各品種茶葉怎么泡茶(各品種茶葉怎么泡茶喝)
各品種茶葉怎么泡茶喝
近年來(lái),煮茶之風(fēng)盛行了起來(lái)。當(dāng)沖泡已經(jīng)不足以表現(xiàn)出某一款茶的風(fēng)味時(shí),就可以考慮煮茶了。
其實(shí),也不是所有的茶都適合煮飲的,關(guān)鍵就是看煮出來(lái)是否比泡出來(lái)更好喝。
烏龍茶:煮泡皆宜
烏龍茶香氣是最突出的,具有豐富的花果香和恰到好處的焙火香,喝起來(lái)很有韻味。
閩北烏龍茶代表武夷巖茶是很適合拿來(lái)煮的,尤其是山場(chǎng)較好的肉桂或是有特殊香氣的小品種巖茶,例如虎嘯巖肉桂煮出來(lái)品飲會(huì)有明顯的紅棗味,對(duì)降血糖降血脂有明顯的功效,減肥也是最佳;例如佛手以雪梨味備受喜愛,用來(lái)煮后再喝,雪梨的口感會(huì)更加突出。
老烏龍茶像陳年傳統(tǒng)鐵觀音、陳年巖茶等,青澀味已經(jīng)褪去,滋味特點(diǎn)也變得更加平穩(wěn),沖泡幾次過(guò)后,可以再煮一煮,你會(huì)發(fā)現(xiàn)不一樣的味道。
紅茶:適合煮調(diào)飲茶
紅茶屬于全發(fā)酵茶類。因?yàn)榘l(fā)酵程度高,高溫沖泡如果沒有控制好時(shí)間很容易產(chǎn)生酸澀味,反而掩蓋了紅茶原有的清甜,所以,紅茶也是不適合煮的。
如果要煮紅茶的話,一般會(huì)做調(diào)飲茶,如紅茶加入一些干花、牛奶等。煮茶讓紅茶滋味更加濃郁,雖然難免有一些酸味、苦澀,但會(huì)被牛奶、糖等所掩蓋,而且滋味更融合濃醇。
綠茶:保鮮保綠不宜煮
綠茶,尤其是高級(jí)綠茶,通常采用最細(xì)嫩的芽葉制作,太高的水溫容易把茶燙壞,會(huì)造成綠色的芽葉和湯色會(huì)變暗,鮮度降低,滋味變苦。
沖泡綠茶,重在表現(xiàn)其鮮爽甘甜的特質(zhì),水溫一般在80-90,用玻璃杯或蓋碗,不宜高溫沖泡,更不適合煮茶。
白茶:嫩茶宜泡老茶宜煮
白茶因采摘嫩度不同而一般分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。銀針和牡丹用泡茶法更合適,且溫度不能過(guò)高,更不適合煮茶;而壽眉沖泡可用沸水。
當(dāng)白茶經(jīng)過(guò)幾年的存放以后,各種內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生了轉(zhuǎn)化,原來(lái)清鮮的風(fēng)味慢慢轉(zhuǎn)變成陳醇,用煮茶的方法更能凸顯其韻味。
老白茶可以直接煮,也可以泡過(guò)之后再煮,只不過(guò)煮的時(shí)間不一樣而已,可根據(jù)自己喜好的濃度來(lái)調(diào)整。
黑茶:煮飲口感更佳
黑茶屬于后發(fā)酵茶,因其采用的原料比較粗老,且加工的過(guò)程需要較長(zhǎng)時(shí)間的堆積發(fā)酵,故而陳香濃郁,滋味醇厚,茶湯多呈深褐色。黑茶也可以沖泡,但煮茶更能體現(xiàn)黑茶醇厚的風(fēng)味。
除了常規(guī)的茶類,像小青柑、陳皮茶、紅棗、桂圓等也是非常適合煮飲的。煮茶能持續(xù)保持高溫,煮出來(lái)更加濃郁香醇。除了單獨(dú)煮飲,還可以適當(dāng)搭配一些牛奶、紅糖、姜片等等,也有不一樣的體驗(yàn)哦。
前兩天小妖感冒了就是拿姜片+紅棗+陳茶水仙(巖茶的一種)煮來(lái)喝的,感冒好的灰常快,沒感冒如此煮來(lái)喝防身健體也灰常好喲~
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各品種茶葉怎么泡茶喝的
茶文化
喝茶是我國(guó)傳統(tǒng)生活的一部分。
兩千年前,我們的祖先就發(fā)現(xiàn)了茶。公元780年,學(xué)者陸羽用幾十年的工夫研究茶,寫了一本《茶經(jīng)》,總結(jié)了中世紀(jì)我國(guó)喝茶的經(jīng)驗(yàn)。從此飲茶的藝術(shù)便日益精進(jìn)。不單茶葉有多種多樣,茶具、烹茶的水和燒水的方法也日新月異。
一般的茶葉可分為不發(fā)酵的綠茶,經(jīng)過(guò)發(fā)酵的紅茶,半發(fā)酵的烏龍茶,蒸軟后壓成的磚茶和用茉莉、珠蘭、玫瑰等香花窨(xūn,同“熏”)制的花熏茶。這些茶又因茶種、產(chǎn)地和制法不同而有無(wú)數(shù)的名稱和品種。
在古代,我們的茶是煮的,這種茶汁液十分濃澀,需要加鹽、香料、薄荷、棗等調(diào)味品來(lái)中和它?,F(xiàn)在我們沏茶都用開水沖泡。泡飲的方法不僅手續(xù)簡(jiǎn)便,更主要的是充分發(fā)揮了茶葉本身的色、香、味等特點(diǎn)。我們喝一杯龍井,就感到它翠色可愛,香氣清洌、略帶甘澀。喝一杯紅茶,那紫紅絲絨似的顏色和濃厚甘醇的香味,又給人以迥然不同的感覺。
陸羽認(rèn)為燒茶的水是山水上,江水中,井水下。講究喝茶的人分辨得出水的味道?,F(xiàn)在都市里的人,喝茶都用自來(lái)水煮沸沖泡,但在江南農(nóng)村則仍然采用傳統(tǒng)的方法,用雜質(zhì)較少的雨水或雪水烹茶。這種茶味道純清,更能顯示茶的真味。
在我國(guó),喝茶的工具——杯、壺和茶灶,也有無(wú)窮的品色。因?yàn)椴璧钠贩N和沖泡方法不同,茶具有各種不同的考究。
普通茶葉怎么泡好喝
冰糖和茶葉一起泡,挺好喝,典型的代表,比如市面上銷售的冰紅茶,綠茶,他們都是糖和茶混合在一起的典型口味,這種糖茶,風(fēng)靡全國(guó),特別是在夏天,銷量超群。冰糖和茶一起泡,最有名的喝法是三泡臺(tái),它是將茶葉、冰糖、干桂圓一起泡在蓋碗里,有些地方還加大棗和枸杞,這種喝法在西北地區(qū)的青海,寧夏,甘肅都很流行,三五朋友坐一塊,喝著三炮臺(tái)敘敘友情,再愜意不過(guò)。
各品種茶葉怎么泡茶喝好
綠茶、紅茶、烏龍茶......等茶葉均可以用冷泡法,如所謂冷泡茶,即以冷水來(lái)沖泡茶葉,可以說(shuō)是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。
上班族、上課族、開車族、登山族等,無(wú)論走到哪里,只要可以買到礦泉水,隨時(shí)可以享受。冷泡茶的水最好選用礦泉水,用涼開水也可以,口感要略遜一些。
哪些茶葉不適合冷泡
發(fā)酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶則不適合冷泡,泡出來(lái)味道苦澀、無(wú)香氣。不同的茶葉浸泡的時(shí)間也會(huì)有所不同,例如烏龍、高山茶最好浸泡三四個(gè)小時(shí),而有些綠茶泡個(gè)二三十分鐘就出味了。
冷泡茶放置時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),超過(guò)8小時(shí)的冷泡茶盡量不要喝,以免傷胃。虛冷體質(zhì)的人最好不要喝冷泡茶。夏天從冰箱中取出冷泡茶后,應(yīng)盡量在兩小時(shí)內(nèi)喝完。
茶葉在常溫及低溫中,內(nèi)含物質(zhì)會(huì)以十分緩慢的速度釋出,帶甜味的氨基酸分子會(huì)先溶出,其他有益成分像是兒茶素跟茶多酚,冷泡茶一樣也不缺。而冷水中,比較不易釋出苦澀來(lái)源的茶堿,咖啡因含量據(jù)研究是熱泡的四分之三以下,所以較不傷胃,也較不影響睡眠。據(jù)說(shuō)降血壓以及尿酸還特別有效。
各種茶葉的泡茶方法
泡茶看似很簡(jiǎn)單,但是茶好不好喝和泡茶也是有關(guān)系的,泡茶一般是慢條斯理的,而且是有一個(gè)順序的,有不少人可能泡茶就是隨便講茶葉放入熱水中就好了,想要泡好茶要注意一定的順序,那泡茶的順序是怎樣的?泡茶的要講究哪些技巧?
1、泡茶的順序
1.溫杯
將茶杯洗凈,用開水稍微燙過(guò)。此為溫杯。
2.醒茶
將茶葉放入高溫燙過(guò)的茶杯中,用85攝氏度的開水沖泡,水量蓋過(guò)茶葉稍多一些即可。等茶葉舒展片刻,將水倒掉。這一步有何意義呢?其目的是使茶葉完全蘇醒過(guò)來(lái),重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)。并且茶葉中的一些雜質(zhì),碎末,此時(shí)也隨之流出,使得下一步?jīng)_泡的茶質(zhì)將更清新,潔凈。
3.沖泡
可適當(dāng)提高水壺的位置,由上而下,水流如瀑布一般落入杯中,叫杯底的茶葉泡個(gè)澡。注意泡茶的水溫80-90度為好。
4.賞茶
剛剛泡好的茶溫度過(guò)高,此時(shí)不宜牛飲,先仔細(xì)欣賞一番,聞其香,觀其色,形之變化。
5.飲茶
待茶湯涼至適口,且慢慢品嘗。
2、泡茶的技巧
首先是我們最常見的泡茶方式,水燒開了之后對(duì)茶葉進(jìn)行1-2遍的沖洗,之后對(duì)茶葉進(jìn)行浸泡等待茶葉開葉(基本大家都是不葉就沖出來(lái)喝了,這樣的做法是錯(cuò)誤的)。開葉之后即可飲用。
3、泡出來(lái)的茶
優(yōu)點(diǎn)是:清香、甘甜、有回味
缺點(diǎn)是:茶葉味道不夠濃,只有清香,不大適合我國(guó)往北上的地區(qū)
在一個(gè)就是煮茶:指的是把茶葉直接放入容器,之后在加溫設(shè)備上對(duì)茶葉直接加熱,茶葉半開對(duì)茶葉進(jìn)行沖洗(很多人都是全開之后對(duì)茶葉進(jìn)行沖洗,這樣使得茶葉頭遍的味道全部流失,這樣的做法是錯(cuò)誤的)。沖洗之后再對(duì)茶葉進(jìn)行加熱直到燒開飲用
優(yōu)點(diǎn)是:茶葉泡出來(lái)的味道夠濃,茶葉整體的味道被發(fā)揮出來(lái)了。茶葉到喉嚨之后有甘甜感
缺點(diǎn)是:煮茶,稍有不慎容易把茶做苦,極難入口。達(dá)不到泡茶的清香效果。這種方法比較適合北方人使用
另外在福建地區(qū)還有一種叫做打茶。這種泡茶方式比較少見:指的是把茶葉用烏龍加工技術(shù)加工好之后把茶葉進(jìn)行打碎,之后
把燒開的水對(duì)茶葉粉末進(jìn)行沖泡
優(yōu)點(diǎn)是:入口順滑,靜品回味極其的強(qiáng),茶的味道始終。就好像在前倆樣的中間
缺點(diǎn)是:長(zhǎng)飲用
會(huì)感覺嘴巴難受有異味、對(duì)茶的水質(zhì)要求特別的高。
4、養(yǎng)生延壽的中藥茶
1、麥冬
中醫(yī)認(rèn)為,麥冬性甘、味寒、微苦,歸心、胃經(jīng),具有清熱祛火、滋陰疏肝、健脾養(yǎng)胃等保健功效。
在麥冬中還蘊(yùn)含黏多糖,這種物質(zhì)能有效促進(jìn)腺體的分泌,從而對(duì)發(fā)熱所引起的少津、口干等陰虛癥狀均有一定的調(diào)節(jié)。但是,麥冬藥性偏涼,對(duì)于脾胃虛寒、腹瀉等人群而言則不宜飲用過(guò)多。
2、黃芪
黃芪是一種很常見的中藥材,其性甘、微溫,并歸于肺、腎經(jīng),具有極好的補(bǔ)中益氣、調(diào)節(jié)氣血等保健作用,對(duì)于體弱、氣虛的人發(fā)揮極好的補(bǔ)益效果,其中尤其適用于氣血不足的老年人群,黃芪泡茶喝簡(jiǎn)單、易行。
并且,在黃芪中還含有黃芪多糖,這種成分被人體攝取后能對(duì)血糖起到雙向調(diào)節(jié)的作用,對(duì)于高、低血糖患者起到較好的緩解。
3、當(dāng)歸
當(dāng)歸是一種常用的藥物,具有藥食同源的作用,其中利用當(dāng)歸泡茶喝便是極好的養(yǎng)生選擇。中醫(yī)理論認(rèn)為,當(dāng)歸味甘、溫,且能入心、脾、肝經(jīng),能調(diào)節(jié)人體的血液循環(huán),從而激活人體自身的造血機(jī)能,這對(duì)于補(bǔ)血活絡(luò)發(fā)揮重要作用。
同時(shí),常喝當(dāng)歸茶還可改善精神不振的狀態(tài),幫人們重新振奮提神
各種茶應(yīng)該怎么泡
兩種不同的茶不能一起泡。
每一種茶都有各自的功效特點(diǎn),將不同的茶葉混合著喝,會(huì)因口感與功效的不同而產(chǎn)生負(fù)作用。因此,茶葉一般不適宜混著喝。因?yàn)椴枞~品種和制作工藝的差別,導(dǎo)致茶葉口味有所不同,每種茶都會(huì)有它們獨(dú)特的香氣與口感。把不同的茶葉混在一起喝,會(huì)影響茶葉本身的觀感與口感,使品茶失去樂(lè)趣。不同的茶葉混著泡會(huì)使茶湯渾濁,產(chǎn)生沉淀不僅味道不純,而且可能會(huì)造成消化不良,引起腸胃不適。
泡茶用什么茶葉
謝謝邀請(qǐng)。茶水是很多人偏愛飲用的一種飲品,淡香醇厚,口感純正,解渴的同時(shí)還能夠補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但現(xiàn)代人大多關(guān)注健康細(xì)節(jié),比如說(shuō)泡茶水的杯子,應(yīng)該用什么杯子沖泡茶水?對(duì)于杯子而言,到底什么材質(zhì)的更加安全?淺談您喝水所用“杯具”,希望您能欣然笑納。
喝茶用什么杯子更安全?
從安全性角度來(lái)看這個(gè)問(wèn)題,建議大家用玻璃杯泡茶飲茶,它是最好的選擇。
相對(duì)而言,玻璃杯在沖泡使用的過(guò)程中并不會(huì)滲出有害物質(zhì),對(duì)于各種溫度的水都可以盛裝。
當(dāng)然,玻璃杯存在一個(gè)最大的問(wèn)題就是“容易碎”,如果家里本身有小孩,那更應(yīng)該注意這個(gè)問(wèn)題。
除了玻璃杯,您也可以用“食品級(jí)不銹鋼杯”:
以304食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)的杯子為代表,食品級(jí)不銹鋼杯也是泡茶飲水的不錯(cuò)選擇,這種不銹鋼在測(cè)試的過(guò)程中會(huì)在強(qiáng)酸環(huán)境下浸泡很長(zhǎng)的時(shí)間,其中浸泡出的錳元素、鉻元素少之又少,幾乎可以忽略不計(jì)。
仿瓷杯是什么?
仿瓷杯就是看起來(lái)好像是陶瓷杯,但其實(shí)而言是塑料杯,不易摔碎,實(shí)用性強(qiáng)。
值得注意的是,真正的仿瓷杯相對(duì)比較安全,材質(zhì)是“密胺樹脂”;但劣質(zhì)仿瓷餐具請(qǐng)拒絕使用,切記不可貪圖便宜。
搪瓷杯不建議用:
搪瓷杯,說(shuō)到根本就是外表披上了一層“瓷”的金屬杯子,我們的長(zhǎng)輩對(duì)其的使用頻次較高。
這種杯子的材料煅燒溫度比較低,那形成的瓷就不是很穩(wěn)定,和食物接觸時(shí)很容易滲出有害物質(zhì),比如說(shuō)重金屬,而且破損之后更容易出現(xiàn)滲出。
綜合考慮,不建議使用此種材質(zhì)的杯子。
健康使用杯子,幾點(diǎn)建議送給大家:
家中常飲水的杯子要安全:
每日飲水要到量,家中的杯子必須要安全健康,因?yàn)樗氖褂妙l次較高。
因此,建議用玻璃杯、食品級(jí)不銹鋼杯、密胺樹脂仿瓷杯、以及水杯內(nèi)壁不存在彩釉的陶瓷杯用作在家喝茶飲水之器。
在外攜帶杯子要適當(dāng):
外出活動(dòng)時(shí)間較長(zhǎng),總要準(zhǔn)備個(gè)杯子飲水,建議大家出門帶水的過(guò)程中可以選擇“雙層不銹鋼保溫杯”,實(shí)用性和保溫性較強(qiáng)。
公共場(chǎng)所應(yīng)急使用:
這個(gè)選擇相對(duì)簡(jiǎn)單,可以單次、應(yīng)急使用一些紙杯和塑料杯。
可以用,但并不推薦您常用:
有些杯子雖然可以用,但是并不建議您各位常用。這些杯子包括搪瓷杯、杯子內(nèi)壁上存在彩釉的陶瓷杯、可微波加熱的塑料杯以及劣質(zhì)仿瓷杯,應(yīng)急救場(chǎng)可以,不能常用。
無(wú)論是泡茶還是喝水,杯子的安全性需要大家關(guān)注。選擇安全杯子,靠譜飲水,別因?yàn)榇嬖诎踩珕?wèn)題的杯子給您的身體健康增添麻煩。
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用什么水泡茶葉好喝
黃山毛峰
黃山毛峰茶葉是品質(zhì)極高的綠茶類,雖然很多人對(duì)于綠茶的印象,第一感覺是苦澀味道,但是其實(shí)特級(jí)的黃山毛峰茶葉,不會(huì)有苦澀的味道之外,更有一種香甜濃醇的口感,加上黃山毛峰茶葉毫毛極多,也是黃山毛峰茶葉甘甜口感的原因之一。
玉蘭花茶
玉蘭花茶是一種窨制類的茶飲,通過(guò)五指山的春綠茶再加上優(yōu)質(zhì)的白玉蘭花為原料,兩者一同窨制調(diào)配而成,除了具有玉蘭花的清新口感與味道之外,更因?yàn)橛裉m花與優(yōu)質(zhì)的五指山春綠茶葉一同融合之后,讓此茶更具有香甜爽口的感覺。