朝鮮茶葉品種

就是國禮茶，是指代表一個(gè)國家，因外交事務(wù)或友好邦交，以國家禮品的身份，贈(zèng)送給另一個(gè)國家的禮品茶。

元首茶就是國禮茶，是指代表一個(gè)國家，因外交事務(wù)或友好邦交，以國家禮品的身份，贈(zèng)送給另一個(gè)國家的禮品茶。一般來說有龍井、碧螺春、普洱、祁門紅茶等。不同的茶葉產(chǎn)地都不一樣。產(chǎn)地通常劃分為華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江北茶區(qū)、江南茶區(qū)。其中華南茶區(qū)位于中國南部，包括廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南等省(區(qū))，茶資源極為豐富，生產(chǎn)紅茶、烏龍茶、花茶、白茶和六堡茶等。

朝鮮半島開始從中國引進(jìn)茶樹種植的時(shí)間

世界上，凡是有華人甚至沒有華人的地方，都能夠見到中國飲食文化的影響。那么，中國的烹飪原料、烹飪技法、傳統(tǒng)食品、食風(fēng)食俗等等，又是怎樣傳播到世界各地去的呢﹖

    早在秦漢時(shí)期，中國就開始了飲食文化的對(duì)外傳播。據(jù)《史記》、《漢書》等記載，西漢張騫出使西域時(shí)，就通過絲綢之路同中亞各國開展了經(jīng)濟(jì)和文化的交流活動(dòng)。張騫等人除了從西域引進(jìn)了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡蘿卜、石榴等物產(chǎn)外，也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶葉等物產(chǎn)以及飲食文化傳到了西域。今天在原西域地區(qū)的漢墓出土文物中，就有來自中原的木制筷子。我國傳統(tǒng)燒烤技術(shù)中有一種啖炙法，也很早通過絲綢之路傳到了中亞和西亞，最終在當(dāng)?shù)匦纬闪巳藗兿矚g吃的烤羊肉串。

    比西北絲綢之路還要早一些的西南絲綢之路，北起西南重鎮(zhèn)成都，途經(jīng)云南到達(dá)中南半島緬甸和印度。這條絲綢之路在漢代同樣發(fā)揮著對(duì)外傳播飲食文化的作用。例如，東漢建武年間，漢光武帝劉秀派伏波將軍馬援南征，到達(dá)交趾今越南　一帶。當(dāng)時(shí)，大批的漢朝官兵在交趾等地筑城居住，將中國農(nóng)歷五月初五端午節(jié)吃粽子等食俗帶到了交趾等地。所以，至今越南和東南亞各國仍然保留著吃粽子的習(xí)俗。

    此外，我國的飲食文化對(duì)朝鮮的影響也很大，這種情況大概始于秦代。據(jù)《漢書》等記載，秦代時(shí)“燕、齊、趙民避地朝鮮數(shù)萬口?！边@么多的中國居民來到朝鮮，自然會(huì)把中國的飲食文化帶到朝鮮。漢代的時(shí)候，中國人衛(wèi)滿曾一度在朝鮮稱王，此時(shí)中國的飲食文化對(duì)朝鮮的影響最深。朝鮮習(xí)慣使用筷子吃飯，朝鮮人使用的烹飪原料、朝鮮人在飯菜的搭配上，都明顯地帶有中國的特色。甚至在烹飪理論上，朝鮮也講究中國的“五味”、“五色”等說法。

    受中國飲食文化影響更大的國家是日本。公元８世紀(jì)中葉，唐朝高僧鑒真東渡日本，帶去了大量的中國食品，如干薄餅、干蒸餅、胡餅等糕點(diǎn)，還有制造這些糕點(diǎn)的工具和技術(shù)。日本人稱這些中國點(diǎn)心為果子，并依樣仿造。當(dāng)時(shí)在日本市場上能夠買到的唐果子就有２０多種。

    鑒真東渡還把中國的飲食文化帶到了日本，日本人吃飯時(shí)使用筷子就是受中國的影響。唐代時(shí)，在中國的日本留學(xué)生還幾乎把中國的全套歲時(shí)食俗帶回了本國，如元旦飲屠蘇酒，正月初七吃七種菜，三月上巳擺曲水宴，五月初五飲菖蒲酒，九月初九飲菊花酒等等。其中，端午節(jié)的粽子在引入日本后，日本人又根據(jù)自己的飲食習(xí)慣作了一些改進(jìn)，并發(fā)展出若干品種，如道喜粽、飴粽、葛粽、朝比奈粽等等。唐代時(shí)，日本還從中國傳入了面條、饅頭、餃子、餛飩和制醬法等等。

    中國菜對(duì)日本菜的影響很大。１７世紀(jì)中葉，清代中國僧人黃檗宗將素食菜肴帶到日本，被日本人稱之為“普茶料理”。后來又有一種中國民間的葷素菜肴傳到日本，稱為“卓袱料理”?！白扛ち侠怼睂?duì)日本的餐飲業(yè)影響很大，它的代表菜如“胡麻豆腐”、“松肉湯”等，至今還列在日本一些餐館的菜譜上。

日本人調(diào)味時(shí)經(jīng)常使用的醬油、醋、豆豉、紅曲以及日本人經(jīng)常食用的豆腐、酸飯團(tuán)、梅干、清酒等等，都來源于中國。饒有趣味的是，日本人稱豆醬為唐醬，蠶豆為唐豇，辣椒為唐辛子，蘿卜為唐物，花生為南京豆，豆腐皮為湯皮等等。為了紀(jì)念傳播中國飲食文化的日本人，日本還將一些引進(jìn)的中國食品以傳播者的名字命名。如明朝萬歷年間，日本僧人澤庵學(xué)習(xí)中國烹飪，用蘿卜拌上鹽和米糠進(jìn)行腌漬，日本人便將其稱之為澤庵漬。清朝順治年間，另一位日本僧人隱元從中國傳入菜豆，日本人便稱之為隱元豆。

除了西北絲綢之路和西南絲綢之路之外，還有一條海上絲綢之路，它擴(kuò)大了中國飲食文化在世界上的影響。

泰國地處海上絲綢之路的要沖，加上和我國便利的陸上交通，因此兩國交往甚多。泰國人自唐代以來便和中國的漢族交往頻繁，公元９～１０世紀(jì)，我國廣東、福建、云南等地的居民大批移居?xùn)|南亞，其中很多人在泰國定居，中國的飲食文化對(duì)當(dāng)?shù)氐挠绊懞艽?，以致于泰國人的米食、掛面、豆豉、干肉、臘腸、腌魚以及就餐用的羹匙等等，都和中國內(nèi)地的有許多共同之處。

在中國的陶瓷傳入泰國之前，當(dāng)?shù)厝硕嘁灾参锶~子作為餐具。隨著中國瓷器的傳入，當(dāng)?shù)厝擞辛司缹?shí)用的餐飲器具，這使當(dāng)?shù)鼐用竦纳盍?xí)俗大為改觀。同時(shí)，中國移民還把制糖、制茶、豆制品加工等生產(chǎn)技術(shù)帶到了泰國，促進(jìn)了當(dāng)?shù)厥称窐I(yè)的發(fā)展。

中國飲食文化對(duì)緬甸、老撾、柬埔寨等國的影響也很大，其中以緬甸較為突出。公元１４世紀(jì)初，元朝軍隊(duì)深入緬甸，駐防達(dá)２０年之久。同時(shí)，許多中國商人也旅居緬甸，給當(dāng)?shù)厝说娘嬍成顜砗艽蟮淖兏铩Ｓ捎谶@些中國商人多來自福建，所以緬語中與飲食文化有關(guān)的名詞，不少是用福建方言來拼寫的，像筷子、豆腐、荔枝、油炸檜油條　等等。

距離中國稍遠(yuǎn)的幾個(gè)東南亞島國，像菲律賓、馬來西亞、印度尼西亞等，受中國飲食文化的影響也不小。

菲律賓人從中國引進(jìn)了白菜、菠菜、芹菜、萵苣、大辣椒、花生、大豆、梨、柿、柑桔、石榴、水蜜桃、香蕉、檸檬等蔬菜和水果，菲律賓人還愛吃中國的飯菜，如餛飩、米線、春餅、叉燒包、雜碎、烤乳豬等，日常飲食則離不開米粉、面干、豆干、豆豉等，使用的炊具也是中國式的尖底鍋和小煎平鍋。菲律賓人特別愛吃粽子，他們不但端午節(jié)吃，圣誕節(jié)也吃，平時(shí)還把粽子當(dāng)成風(fēng)味小吃。菲律賓的粽子，造型依照中國古制，呈長條形，而味道則很像浙江嘉興的粽子。

馬來西亞在飲食文化上也受到中國的影響。據(jù)考證，馬來人的祖先主要是來自我國云南一帶種植水稻的民族，馬來人的某些食俗同這些先民大有關(guān)系。例如，馬來人的大米從種植到收獲，都有類似中國古代的祭祀活動(dòng)和禮儀。馬來菜的烹制方法和中國菜相似。馬來語中稱作“塔夫”的中國豆腐，在當(dāng)?shù)厥质苋讼矏?，有些地方還把豆腐的色、香、味揉和在本土傳統(tǒng)的咖喱菜中。

中國的飲食文化對(duì)印度尼西亞的影響歷史悠久。歷代來到印度尼西亞的中國移民，向當(dāng)?shù)厝颂峁┝酸劸啤⒅撇?、制糖、榨油、水田養(yǎng)魚等技術(shù)，并把中國的大豆、扁豆、綠豆、花生、豆腐、豆芽、醬油、粉絲、米粉、面條等引入印度尼西亞，極大地豐富了當(dāng)?shù)厝说娘嬍成睢?/p>

茶作為中國飲食文化的一項(xiàng)重要內(nèi)容，對(duì)世界各國的影響最大。各國語言中的“茶”和“茶葉”這兩個(gè)詞的發(fā)音，都是從漢語演變而來的。中國的茶改變了許多外國人的飲食習(xí)俗，例如，英國人由于中國的茶而養(yǎng)成了喝下午茶的習(xí)慣，而日本人則由于中國的茶而形成了獨(dú)具特色的“茶道”。

朝鮮喝什么茶

肯定可以啊

朝鮮有茶葉嗎

不知你所說的大白是大白山脈還是白茶中的大白，兩種都給你介紹一下吧。

太白山脈亦稱“大白山脈”，起源于朝鮮半島東部。從元山沿東海岸蜿蜒到釜山，組成半島的脊梁，延長部分形成對(duì)馬島。主要由前寒武紀(jì)片麻巖構(gòu)成。大致呈南北走向，東坡陡峻，直逼海岸，西坡平緩。分成海岸山脈、中央山脈、嶺西山脈三支。長500公里，平均海拔800米，山勢北高南低。

所以大白山脈的發(fā)源地是朝鮮。

福鼎茶系可以分為“小白”、“大白”兩大類。

福鼎白茶的“小白”和“大白”在行內(nèi)人的理解里，白茶是有“大”“小”之分的，白茶界素來也有“先有小白，后有大白”的記載。

一般情況下，我們默認(rèn)以有性繁殖群體種菜茶為原料，經(jīng)白茶特定工藝制作出來的白茶叫做“小白”，換句話講，菜茶貢眉就是“小白”；以無性繁雜的大白、大毫茶樹茶青原料制作出來的白茶，稱為“大白”，一般意義上的銀針、牡丹、壽眉，都是屬于“大白”的范疇。

所以白茶中大白的發(fā)源地是福鼎。

韓國茶種類

韓國的柚子茶 味道挺好的 感覺挺正的，好的柚子茶味道甜味很淡，柚子味兒很濃，而且也可以治便秘的功效 韓國的柚子茶有一個(gè)牌子叫韓今柚子茶

俄羅斯產(chǎn)茶葉地區(qū)

據(jù)一些史書和百科全書的記載，俄羅斯人第一次接觸茶是在1638年；當(dāng)時(shí)，作為友好使者的俄國貴族瓦西里·斯塔爾可夫遵沙皇之命贈(zèng)送給蒙古可汗一些紫貉皮，蒙古可汗回贈(zèng)的禮品便是4普特(約64公斤)的茶；品嘗之后，沙皇即喜歡上了這種飲品，從此茶便堂爾皇之地登上皇宮寶殿，隨后進(jìn)入貴族家庭；從17世紀(jì)70年代開始，莫斯科的商人們就做起了從中國進(jìn)口茶葉的生意。

清朝康熙皇帝在位的1679年，中俄兩國簽訂了關(guān)于俄國從中國長期進(jìn)口茶葉的協(xié)定。但是，從中國進(jìn)口茶葉，路途遙遠(yuǎn)，運(yùn)輸困難，數(shù)量也有限；因此，茶在17、18世紀(jì)的俄羅斯成了典型的“城市奢侈飲品”，其飲用者的范圍局限在上層社會(huì)的貴族、有錢人，喝茶則一度成了身份和財(cái)富的象征；直到18世紀(jì)末，茶葉市場才由莫斯科擴(kuò)大到少數(shù)外省地區(qū)，如當(dāng)時(shí)的馬卡里葉夫，如今的下諾夫哥羅德地區(qū)；到19世紀(jì)初飲茶之風(fēng)在俄國各階層始盛行。

事實(shí)上，有關(guān)史料證明，俄羅斯人第一次接觸茶的時(shí)間還要早些，是在1567年；當(dāng)年到過中國的兩位哥薩克首領(lǐng)彼得羅夫和亞雷舍夫曾經(jīng)描述過一種不知名的稀奇的中國飲品，這種飲品在當(dāng)時(shí)的西伯利亞東南部及中亞地區(qū)已經(jīng)比較普及；但可能因?yàn)楦缢_克首領(lǐng)的描述沒有引起沙皇貴族的注意，因此，這段歷史也就鮮為人知了。

朝鮮茶葉品種大全

干貝利（Campari）（又名：甘貝ㄦ.甘巴利 ）

紅山茶.1972.美國佛羅里達(dá)州.Armstrong培育.完全形.白~淡粉底.放射狀濃紅色噴點(diǎn)或條紋.時(shí)常出現(xiàn)紅色花.偶而也會(huì)出現(xiàn)很漂亮的白色花.中輪(8~10公分)，樹性直立.枝軟.長勢強(qiáng).

葉.深綠.卵橢圓形.葉面微亮.葉脈平至微凹.葉緣有明顯缺緣.葉尖尖長.

植株照顧容易.開花性好.花色多変.是一樹多花色茶花中之上選。

威廉巴特利(William Bartlett) 亦名： 明鏡

澳大利亞新南威爾士州威廉巴特利特(William Bartlett)從紅山茶品種 Mrs Scottowe 實(shí)生苗中選育，1958年公布。淡粉色，具粉紅色條斑，后期開深粉紅色花，花瓣6-7輪排列，完全重瓣，中型花，花徑9-11cm；株形緊湊，立性，長勢中等；花期中到晚。

韓國茶葉種類

韓國茶文化也是從中國傳播過去的，去年在我們學(xué)校還有以為韓國的茶學(xué)留學(xué)生專門針對(duì)韓國茶文化開展了一場講座，目前，韓國茶禮受到韓國人民的關(guān)注，斧谷山女子專門大學(xué)還開設(shè)了茶文化課程，將【茶文化學(xué)】列為必修教材，建造了茶道室和 茶道博物館，還有不少茶文化學(xué)者紛紛前來中國內(nèi)地尋根訪祖，并合作組建了中韓茶文化研究機(jī)構(gòu)。 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)目前還專門和韓國的一些大學(xué)達(dá)到合作，互派學(xué)生到對(duì)方的國家學(xué)習(xí)交流。 上次去大學(xué)老師那里的時(shí)候，他還給我們喝了一款綠茶，據(jù)說是韓國的綠茶?？梢哉f的是韓國茶文化也在有一批人在努力發(fā)展。不過韓國人喜歡喝什么中國人就不是很了解了。

朝鮮茶葉品種排名

　　1、紅茶（Black Tea）

原產(chǎn)地：中國

原料：茶葉

酒精度：0

紅茶是一種起源于中國的發(fā)酵類茶。為了釀制該茶，新鮮的茶葉被蒸壓成型，然后讓茶葉自行發(fā)酵一段時(shí)間（這個(gè)時(shí)間有時(shí)長達(dá)數(shù)年）。紅茶茶葉為黑色，常見的是被壓制成茶餅狀。產(chǎn)自云南的普洱茶就是最著名的紅茶之一，其可分為完全發(fā)酵茶（俗稱熟茶）和未完全發(fā)酵茶（俗稱生茶）兩大類。

紅茶的藥用功效顯著，尤其對(duì)膽固醇和血脂的降低作用明顯，還對(duì)心血管疾病保健很有幫助。

紅茶風(fēng)味濃郁，香氣獨(dú)特沉香，滋味醇厚回甘，口感圓潤，有點(diǎn)干紅棗的感覺。

2、甘蔗酒（Basi）

原產(chǎn)地：菲律賓

原料：甘蔗

酒精度：10-16%ABV

類型：半甜

甘蔗酒采用甘蔗發(fā)酵而成。在不同的地區(qū)，釀造甘蔗酒的傳統(tǒng)不同，不過基本都是先將甘蔗汁煮沸，然后與甘蔗葉和樹皮等混合。由于葉子上存在大量的野生酵母，因此甘蔗汁能進(jìn)行發(fā)酵。在發(fā)酵完成后，甘蔗酒一般要在陶制器皿內(nèi)陳釀6-12個(gè)月。高品質(zhì)的甘蔗酒能陳年10年之久，而且隨著陳年，其酒精含量會(huì)逐漸上升。

甘蔗酒口感酸甜，而且由于使用了各種樹皮，因此還往往帶有一絲苦味。

　　3、淡啤酒（Kvass）

原產(chǎn)地：俄羅斯、立陶宛等

原料：黑麥

酒精含量：1%ABV

類型：微甜

淡啤酒采用黑麥發(fā)酵而成，有時(shí)為了增加甜味或風(fēng)味還會(huì)使用一些水果和薄荷。在俄羅斯，淡啤酒稱得上是一種國飲，泡沫細(xì)膩，麥芽味香濃，且往往還伴有一抹甜蜜。盡管人們根本不將淡啤酒視為酒精飲品，但它確實(shí)是含有酒精的。

4、克非爾（Kefir）

原產(chǎn)地：俄羅斯

原料：牛奶

酒精含量：1%

類型：干

克非爾采用牛奶發(fā)酵而成，是一種快速發(fā)酵飲品，在克非爾酵母的作用下，24小時(shí)內(nèi)就能暢飲了。上百年來，克非爾酵母都由俄羅斯幾個(gè)家族掌控，外人鮮少獲得，直到全俄醫(yī)生聯(lián)合會(huì)研發(fā)出10磅克非爾酵母，克非爾才真正走進(jìn)千家萬戶。

5、棕櫚酒（Toddy）

原產(chǎn)地：東南亞、非洲和印度

原料：棕櫚汁液

酒精含量：3-6%ABV

類型：半甜

在印度、東南亞和非洲，人們采用棕櫚汁發(fā)酵飲品。棕櫚酒在24小時(shí)內(nèi)就能發(fā)酵完成，其果味新鮮濃郁，口感多汁，深受人們喜愛。不過，棕櫚酒的保質(zhì)期很短。隨著時(shí)間的推移，棕櫚酒會(huì)逐漸變酸變質(zhì)。

　　6、馬格利酒（Makgeolli）

原產(chǎn)地：朝鮮、韓國

原料：大米

酒精含量：6-8%ABV

類型：干

馬格利酒深受朝鮮和韓國人的喜愛，以致于農(nóng)村幾乎家家都釀造這種酒，甚至，還產(chǎn)生了一個(gè)新的職業(yè)——馬格利酒釀造師，專門教人們?nèi)绾吾勗欤@也成為了朝鮮和韓國的一大文化遺產(chǎn)了。馬格利酒風(fēng)味近似于啤酒，酒精度也差不多。

馬格利酒一般盛在小碗里喝，搖晃后會(huì)變成乳白色，還帶絮狀，因此也被成為馬格利濁酒。

　　7、黃酒或紹興酒（Shaoxing Wine）

原產(chǎn)地：中國

原料：大米

酒精度：13-16%ABV

類型：干或甜

最出名的黃酒要算來自中國浙江省的紹興酒了。紹興酒既可以用作烹飪酒使用，也能被作為開胃酒飲用。中國名菜“醉雞”就是使用紹興酒烹制的。黃酒的風(fēng)格也各異，陳年的黃酒通常在中國傳統(tǒng)的密閉陶罐內(nèi)窖藏?cái)?shù)年。

最干的紹興酒一點(diǎn)剩余糖分都沒有，而最甜的紹興酒的剩余糖分則高達(dá)200克每升。

朝鮮族的茶文化

引源傳說:據(jù)說女媧娘娘說:萬物能食人皆食之！華夏子孫把飲食內(nèi)容和飲食文化發(fā)揮到了極高的位置！人類第一件大事就是吃！沒有吃人生存的基礎(chǔ)將一切都不存在！據(jù)說人主要是碳水化合物組成的。據(jù)說人不喝水超不過三天、不吃東西超不過七天就要升天了！有句古話說民以食為天真實(shí)的定義了吃喝為人第一要?jiǎng)?wù)滿足！

事實(shí)需求:華夏子孫根據(jù)人體第一需要，成長和營養(yǎng)需要，對(duì)可食之物進(jìn)行著無休止的探索，對(duì)食物如何食用進(jìn)行著無休止的研究，因?yàn)槿说某砸彩菬o休止的！經(jīng)過歷史長河的人類發(fā)展，在基本滿足吃飽喝足的基礎(chǔ)上讓中國人的吃形成了博大精深的吃文化！

一、從東南西北方向說起:中國的最東邊是大海，大海里面的物種豐富到現(xiàn)在也沒全探索完畢！從大海索取的第一物品是海鹽，（當(dāng)然還有土鹽）人不吃鹽會(huì)渾身無力，人的食物無鹽就會(huì)失去美食的光輝，鹽就是食物天下第一的作料！

東西方來說:東方地區(qū)最突出的飲食特點(diǎn)應(yīng)該是鮮！一說鮮，大家都知道海鮮（淡水里的河鮮是不是也應(yīng)該算一類?。?！沒錯(cuò)，臺(tái)灣島的烏魚籽名揚(yáng)海外！螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，膏似凝脂，蟹黃肥，味道鮮美！蝦、魚、貝、蠣、龜、螺……桃花島的海帶、舟山的紫菜、裙邊菜等等！海鮮類物產(chǎn)豐富，通過生、熟、腌、干、配、形！蒸、煮、煎、炒、湯把味道提升的鮮上加鮮！

西方地區(qū)首推四川的麻辣酸爽和厚重！麻辣味刺激人的神經(jīng)味蕾，讓人從里到外的舒爽出汗滴出毛孔，飲食如果吃出滿頭大汗絕對(duì)舒服！還可以去除人身體里的濕氣！酸爽開胃讓人食欲大增，足滿果腹之欲！人生第一大欲望就是吃喝！

二、從南北來說:南方地區(qū)吃的精細(xì)花巧！單一食材多種做法，多種味道！食材搭配精雕細(xì)琢，更流傳下來很多配方秘方成為傳后的寶貝！北方地區(qū)吃的主要是味道濃郁！東北的大亂燉，柴鍋燉很多食物互相融合，互相渲染又爆露自己的本色！涮羊肉、紅燒肉、筋頭巴腦……那種肉欲濃郁之香重讓你解饞！還有南甜北咸之說！

四方在飲食方面有主有次，有相同有不同，源遠(yuǎn)流長！四方吃食又互相交織，盤根錯(cuò)節(jié)，借著歷史時(shí)代的推進(jìn)，人流大遷徙和傳播，美食四面八方互相融合推銷，又各自保持自己的特點(diǎn)特色！山珍海味極盡美食的高峰！把能吃的植物動(dòng)物淘換加工一個(gè)遍！

三、中華大地早期有八大菜系一說，后來加上楚菜和京菜成為十大菜系，就是魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽、楚、京系！川菜享有“一菜一格，百菜百味”的聲譽(yù)！粵菜以食在廣州而聞名，在世界有中國菜代表之稱！蘇菜重現(xiàn)場調(diào)制，保持原汁，口味咸淡適中，南北皆宜！魯菜以清、鮮、脆、嫩著稱！楚菜以湖北得天獨(dú)厚的淡水河鮮為本，汁濃芡亮，香鮮微辣，注重本色，原汁原味，菜式豐富！浙菜鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩。湘菜講究調(diào)味，尤重酸辣，咸香，清香，濃鮮?；詹酥v究火功，善烹野味，量大油重，樸素實(shí)惠，保持原汁原味！閩菜以海味為主要原料注重甜酸咸香，色美味鮮！京菜因京都原因品種復(fù)雜多元，兼容并蓄八方風(fēng)味，名菜眾多，難以歸類！各個(gè)菜系由食材入手，多種方法方式，掌控其時(shí)間火候做出美味佳肴。各個(gè)菜系內(nèi)部又分好幾個(gè)流派，專注于自己的特色！

四、從民族來說:中國56個(gè)民族都有自己的特色飲食！例如蒙古族的烤全羊，回族的面點(diǎn)，苗族的酸湯魚，傣族的豬肉干巴，傈僳族的漆油燉鴨，藏族酥油茶，壯族的寧明壯粽，朝鮮族的泡菜，高山族的美酒，納西族的麗江火腿粑粑，布朗族的竹筒茶，阿昌族的酸辣谷花魚，怒族的琵琶肉，鄂溫克族的酸奶子，鄂倫春族的烤肉，赫哲族的殺生魚，門巴族的蕎麥餅，白族的柳蒸豬頭，保安族的馓子，布依族的五色花米飯，德昂族的酸筍燉雞，東鄉(xiāng)族的棧羊肉，侗族的生酸菜……各族人民利用身邊能找到的任何食材，運(yùn)用勤勞和智慧豐富自己的餐桌！

五、從古到今華夏子孫從個(gè)人挖掘研究吃喝，從家庭挖掘研究吃喝，從社會(huì)挖掘研究吃喝！

古時(shí)候很多詩人用詩詞文章贊美美食美酒！

例如:桃花流水鱖魚肥；才飲長江水，又食武昌魚；胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐；葡萄架下溢清香，瓜果垂涎任品嘗……

還有很多名人喜愛吃喝的享受，東坡肘子聽說和蘇東坡有關(guān)；稱美酒為瓊漿玉液的李白；嘗百草的神農(nóng)氏；茶道的始祖陸羽；發(fā)明豆腐的劉安；發(fā)明發(fā)現(xiàn)飲食美味，用詩詞歌賦贊美詩詞抒發(fā)自己的情懷！

六、中國飲食文化從食材源頭開發(fā)挑選和利用食材的本體特點(diǎn)，銜接食具的運(yùn)用與創(chuàng)新，精益求精，搭配融合，精心調(diào)和，再美食上講究“色、香、味、形”俱全的特點(diǎn)，用其“滋、養(yǎng)、補(bǔ)、潤”對(duì)人類進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。中國人民根據(jù)歷史人類發(fā)展以來，智慧勤勞人們的飲食經(jīng)驗(yàn)、飲食文化交流、飲食傳統(tǒng)傳播、結(jié)合新時(shí)代新發(fā)現(xiàn)，為中華大地開辟了博大精深的飲食天地，并繼續(xù)探索研究繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，走向全球?。▓D片來自網(wǎng)絡(luò)）