白茶泡了有毛

是好，白茶的表面有一層濃密的毫毛，我們稱之為茶毫或者白毫，這是白茶的特征之一，其排布比較有規(guī)則、密集，色銀白。

其實(shí)，白毫是氨基酸的某種表現(xiàn)形式，使得氨基酸具象化。在白茶里，氨基酸占干物質(zhì)總量的1%～4%。對(duì)于茶葉來(lái)說(shuō)，氨基酸可是個(gè)寶貝，是茶葉鮮爽味的主要貢獻(xiàn)者，它不僅在口感上中和了多酚類、咖啡堿的苦澀味，同時(shí)也能演化出千變?nèi)f化的迷人香氣，如花香、粽葉香、鮮筍香等氣味

白茶泡了有毛毛能喝嗎

紅茶沖泡之后放置久了就會(huì)發(fā)毛，也就是發(fā)霉，那些毛就是菌絲。換句話來(lái)說(shuō)，就是茶渣被微生物利用了，并且大量繁殖。不單單是紅茶，綠茶、白茶所有茶甚至所有有機(jī)物，只要被微生物污染了，就會(huì)變質(zhì)和發(fā)霉，這跟紅茶發(fā)酵沒(méi)有任何關(guān)系。

紅茶的發(fā)酵不是利用微生物的生化作用，而是利用茶葉本身的多酚氧化酶使多酚發(fā)生氧化形成茶色素，所以紅茶發(fā)酵的本質(zhì)是酶促氧化作用。

白茶泡出來(lái)有小毛毛

答：茶葉里泡出來(lái)有毛毛是正常的。如果你喝的茶葉泡出來(lái)有毛毛，首先要恭喜你，說(shuō)明你泡的茶葉不錯(cuò)。茶葉最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的東西就是茶多酚，茶多酚可以帶走人體內(nèi)的自由基，從而可以增強(qiáng)人體的免疫能力。你說(shuō)的毛毛，正是茶葉里的茶多酚，多見于比較高端的綠茶或者白茶。

白茶長(zhǎng)毛了

白茶的易碎程度與茶品含水量以及茶葉品質(zhì)是呈現(xiàn)正相關(guān)的關(guān)系。

含水量≤5%：干茶易碎，耐儲(chǔ)藏，香氣不容易異變；含水量≥6.5%：干茶較易碎，陳化較快，儲(chǔ)存一定時(shí)間后容易產(chǎn)生陳氣；含水量≥8.5%：干茶不易破碎帶有韌性，儲(chǔ)存不當(dāng)容易受潮發(fā)霉；含水量≥12%：干茶有韌性，霉氣重，霉菌滋生，無(wú)收藏飲用價(jià)值。

老白茶梗葉易碎，其影響因素是多方面的：茶品本身干度低、制茶工藝、茶品輸運(yùn)中的磕磕碰碰或是茶品儲(chǔ)存等因素都難辭其咎。在實(shí)際制茶過(guò)程中，都會(huì)將白茶的含水量控制得更低一些，這樣不僅能讓白茶的風(fēng)味得到更好的表現(xiàn)，同時(shí)還能兼顧到后期茶品內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化。與此同時(shí)，在白茶干度極低的情況下所帶來(lái)的梗葉易破碎，是難以避免的。

白茶葉有毛

事實(shí)上，西湖龍井有白毛是很正常的。這些白毛不是發(fā)霉的毛。相反，茶葉上的白毛可以證明西湖龍井是新鮮和優(yōu)質(zhì)的。這些白毛就是我們經(jīng)常聽到的“茶毫”，很多人也稱之為“白毫”。

茶毛是芽尖上的細(xì)毛。隨著春天的到來(lái)，氣溫上升，西湖龍井的葉芽將會(huì)生長(zhǎng)發(fā)芽，這些白毛會(huì)長(zhǎng)在嫩芽上。因?yàn)槭悄垩繝顟B(tài)，茶葉沒(méi)長(zhǎng)開，絨毛長(zhǎng)得很密。這時(shí)的西湖龍井茶葉采摘后非常美味，所以茶葉在制作后會(huì)有很多絨毛，著名的“明前級(jí)西湖龍井”就是在這個(gè)時(shí)候采摘的茶葉作制的。

而且時(shí)間再長(zhǎng)，茶葉會(huì)逐漸生長(zhǎng)伸展，絨毛也會(huì)脫落。因此，我們很難在成熟的西湖龍井茶湯中找到茶毫。觀察茶毫的數(shù)量是判斷西湖龍井茶葉質(zhì)量的重要依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)。此外，絨毛的數(shù)量與季節(jié)、茶葉品種和環(huán)境有很大關(guān)系。同一個(gè)樹梢上，芽上的毛又密又長(zhǎng)，其次是幼葉，然后是嫩葉。隨著茶葉的不斷生長(zhǎng)，絨毛會(huì)變短，然后脫落。許多茶葉的第四片葉子可以清楚地看到絨毛脫落的痕跡，但已經(jīng)沒(méi)有絨毛了。

白茶茶湯里為什么會(huì)有毛

白茶雖然說(shuō)是越陳越好，當(dāng)然也是要在保存好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然會(huì)散失其中的水分或者潮濕。

而正常白茶的保質(zhì)期理論上一般為18個(gè)月，超過(guò)18個(gè)月份白茶也不是不能飲用，只不過(guò)味道口感會(huì)有所下降而已。只要茶葉不變質(zhì)沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵或者長(zhǎng)毛，都是可以繼續(xù)飲用的，不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生太大的傷害。

如果白茶發(fā)霉或者出現(xiàn)變味，茶湯色變暗色，褐色，茶水的濃度和鮮度變淡，這說(shuō)明茶葉過(guò)期了，最好就別喝了。

白茶泡了有毛毛正常嗎

很多人選購(gòu)安吉白茶的時(shí)候，都會(huì)發(fā)現(xiàn)安吉白茶上有很多小毛毛？其實(shí)這小毛毛叫做茶毫。茶毫就是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這個(gè)指標(biāo)在很多情況下作為茶葉嫩度一個(gè)重要指標(biāo)。

這些小毛毛不僅有營(yíng)養(yǎng)還可以增進(jìn)香氣和滋味，可以用它來(lái)衡量茶葉的等級(jí)，也可以用來(lái)衡量茶葉的鮮嫩程度，越新鮮的茶豪也越多，若儲(chǔ)存久了也就沒(méi)有了！