綠茶放久變黃

　　關(guān)于綠茶茶湯： 　　

1、綠茶的水溶性色素是構(gòu)成綠茶茶湯的主要物質(zhì)，它們主要包括黃酮醇、花青素、黃烷醇和黃烷醇類的氧化衍生物等。

2、這些具有極強的水溶性，在水溶液中呈黃綠色，而黃烷醇是構(gòu)成綠茶茶湯的主要物質(zhì)。　　

3、綠茶茶湯放置在空氣中，茶湯中的黃烷醇會在有氧氣條件下發(fā)生反應(yīng)，使茶湯的顏色改變。

綠茶放久變黃了怎樣復(fù)綠

謝謝邀請，你說的白茶的綠色，你是指茶青的顏色還是茶干的顏色？如果是說茶青的顏色的話是對的，白茶的茶青就是綠色的。如果你是指茶干顏色的話，可能會不大合適。

白茶可以分為白毫銀針，白牡丹，貢眉壽眉4個等級。而白茶制作的工藝是不炒不揉，萎凋干燥，日曬而成。白茶從采下來是青綠的顏色，經(jīng)過萎凋日曬，干燥后。也是有白綠相間的，在毫心的部分，就是銀針的那一部分，外面包裹著一層厚厚的茸毛，我們稱之為白毫。茶葉的葉背，也附著一層薄薄的茸毛，也是白毫。而曬干制成的白茶葉子正面是墨綠色的，隨著年份的延長，白茶儲存轉(zhuǎn)變，葉片由原來的墨綠色變?yōu)榛揖G色，甚至到最后會變成灰褐色，而他的毫心和葉背部分的茸毛并不會改變，還是白色的。白茶就是因著它這個白毫而出名，被稱為白茶。

這不要誤會，在浙江的安吉有種茶叫安吉白茶，那個是綠茶，不屬于白茶。

綠茶放時間長了變色

因為選水不一樣也有一定影響,蒸餾水泡就基本不會變色;純凈水泡一般會呈淡黃色,比較清亮,時間久會變淡黃綠色;

自來水和礦泉水最容易變顏色,尤其當(dāng)泡過的水冷了后,再況入自來水或礦泉水,就能變成綠色,如長時間放置還能生成墨綠色.

變色的原因是因為菊花里的物質(zhì)和水中的礦物質(zhì)接觸后在空氣中氧化形成的.但只要不是造過假的菊花,變色是正常的,而且飲用也對身體無害.

綠茶過一會兒變黃

引起茶葉變質(zhì)的原因，主要包括以下的幾個方面：

第一，光照。強光照射會加速茶葉陳化變質(zhì)。

第二，溫度。溫度過高會導(dǎo)致茶葉迅速變色氧化。

第三，異味。茶葉有很強的吸附性能，如果長期處于異味環(huán)境中，很容易導(dǎo)致茶葉香氣散失或者是被其他異味污染。

第四，干燥度。在茶葉烘干的過程中，如果沒有足夠干燥，含水量過高，短期內(nèi)可能不會有太大問題，但是時間一長就很容易導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。

第五，潮濕。茶葉儲存時一定要注意防潮，如果長期在潮濕環(huán)境中容易滋生細(xì)菌，而且會加速微生物的繁殖，活動能力不利于茶葉存放，容易導(dǎo)致霉?fàn)€變質(zhì)。

綠茶放久變黃了怎么辦

龍井泡出來發(fā)黃原因為：沖泡龍井的水溫過高導(dǎo)致嫩芽燙傷，茶湯變黃；龍井屬于不發(fā)酵茶，蓋子蓋久了也會導(dǎo)致茶葉悶熟，使茶湯發(fā)黃；另外，龍井茶湯長時間放置不飲用，其蛋白質(zhì)成分與空氣中的微生物發(fā)生了相關(guān)反應(yīng)，茶湯顏色也會由翠綠色變?yōu)辄S色。

龍井茶發(fā)黃解決辦法：

1.使用80℃左右的水溫進行沖泡、

2.沖泡龍井茶時，使用長筒透明玻璃杯（無蓋），不建議使用保溫杯等進行沖泡。

3.龍井茶湯放置一會兒，即可飲用，不要長時間放置，

綠茶放一段時間變黃

　茶葉是有保質(zhì)期的，過了保質(zhì)期或者存放不適當(dāng)，茶葉同樣會霉變，霉變的茶葉不能再喝。通常密封包裝的茶葉保質(zhì)期為12個月至24個月不等，在茶葉的包裝袋上會標(biāo)明的。散裝茶葉保質(zhì)期更短。將茶葉存放在密封性比較強、陰涼、干燥、低溫的地方比較好。普洱、大紅袍存放時間越久，其滋味反而變得更醇和好喝。

　　不少家庭通常會有一些久置的茶葉未及時泡飲，時間長了，有些茶葉就會變味。有些百姓不舍將茶葉丟棄，但又不知茶葉是否還可飲用。下面介紹一下。

　　茶葉放了一段時間，不論是否真空包裝，多少都會產(chǎn)生變化，茶葉中的葉綠素及茶多酚物質(zhì)的合生物會讓茶葉陳化變黃、變紅。如果當(dāng)初茶葉消水不足或干燥不良，茶湯會變的苦澀，甚至保存不當(dāng)時都有可能生霉。所以，要確認(rèn)確認(rèn)茶葉是否霉變，可將茶葉放置手中，在光亮處看或輕嗅即知，若有霉味就不可喝，可當(dāng)植物之肥料。

　　茶葉若有茶菁味或雜味，可請專業(yè)焙茶師父或茶行代為處理，若只有一點陳味、舊味，未過期放了很久的茶葉，可利用沖泡法來解決。

　　方法一：水的溫度要高，最好是沸水，第一泡時間較平常久一點，然后倒掉不喝，第二泡起時間比平?？煲槐?，快沖快泡，盡可能趁熱喝。

　　方法二：降低水溫幾度，時間照正常沖泡法，如此可避免茶湯之苦澀味。

　　方法三：最好改成大壺泡，可使用壺娘，降低茶葉比例，口感會好一點。

綠茶時間長了變黃還能喝嗎

如不是太久，能喝。

綠茶之所以放久了變黃，是因為黃酮類水溶性物質(zhì)的原因，綠茶放的時間久了。水溶性物質(zhì)會逐漸增多，從而使綠茶從黃色變黃綠色，而綠茶放久了是可以喝的，放熱的時間越長，氣越濃。滋味越醇厚也不是越久越好，綠茶在常溫下只能保存一年時間。

綠茶放久變黃發(fā)酸

新壺都會有一點點土腥氣，而且壺從窯里出來，還有一些附著在紫砂顆粒上的粉塵。開過壺之后再泡茶，一般就不會有其他味道了，如果還是有酸味，那很可能就是化工壺了。

還有一種可能是，題主如果泡茶過久的話，也是會出現(xiàn)酸味的，這只要把泡茶的方法習(xí)慣改一下就沒問題了。

這是因為紫砂壺的密封性能很好，如果不講究泡茶的手法技巧，沖泡時間過長或者溫度過高等一系列的因素，會導(dǎo)致茶葉在壺中燜熟燜爛燜過頭。

除了上述兩種情況之外，茶葉本身的因素也需要考慮一下，換一種茶葉之后，用相同的步驟方法來處理，看是不是還有酸味，如果沒有了，那么就很可能是由于前一種茶葉的工藝問題導(dǎo)致發(fā)酸。

綠茶慢慢變黃

1因為茶葉中的葉綠素分解了，葉子中的鎂元素分解，茶葉就變黃了

2另外，茶葉變黃的原因還有:浸泡太久：茶葉沖泡后，宜及時飲用，放置時間太久，則會被氧化，增加黃色的程度。

水溫過高：泡茶水溫因茶而異，于嫩茶而言，水溫過高則導(dǎo)致茶葉變黃。

舊的茶葉：茶葉分新茶、舊茶，舊茶內(nèi)含物被氧化，茶水則呈現(xiàn)黃色、暗沉等特征。

悶泡不當(dāng)：悶泡會導(dǎo)致茶葉持久高溫，從而加速茶葉“熟化”與變黃。

茶湯里茶多酚的進一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加黃色的程度。

綠茶放久變黃了還能喝嗎

茶葉時間長了，會被空氣氧化變色