香煎老豆腐
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時(shí)間:2020-06-01 07:32
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香煎老豆腐,
8.5
綜合評分
44
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Tulip家常菜
老豆腐的改良做法,借鑒了日式肥牛的調(diào)味配方。吃起來口感好,而且特下飯!蠔油真的百搭,葷素皆宜。
用料
豆腐 | 1塊 |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 2勺 |
雞蛋 | 1個(gè) |
白糖 | 2克 |
香煎老豆腐的做法
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1.鹵水老豆腐切片備用。老豆腐有韌性,煎的過程中不易碎。
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2.每片豆腐裹著蛋液準(zhǔn)備下鍋。
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3.平底鍋熱鍋熱油下豆腐,兩面煎至金黃色后撈出。煎的過程中不要用大火,容易糊。
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4.煎好的豆腐瀝干油分。
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5.另起油鍋爆香蔥姜蒜小米辣末,然后下豆腐翻炒15秒左右下調(diào)味汁。
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6.下調(diào)味汁,調(diào)味汁比例:1勺生抽、2勺蠔油、2克白糖、4勺清水?dāng)嚢杈鶆?。煮三分鐘左右,湯汁收干即可裝盤。
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7.撒上蔥花即可開吃了,又一下飯菜。
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