醬油鴨的做法

用料

光鴨 一只

蔥 一把

紅蔥頭 若干

陳皮 一塊

蒜頭 三粒

紅片糖 半塊

生抽、老抽 （生抽多點(diǎn)，老抽適量）

純凈水 500g

做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備好材料

步驟 2

洗干凈鴨并涼干水份

步驟 3

熱油鍋下大蒜、紅蔥頭、陳皮炒香

步驟 4

放入香蔥翻炒幾下

步驟 5

放入光鴨兩面煎至微黃

步驟 6

倒入調(diào)好的醬汁(生抽、老抽、冰片糖、純凈水)

步驟 7

倒入醬汁并煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮大約一小時(shí)，中途記得給鴨子翻幾次身喲，防止會(huì)粘鍋及上色、入味不均

步驟 8

最后大火收汁

步驟 9

撈出，裝碟放涼再切

醬油鴨的做法和配方用高壓鍋

材料：

鴨邊腿1個(gè)、咖哩粉1小勺、植物油2湯勺、胡椒粉半小勺、孜然粉1勺、醋1勺、生抽2勺、料酒1.5勺、老抽2勺、白糖1勺、鹽2勺

做法：

1、備好食材：鴨邊腿處理干凈后，用牙簽扎些孔，讓鴨邊腿更容易入味；

2、取一個(gè)容器，調(diào)入適量咖喱粉，胡椒粉，孜然粉，生抽，老抽，料酒，攪拌均勻；

3、將鴨邊腿放進(jìn)調(diào)料汁里，戴上一次性手套，給鴨邊腿按摩按摩后，蓋上保鮮膜，放冰箱腌制1個(gè)小時(shí)以上；

4、炒鍋燒熱，倒入適量植物油再燒熱；

5、將腌過料汁，并拭干表面汁液的鴨邊腿放進(jìn)鍋里，帶皮的一面放鍋底；

6、鴨皮變成金黃色后，翻面繼續(xù)煎2分鐘；

7、調(diào)入適量料酒，白糖，醋，鹽清水；大火燒開后蓋上蓋子，中火燜20分鐘；

8、收汁后，關(guān)火，將鴨腿取出即可

醬油鴨的做法和配方

主料：鴨子一只

配料：生抽2勺、鹽10克，料酒一勺、蜂蜜2勺、八角、桂皮、花椒、蔥姜蒜

面皮：面粉、開水、色拉油

1.鴨子洗凈要把水控干，放進(jìn)盆里用鹽將鴨子全身都摸到。

2.調(diào)汁：醬油、料酒、八角、桂皮、花椒、蔥段、生姜都混合在一起調(diào)勻抹到鴨子身上，蓋上保鮮膜放進(jìn)冰箱里冷藏一整天。

3.第二天拿出鴨子放在自然風(fēng)干的地方晾4個(gè)小時(shí)

4.脆皮汁：蜂蜜加入水，水盡量少一點(diǎn)。用刷子蘸汁刷到鴨子身上。

5.烤箱200度預(yù)熱2分鐘，然后將烤鴨的四肢用錫紙包裹起來防止烤焦，烤鴨放進(jìn)烤盤里190度一個(gè)小時(shí)，取出來再刷一遍蜂蜜，再進(jìn)去190度烤半個(gè)小時(shí)。

6.做面皮：50克開水加入面粉中，將三分之二面燙熟拌勻，然后和剩余干面揉勻，將面團(tuán)揉成長條再切成小劑子。

7.小劑子搟成圓片然后倒進(jìn)烤箱里200度十分鐘做成餅皮，切好蔥絲，片好鴨肉，蘸上蠶豆醬或者辣椒醬吃吧。

醬油鴨的做法視頻教程

食材清單

雞一只

蔥 15克

姜 5片

蒜20克

花椒 適量

鹽適量

八角 3個(gè)

生抽50克

油少許

老抽50克

白糖 20克

烹飪步驟 共25步

1

雞洗凈備用

2

準(zhǔn)備一個(gè)大碗：加入老抽

3

生抽

4

白糖

5

鹽

6

攪拌均勻

7

放入雞，涂抹雞全身

8

蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一夜，其間記得翻面一次

9

姜切片

10

蒜拍扁

11

蔥切段

12

放入盤中

13

取出后先把雞放入電飯煲中

14

鍋中倒入適量油燒熱

15

放入花椒、八角爆出香味

16

再放入蔥姜蒜爆香

17

倒入腌制雞的醬汁

18

大火燒開后

19

直接倒入電飯煲中

20

啟動(dòng)“精華煮”

21

煮至一半時(shí)翻面一次，直至煮完

22

一道美味的醬油雞就做好了。

醬油鴨的做法作文

食材用料：光鴨一個(gè) 姜適量蒜適量 花椒適量 胡椒粉適量 干辣椒適量 醬油半碗 生抽適量 蠔油適量 菜譜做法：

1.準(zhǔn)備好材料2.炒鍋加適量油，開火，倒入花椒，制成花椒油后將花椒撈出3.鴨子放入鍋內(nèi)煎至表皮金黃4.將所有調(diào)料和配料加入鍋內(nèi)，加入兩碗水，蓋蓋慢火煮至熟5.可以啦6.上桌

醬油鴨的做法大全家常

海天醬油鴨的做法我做過，不過不是什么大廚，家常菜做法??！

先將鴨肉清洗干凈，切成小塊，然后用海天醬油腌制10分鐘，并要記得加上生姜，蒜末，放點(diǎn)八角粉。一起腌制，不用放鹽哦，放鹽的話鴨肉會(huì)很緊的！

海天醬油鴨最重要的步驟就是這個(gè)腌制過程了，然后就是火候。大火爆炒，將鴨肉里面的油全部爆出來，然后再加入辣椒、土豆爆炒3分鐘，然后加水，差不多蓋過鴨肉就行，煮至水8分干就可以加入鹽、雞精調(diào)味即可了！

醬油鴨的做法大全菜譜竅門

食材:鴨1只，姜一塊，蔥一把，大蔥一根，八角1個(gè)，陳皮1片，草果1個(gè)，香葉2片，花椒20粒，生抽，蠔油，老抽，料酒，冰糖20克，鹽，油

醬油鴨最正宗的做法：

1、姜去皮切片，小蔥打成結(jié)，大蔥切段備用。

2、鴨處理好清洗干凈，鴨身內(nèi)外用抹布抹干水份放盤中備用。

3、碗中加入一勺料酒，兩勺蠔油和老抽，三勺生抽攪拌均勻。放一半在鴨身內(nèi)外抹均勻，把鴨子掛起涼半小時(shí)吹干水份。

4、繼續(xù)把吹干的鴨取下來放入另一半醬料，內(nèi)外涂抹均勻。再掛起來這樣半小時(shí)吹干水，直到鴨身沒水分為止。

5、把鍋燒熱放多一點(diǎn)油燒至五成熱，放入鴨子炸一分鐘至鴨身均勻上色定型取出。

6、鍋留底油放入姜片、大蔥爆香，加入花椒、八角、草果、香葉，再放入炸好的鴨。馬上放入沒過鴨身的清水。

7、大火燒開后放入陳皮、香葉，把腌制鴨剩余的醬料也放入；加入一勺鹽，放入冰糖，淋入適量料酒，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜一個(gè)小時(shí)。

8、一小時(shí)后轉(zhuǎn)大火收汁，一邊收汁一邊用勺子淋在鴨身上。把湯汁收濃后取出鴨子冷卻，然后把鴨砍成塊擺盤淋上收濃的湯汁即可，

醬油鴨的做法最正宗的做法

主料：光鴨半只、醬油200ml

輔料：油適量、鹽適量、生姜10g、花椒3g、老抽3湯匙、蒜頭1只、料酒適量

1、光鴨半只，清洗干凈后，剁去尾巴（屁股）。

2、生姜、蒜頭切片備用。

3、炒鍋下油，下花椒爆香后，把花椒粒撈起。

4、放入姜片、蒜頭爆香，下鴨子烙至表面金黃。

5、加入醬油、料酒。

6、加入適量開水。

7、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜至鴨子熟透。

8、燜的中途翻動(dòng)下。

9、燜好的鴨子，撈起放置不燙手，斬件食用。

10、成品。

醬油鴨最正宗的做法竅門

食材：

鴨腿2只，植物油少許，原汁醬油3勺，紅燒醬油5勺，花椒少許，香葉2片，桂皮1塊，姜1塊，蒜2瓣，冰糖50克，料酒2勺。做法：

1.首先，準(zhǔn)備一鍋清水，加2勺料酒后大火煮至沸騰。2.水沸后下鴨腿，當(dāng)水再次沸騰后，撈出鴨腿沖洗干凈。3.再次起鍋，搽干水分，淋上少許植物油，下蒜片、姜片炒香。4.倒入清水，再加入花椒、桂皮、香葉、原汁醬油、紅燒醬油、冰糖，大火煮沸。5.放入瀝水后的鴨腿，繼續(xù)大火燉煮。6.邊煮邊用勺子舀起湯汁淋在鴨腿兒身上，讓鴨肉均勻上色。7.煮沸后保持中小火燜煮，蓋上鍋蓋燜10分鐘，翻面，繼續(xù)舀湯汁淋在鴨腿兒身上，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜10分鐘。每隔10分鐘翻一次，燜燉40分鐘即可。