新鮮山藥怎么做好吃

用料

山藥1000克

自制干山藥片的做法步驟

步驟 1

新鮮的懷山藥洗干凈。

步驟 2

削去外皮，

切片，厚度大約兩三毫米。太厚不容易烤干，太薄烤的時(shí)候容易糊?？颈P鋪烤紙，山藥片鋪一層。請(qǐng)盡量別重疊著放，薄薄鋪一層這樣容易烤干。

步驟 4

烤箱上下管120度20分鐘，拿出來翻翻面涼一涼。再100度20分鐘就差不多可以了，拿出在通風(fēng)干燥的地方再放置12到24小時(shí)就完全干了。有暖氣時(shí)可放在暖氣旁邊，或是夏天放在太陽(yáng)底下曬曬都很好。

步驟 5

等到完全干透，很硬很脆的時(shí)候，可以裝袋或裝瓶保存。這樣的山藥片打粉時(shí)就不需要再經(jīng)過烘培了，直接磨粉即可。 山藥在烘烤或晾曬剛開始的時(shí)候可能會(huì)由于和空氣接觸氧化出現(xiàn)黑點(diǎn)或者黑斑，這是不影響食用的。介意的話，可以趁沒有完全干硬時(shí)用刀切掉。

山藥怎么做好吃簡(jiǎn)單

炒山藥。在所有山藥的做法中，炒山藥是最營(yíng)養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時(shí)間短，所含營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

清蒸山藥。如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡(jiǎn)單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。

煲山藥粥。煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

燉山藥。山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補(bǔ)，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。謝謝提問

新鮮山藥的做法

操作步驟/方法

1、小米山藥粥。材料：鮮山藥100克，小米50克，紅棗3顆。做法：將山藥洗凈切塊，紅棗洗凈去核，放入攪拌機(jī)搗碎。將鍋內(nèi)加入適量的水，倒入攪碎的山藥紅棗汁，與小米同煮為粥，即可食用。

2、山藥紅米粥。材料：紅米30克，糯米15克，新鮮山藥10克，杞子適量。做法：紅米、糯米淘洗凈泡水，山藥去皮切丁。放入鍋開火，鍋內(nèi)放入紅米、糯米和清水，用大火煮開。改小火煮至黏稠時(shí)，加入山藥丁和杞子煮30分鐘即可。

3、山藥芝麻粥。材料：粳米60克，山藥150克，黑芝麻1/2小匙，鮮牛奶100毫升。做法：把粳米淘洗干凈，浸泡1小時(shí)，撈出瀝干；將山藥切成細(xì)粒；黑芝麻炒香，一起倒入攪拌器，加水和鮮牛奶攪碎，去掉渣留下汁。將鍋放置到火上，放入水燒沸溶化后倒入漿汁，慢慢攪拌，繼續(xù)攪拌至熟即可食用。

4、山藥排骨粥。材料：山藥10克，豬排骨20克，米粥一碗。做法：山藥洗凈，剁碎；排骨洗凈，剁小塊鍋內(nèi)加水，大火煮沸，放入山藥碎、排骨塊，小火熬爛，加入米粥熬煮片刻即可。

5、山藥羹。材料：山藥100克，糯米50克，枸杞子少許，紅棗兩顆。做法：山藥云皮，洗凈，切小塊；紅棗洗凈去核；糯米淘洗干凈，放清水品浸泡3小時(shí)后和山藥塊，紅棗一起放入攪拌機(jī)中打成汁備用。糯米山藥紅棗汁、枸杞子下入鍋中煮成羹即可。

山藥怎么做最好吃

用料：紫薯、山藥、糖桂花

做法：

1.山藥和紫薯去皮入鍋里隔水蒸，因?yàn)橛兴魵庾鲜頃?huì)出水把山藥染色所以分開蒸。

2.山藥紫薯軟了之后撒少許白糖在表面，隨著蒸汽會(huì)逐步融化于食材中。蒸好了之后分別用碗裝上。

3.紫薯加入適量牛奶用手持?jǐn)嚢杵鞔虺勺鲜砟?，超?jí)驚艷得到這么順滑的紫薯泥。

4.加牛奶后入保鮮袋用搟面杖搟成泥。

5.取一個(gè)餅干模具，裝入三分之一山藥泥用小勺子壓平，加入紫薯泥用小勺子壓平，脫模。表面撒少許糖桂花。

新鮮山藥怎么做好吃視頻

山藥肉絲的做法步驟1. 山藥去皮洗凈切片備用2. 肉絲、生姜絲、少量花椒粒備用3. 青椒切絲備用4. 熱鍋倒入橄欖油5. 倒入肉絲、生姜絲、花椒粒炒制肉絲變白色，依次放入少量生抽、香醋煸炒片刻6. 放入山藥片翻炒，需要不時(shí)的加少量水，以免糊鍋，這樣炒熟的山藥是脆的7. 放入青椒絲炒熟，放蔥花炒勻出鍋

新鮮山藥怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)

山藥小米粥

做法：

1.備好原料，鮮山藥、小米和白糖

2.在水中滴入幾滴醋，把山藥洗凈，順便把手浸泡一下（手在稀釋的醋中浸泡一下，切山藥時(shí)就不會(huì)手癢了）

3.將山藥洗凈削皮，切成小塊

4.小米用水洗凈（淘米水洗臉可以美容哦）

5.鍋中加1000ml水燒開

6.放入小米煮5分鐘（小米比山藥難煮一些，應(yīng)早下鍋一會(huì)）

7.放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘

8.放入適量白糖調(diào)勻即可食用

新鮮山藥怎么做好吃竅門

買回山藥后，將山藥去皮切塊后按照每次的食用量用塑膠袋進(jìn)行分裝，分裝后要立即放入冰箱上層進(jìn)行急速冷凍。

2

在食用時(shí)，待水燒開即直接下鍋即可，無(wú)須解凍，這樣既方便又能確保山藥品質(zhì)。

長(zhǎng)期保存方法

常溫通風(fēng)保存法

如果家里通風(fēng)設(shè)施比較好的話，可以放在常溫通風(fēng)處保存，使用這種方法一般可以存放3～6個(gè)月，在存放的時(shí)候不要用塑料袋和報(bào)紙裝山藥，最好能讓他們散開。

米酒浸泡法

這種方法不經(jīng)常使用，因?yàn)檫\(yùn)用不好，會(huì)讓破壞山藥的口感和品質(zhì)。其做法是，將山藥折斷，然后將切口處用米酒進(jìn)行浸泡，再用吹風(fēng)機(jī)吹干，促使傷口愈合，最后用餐巾紙包好，放在陰涼處，可保存數(shù)月左右。

冰箱冷藏法

據(jù)了解，山藥在1～4℃的溫度中可以保存3年左右，因此，在夏天買回的山藥可立即放在冷藏箱中進(jìn)行冷藏。山藥在冷藏的時(shí)候，應(yīng)與水果分開，以免因水果放出的乙烯而導(dǎo)致山藥變質(zhì)。

冷庫(kù)保存法

這種方法適宜中山藥種植廠家或山藥加工廠進(jìn)行大量保存，采用這種方法時(shí)，冷庫(kù)的溫度要長(zhǎng)年保持在2～6℃，這樣可以保存數(shù)月。

山藥,怎么做好吃

1、山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊，放在水里，以防變黑。

2、先將排骨切寸段,用鍋燒水,水開了,把排骨放入開水中，焯去血水，并撈起,用熱水沖洗干凈上面的血水。

3、另在砂鍋中把水燒開,放進(jìn)姜片，蔥段，加料酒，把排骨倒入鍋中用大火煮,等火開了再開中火煮10分鐘,最后用小火煨煮1小時(shí)。

4、放入山藥,再開大火,湯燒開后，加鹽,再用小火燉半小時(shí)至排骨酥爛。關(guān)火，即可。

山藥怎樣做好吃的

山藥的家常做法可以配著紅蘿卜一起炒，這樣可以增加山藥的一份美味，也可以增加一份甜蜜感。

1、山藥洗凈后，待塑膠手套去皮，這是可以防止滑傷到手。

2、山藥去皮后，切薄片，放沸水中焯出。

3、胡蘿卜洗凈，切成薄片肉切得薄一點(diǎn)。

4、鍋熱后倒入油，油熱后把肉片也放入鍋中，翻炒一下，倒入少量醬油(這樣肉好熟，而且顏色好看)。

5、肉差不多后，倒入山藥，翻炒一下。

6、隨后倒入胡蘿卜，翻炒一下。

7、最后放入鹽，味精，攪拌均勻，加入少量水至水沸騰后，好吃的山藥炒胡蘿卜肉片就好了。