茶葉走水流程

制茶中走水這一說法：走水程度影響茶葉的香氣，走水就是曬青和做青的過程中，茶葉葉脈中的水份重新進(jìn)入葉面內(nèi)細(xì)胞的過程。

茶葉走水流程視頻

大家好，多年前我是游泳隊(duì)的一份子，很高興來回答這個(gè)問題。

問題：游泳走水的正確方法？

我的觀點(diǎn)是：先要了解什么是“走水”，然后通過“三個(gè)部分”提高游泳時(shí)的走水問題。

生活中，游泳不再是單純的生存技能，很多人把游泳作為健身的方式，更有一部分人會(huì)參與到公開水域賽事或者冬泳隊(duì)。如今越來越多的人開始喜歡探討游泳提速和走水的問題。

關(guān)于走水，我想在分析正確走水之前先確認(rèn)一下走水的定義。走水：在游泳界里把游泳的一套動(dòng)作，以及游進(jìn)的距離稱為走水。如果一套動(dòng)作游進(jìn)的距離又長(zhǎng)又快，俗稱走水快，反之則為走水慢，也就是一套動(dòng)作游進(jìn)的距離短，速度又慢，當(dāng)然也有人在水中幾乎原地不動(dòng)的，俗稱不走水。所謂的“走水”，就是一種比較輕松往前游的感覺。

游進(jìn)就是游泳時(shí)向前進(jìn)。

解釋這么多，到底怎樣游才走水快呢？

1、泳姿。我生活中有個(gè)位朋友堅(jiān)持游泳很久了，但總覺得哪里不對(duì)，感覺游得特別累，由于我們不在同一個(gè)城市，只好請(qǐng)人拍視頻發(fā)給我，讓我?guī)兔φ艺覇栴}，看完視頻后我提出了三點(diǎn)問題，后來我回到老家與她相約到游泳池現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，再后來收到微信消息，朋友告訴我，在泳姿改變之后她游得很輕松。

實(shí)際上一套有技術(shù)含量的泳姿能明顯的感覺到輕松和快速。游泳一般有四種泳姿（自由泳、蛙泳、仰泳和蝶泳），這四種泳姿不僅在姿態(tài)上有所不同，抓水和劃水也有不同，我們需要在實(shí)踐中掌握游泳的方式，用最省力，阻力最小，推進(jìn)力最大的姿勢(shì)去游泳，所以第一大關(guān)鍵就是要規(guī)范你的泳姿。

關(guān)于四種標(biāo)準(zhǔn)泳姿，我在這里就不贅述了。生活中很多人游泳存在的普遍問題都在于“抱水”和“打水”上，如果是蛙泳的話，雙腿和雙腳要注意“收、翻、蹬”等動(dòng)作，那我繼續(xù)分析走水的幾個(gè)方面。

2、力量。如果我們有標(biāo)準(zhǔn)的泳姿，但力量不夠，我們游起來實(shí)際上是很費(fèi)勁的，比如蛙泳抱水時(shí)，比如自由泳劃水時(shí)，只有將力量用到最好時(shí)，游進(jìn)速度加快，你才會(huì)感覺到省力，讓人游起來很輕松，所以要掌握力的運(yùn)用，特別是身體軀干核心力量的運(yùn)用。

3、平衡和融合。記得初中時(shí)，我同學(xué)兼好友想學(xué)游泳，可她一下水就是不肯放開游，怎么也學(xué)不會(huì)，要不是看在閨蜜和死黨的份上，我才不會(huì)那樣做呢！為了能讓她學(xué)會(huì)游泳，我天天背著她游，漸漸地她與水融合了，找到平衡點(diǎn)了，后來才教她手和腿的訓(xùn)練，雖然這是一個(gè)笨辦法（特殊人群特殊辦法），但她還是找到了那種平衡點(diǎn)來融合。

我所說的平衡不是單純的說身體平衡，而是說這種平衡是與水之間的協(xié)調(diào)和融合。這一點(diǎn)比較抽象，比如說我們?cè)谟境剡叧霭l(fā)時(shí)，發(fā)力后的身體是伸展著在水里迅速地向前行，游泳的人在那一刻感覺很輕松；又比如仰泳時(shí)，你輕松漂浮仰望天空悠然自得，這就是借助了水的力量，與水有很大融合性，很好的運(yùn)用了水。

三個(gè)關(guān)鍵缺一不可，歸納點(diǎn)就是改正泳姿上不對(duì)的動(dòng)作；找到發(fā)力點(diǎn)；該放輕松時(shí)放輕松。多琢磨這三個(gè)方面，多注意多練習(xí)，總有一天你也會(huì)成為“走水快”的那個(gè)人。

關(guān)于“正確的走水”方式已經(jīng)分析完，在回答完問題之前，最后再提醒一下游泳時(shí)，你身體的一定要伸展拉直，這一點(diǎn)與“走水”也有很重要的關(guān)系，不要像我朋友那樣，游起來很辛苦。

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茶葉 走水

制茶是有走水這一說法的,走水程度影響茶葉的香氣,走水就是曬青和做青的過程中,茶葉葉脈中的水份重新進(jìn)入葉面內(nèi)細(xì)胞的過程.

茶葉的走水

鐵觀音走水足不足取決于搖青操作.1、“走水”獲高香“保青”是關(guān)鍵搖青是制好鐵觀音的關(guān)鍵,而“走水”又是搖青的主要目的之一.所謂“走水”,即通過搖青,

應(yīng)該是相互循環(huán)的,鮮葉采摘萎凋后,使用外力,也就是做青,使葉邊緣的的多種氧化酶對(duì)茶葉中的茶多酚進(jìn)行氧化.從葉脈、梗走向葉緣,.再由葉緣走向葉脈及梗的過程.

烘焙是指白茶在9成干開始進(jìn)行提香作用,高溫走水是指茶葉在萎凋過程中快速走水的意思.兩個(gè)是不一樣的概念!

可能烘的溫?cái)?shù)與烘的時(shí)間有關(guān),有的出爐后要放上十幾天,然后再5品一下,覺得不好再烘讓他味道出來,要不就放久點(diǎn).讓他變陳.

茶葉走水啥意思

一般的沖泡方法之下，小種會(huì)出現(xiàn)酸澀現(xiàn)象，主要有以下的原因：

工藝方面：發(fā)酵不當(dāng)（過度）會(huì)出現(xiàn)酸的現(xiàn)象，我們稱之為“酵味”。走水沒走透，茶葉里面殘余多余的水分，會(huì)出現(xiàn)澀口的現(xiàn)象。

茶葉底質(zhì)：茶葉本身的山場(chǎng)不怎么樣，或者是制作成小種的茶樹品種不合適，一般伴隨著會(huì)出現(xiàn)紅湯。

（茶葉內(nèi)質(zhì)析出速度過快）注：沸水沖泡小種我認(rèn)為是屬于正常的沖泡方法的。有很多人說80-90度的水溫更加適宜，其實(shí)也是對(duì)的，因?yàn)檫@個(gè)溫度出來的湯水口感確實(shí)會(huì)更好。但是沸水卻能檢驗(yàn)一泡茶的一些基本的品質(zhì)。

茶葉的水路

茶底甜純蜜香，喝過后情不自禁回味，香味長(zhǎng)留于唇齒之間。

薄荷塘古樹茶的特點(diǎn)為周正飽滿，色澤墨綠油潤(rùn)，有光澤，條索肥碩壯實(shí)，白毫滿披，其茶湯體明黃透亮，澄澈干凈，茶湯入口，香揚(yáng)水柔，山野氣韻明顯，滋味細(xì)膩甜潤(rùn)，且具有明顯的甜純蜜香，清雅蘭香，回甘生津較快，且有薄荷清涼感。

薄荷塘，一片隱于易武曼撒茶區(qū)深山國有林之中的茶區(qū)，因茶園中有一片自然生長(zhǎng)的“薄荷”，故名“薄荷塘”。

薄荷塘古樹茶，干茶墨綠長(zhǎng)梗，條索肥厚，厚實(shí)。湯色濃艷金黃，入口感覺不到絲毫的苦澀，水路細(xì)膩稠滑，回甘生津分布非常廣，連綿不斷，持續(xù)很久，喉韻深。

茶葉走水流程圖

1、搖第一遍青。必須搖到茶葉剛剛走水。絕不能搖的太重。搖第一遍青必須讓每一葉剛曬完的茶葉活起來。讓茶葉健康的發(fā)酵，但是要很好的掌握這個(gè)分寸，必須是每片茶青看起來稍微豎起，聞起來有淡淡的青香味。

2、搖得太重茶葉會(huì)缺水，會(huì)使茶葉更快干枯，所以必須在比較短的時(shí)間內(nèi)搖第二遍。否則做出來的茶葉，水會(huì)不細(xì)，不干渭，因?yàn)槿狈Σ枞~的新鮮味。

茶葉的流程

　　一般在30天左右　　一般綠茶從采摘到加工完成要經(jīng)過：采摘，殺青，揉捻，成型，烘干，制成毛茶，精撿，打包精裝，上市這幾個(gè)步驟基本差不多一個(gè)月左右的時(shí)間就可以上市銷售，其次有時(shí)在采摘/烘干等環(huán)節(jié)因?yàn)樘鞖饣蛘咭恍┢渌蛩赜绊憰?huì)有一些變動(dòng)?！　〔枞~的采摘：分春/夏茶及秋茶；采茶十分講究時(shí)節(jié)。春茶一般在抽出一芽四葉或一芽五葉時(shí)采制。夏茶待抽出一芽三葉或一芽四葉時(shí)采制。秋茶在抽出一芽二葉或一芽三葉時(shí)采收?！　〈翰枳詈?，在清明前采（陽歷每年的4日5日附近），春茶又稱明前茶，這茶可算得上；“春茶、夏茶、秋茶”里面的上品?！　〔枞~制作過程：　　綠茶：制作時(shí)不經(jīng)過任何發(fā)酵過程、采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，如：龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比如：煎茶、玉露，前者香氣濃、后者更具有新鮮新綠感。 垍頭條萊

紅茶走水工藝

紅茶屬全發(fā)酵茶，水色和葉底均為紅色；傳統(tǒng)工藝為：萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥→精制。按傳統(tǒng)的工藝制得的紅茶，即時(shí)品質(zhì)較高的紅茶泡制后只有單一的茶香，口味單調(diào)。

發(fā)明提出一種花香紅茶制作方法，解決了傳統(tǒng)紅茶工藝制作的紅茶口味單調(diào)的問題。

本發(fā)明的一種花香紅茶制作方法，包括步驟：

S1：將采摘的茶葉放入清水中漂洗3～5分鐘，撈出后風(fēng)干葉片表面的水；

S2：將茶葉按10～15厘米厚攤放在萎凋槽內(nèi)，溫度控制在33℃～38℃，相對(duì)濕度控制在68％～72％，萎凋3～5小時(shí)；

S3：用揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻，將茶葉揉捻成條，使茶葉的成條率達(dá)80％以上；

S4：將采摘的玫瑰花瓣洗凈，并烘干至水含量為60％～65％；

S5：發(fā)酵室溫度控制在32～36℃，空氣濕度80～90％，將玫瑰花瓣和揉捻后的紅茶均勻混合，攤放到發(fā)酵室發(fā)酵，攤放厚度為10～12厘米，發(fā)酵1～1.5小時(shí)后，翻拋散開冷卻，靜置8～10小時(shí)；再將發(fā)酵室溫度控制在22～26℃，攤?cè)~厚度6～8厘米，發(fā)酵1～2小時(shí)；

S6：將發(fā)酵后的茶葉在70℃～90℃下烘焙至含水量4～6％；

S7：將烘干后的茶葉和玫瑰花瓣分離。

其中，所述步驟S3中，揉捻機(jī)轉(zhuǎn)速為60～75r/min，揉捻方法按空揉12～18min，加輕壓揉8～12min，空揉6～8min，加中壓揉8～12min，空揉5～10min，加重壓揉6～12min，加輕壓揉8～12min，空揉5～10min的順序進(jìn)行，使葉片成條。

其中，所述步驟S2和S3之間還包括：將萎凋后的茶葉置于-10～-6℃的溫度環(huán)境下0.5～1小時(shí)。

其中，所述步驟S6中使用焙籠在75℃～80℃溫度下低火慢熱烘干12～15個(gè)小時(shí)。

其中，所述步驟S5和步驟S6之間還包括：將茶葉攤開散熱0.5～1個(gè)小時(shí)，攤放厚度為4～6厘米，使得茶葉走水均勻。

本發(fā)明的花香紅茶制作方法中，將玫瑰花瓣烘干，并與紅茶混合發(fā)酵，玫瑰的花香充分融入紅茶中，泡制的紅茶茶香中融入花香，具有獨(dú)特的花香口味，提升了紅茶的品質(zhì)。

制茶工藝中走水是指什么

青香的青也就是青春的青，上下結(jié)構(gòu)，八筆，青香一般指茶葉制作工藝不到味，可能是萎凋不透，走水不到位，也可能殺青溫度不夠，殺青攤晾不水不青香的綠茶青草味重?zé)o花果香入口苦澀無花果香回甘差

青喻意綠色或淺蘭色

青喻意年輕茂美茂盛

茶葉注水方向

各種泡茶步驟多式多樣，比如安溪式泡茶法的步驟為備具、溫壺溫杯、烘茶、置茶、沖水、倒茶、聞香、抖壺。泡茶禮儀存在于各個(gè)泡茶步驟中，比如斟茶時(shí)需要先尊老后卑幼。

泡茶禮儀與步驟

不同地方有不同的泡茶方法，傳統(tǒng)泡茶步驟分為燙壺、倒水、置茶、注水、倒茶、分茶、奉茶、去渣，最后洗杯洗壺。潮州功夫茶的泡發(fā)步驟則是備茶具、溫壺、干壺、置茶、烘茶、洗杯、沖水、搖壺、倒茶、分杯。

還有安溪式泡茶法，沖泡步驟為備具、溫壺溫杯、烘茶、置茶、沖水、倒茶、聞香、抖壺。但無論是哪一種泡茶方法，都講究基本的泡茶禮儀。在給客人斟茶時(shí)，應(yīng)該先對(duì)長(zhǎng)輩，再對(duì)平輩、小輩，先尊老后卑幼。

待客過程中，還需要注意及時(shí)給客人續(xù)茶。當(dāng)客人的茶杯空了，應(yīng)馬上續(xù)上茶水。如果客人茶杯中的茶水冷了，應(yīng)該先倒掉冷茶，再重新續(xù)上熱茶。每次斟茶，都應(yīng)倒七分滿，太滿容易燙到客人。

茶葉的流程圖

茶葉泡制流程：先將清理好的茶具放入茶葉，然后用8o度至9o度的開水充入茶具上半下5至8分鐘后就可以飲用。