡茶之間的間隔停頓時間不宜過長，一般不超過2分鐘，如有間隔停頓時間過長則可相應(yīng)縮短后一泡的浸泡時間。

10. 熟普洱茶茶水比例

　對嗜茶者，一般紅、綠茶的茶、水比例為1:50至1:80，即茶葉若放3克，沸水應(yīng)沖150至240毫升；對于一般飲茶的人，茶與水的比例可為1:80至1:100。喝烏龍茶者，茶葉用量應(yīng)增加，茶與水的比例以1：30為宜。

　　家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶葉3克，沖開水250毫升；一般的玻璃杯，每杯可投放茶葉2克，沖開水150毫升。