“飲佐茶未”，一句時(shí)常掛在嘴邊的問安語(yǔ)，道出了廣州人對(duì)飲茶的獨(dú)特喜愛。而具有消暑去濕功能的廣東涼茶，作為一種最經(jīng)典，最雋永的中式飲品，已漸從廣州風(fēng)靡全國(guó)?！暗缽V州，必言涼茶”，嶺南文化的歷史沉淀正成就著王老吉等涼茶的一個(gè)個(gè)傳奇。所謂涼茶，是指將藥性寒涼和能消解內(nèi)熱的中草藥煎水作飲料喝，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或秋冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。
　　每到酷熱的夏季，人體難以適應(yīng)，大量流汗，容易出現(xiàn)唇干舌燥、胃口差、小便短赤、大便不暢、痘痘增多等癥狀，持續(xù)的高溫還會(huì)導(dǎo)致人們火氣上升，表現(xiàn)出心煩、焦慮、失眠等不適。眾多中醫(yī)專家和各大醫(yī)院紛紛提醒老百姓：多喝涼茶消暑降火是有效減少夏季暑熱而帶來的各種疾病的自我保健措施。
　　以濕熱和燥熱為主的廣東氣候，催生了涼茶這種特產(chǎn)。涼茶成為廣東人生活中不可或缺的一個(gè)部分。事實(shí)上，無論南北方，暑熱現(xiàn)象都是普遍存在的，加上現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，情緒緊張，飲食不當(dāng)，熬夜等造成體內(nèi)火旺現(xiàn)象屢見不鮮，因此“消暑降火”成了夏日養(yǎng)生保健的主題。
　　廣東涼茶品種繁多，在夏季，屬燥火型的可選用王老吉涼茶等清熱解毒、利咽生津一類的涼茶；屬陰虛型的可選用羅漢果，或麥冬、沙參、玉竹，或五味子、甘草、太子森等養(yǎng)陰潤(rùn)燥生津類中藥煎水喝。
　　以素有“涼茶王”美譽(yù)的王老吉廣東涼茶為例，“春夏祛暑濕，秋冬防肺燥”是其家喻戶曉的功能特寫，它內(nèi)含清熱利咽、生津止渴的崗梅，清熱去濕、利水通淋的金沙藤、廣金錢草，解毒利咽的山芝麻，解表散熱、化濕消滯的五指柑等，針對(duì)夏季暑熱產(chǎn)生的各種疾病，絲絲入扣，一直為專家們所推崇。
　　夏季涼茶飲用四注意
　　涼茶已經(jīng)成為廣東人生活中不可獲取的生活元素之一。多雨潮濕、冬暖夏熱的氣候使廣東人一年四季都會(huì)飲用不同的涼茶來消除內(nèi)熱，起到保健的作用。現(xiàn)在無論是本地土著，還是外地移民，喝涼茶已經(jīng)成為眾多消費(fèi)者生活的習(xí)慣之一。但是，喝涼茶因人而異，里邊包含著眾多學(xué)問。
　　TIP1：看“體質(zhì)”喝涼茶
　　涼茶雖然可以清熱解毒、去濕生津、清火、明目，涼茶的飲用還是要依據(jù)個(gè)人的不同體質(zhì)而定，才能使涼茶發(fā)揮應(yīng)有的功效。尤其是那些體質(zhì)差，脾胃虛寒的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎飲用。
　　市面上普遍可見涼茶，一般都有兩個(gè)功效，即清熱和祛濕，或是祛濕熱的，“祛濕”涼茶就是降火同時(shí)側(cè)重祛濕，“清熱解毒茶”就是全力降火。因此，當(dāng)天氣濕氣極重時(shí)，祛濕為重的涼茶更為適合。
　　設(shè)若覺得身體沉重、腹部脹脹、口黏黏、大便溏稀的則是屬于“濕熱”之癥。新加坡人喝涼茶，很多時(shí)候偏向于去熱，較忽略祛濕。因此，即便身體感覺“濕熱”，只喝去熱茶，忘了同時(shí)也要喝些具祛濕作用的涼茶。
　　專家指出，喝涼茶不要喝得過于寒涼，一般情況可以選擇五花茶、薏米水、夏枯草、魚腥草，這些都是不錯(cuò)的選擇。
　　TIP2：對(duì)“癥”喝涼茶
　　醫(yī)學(xué)專家提醒大家，不能一“上火”就亂喝涼茶，得針對(duì)不同的“癥狀”來“對(duì)癥下藥”，涼茶才能喝得其所。
　?。?）發(fā)熱、微惡風(fēng)寒、頭痛、口干微渴、舌邊尖紅等，適宜飲用以解表、清熱為主要功效的涼茶（如含金銀花、連翹等制成的涼茶）；
　?。?）高熱惡熱、煩躁神昏、口渴引飲、口腔潰瘍、大便秘結(jié)、小便短赤等，適宜飲用以清熱瀉火解毒為主要功效的涼茶（如含黃連、黃芩、梔子等中藥配方的涼茶）；
　?。?）口燥咽干、五心煩熱、盜汗等，適飲用清熱養(yǎng)陰生津的涼茶（如含沙參、玉竹、麥冬等中藥制劑的涼茶）。
　　（4）“上火”情況嚴(yán)重的最好還是上醫(yī)院請(qǐng)醫(yī)生診斷后吃藥為好，涼茶終歸是起輔助作用的。
　　TIP3：四類人不宜喝涼茶
　　一些人認(rèn)為，夏季氣溫太高，喝喝涼茶可以對(duì)人體起到很好的保護(hù)作用，一些家長(zhǎng)怕孩子中暑還把涼茶給孩子當(dāng)做飲料來喝。其實(shí)即使在炎熱的夏季里，仍有一大部分人是不適宜喝涼茶的。
　　專家指出，涼茶基本上可以分為苦味涼茶和甘味涼茶兩類。 苦味涼茶藥材性寒涼，偏重于治療，清熱解毒功能最為突出。苦味涼茶的代表是斑痧涼茶、二十四味、廣東涼茶。王老吉、黃振龍、鄧?yán)?、健生堂等都是這類涼茶的著名品牌。 甘味涼茶 這類涼茶針對(duì)有些藥材味道太苦而進(jìn)行藥材選擇，更偏重于保健功效。
　　專家提醒，以下幾類人也是不適宜常喝苦味涼茶的：
　　●兒童：兒童脾胃調(diào)節(jié)功能尚不健全，對(duì)外來藥材的寒涼不能及時(shí)調(diào)整和適應(yīng)，可能會(huì)影響消化吸收，出現(xiàn)腹痛腹瀉。
　　●婦女：女性不適宜過度飲用苦寒涼茶，尤其是在經(jīng)期。因?yàn)楹疀龃碳?huì)使血流滯澀緩慢，容易引起痛經(jīng)和月經(jīng)不調(diào)。
　　●老人：由于老人器官功能衰退，容易為涼茶的刺激而出現(xiàn)消化系統(tǒng)病變，加重腸胃負(fù)擔(dān)。
　　●另外，有慢性結(jié)腸炎、潰瘍性結(jié)腸炎便膿血等慢性病史者應(yīng)該慎喝涼茶；有高血壓、心臟病、肝腎方面的慢性病嚴(yán)重者應(yīng)該在醫(yī)師指導(dǎo)下喝。