一、普洱 熟茶 為什么有點苦

普洱熟茶喝起來為何有點苦？尤其是在才渥堆出來的時候，比如說三年之內(nèi)的微微有一點苦它是正常的。但如果說過于苦了尤其是五年以上的還苦，那么這個就有問題了。那么下面就來看一下造成熟茶喝起來有點苦的成因。

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發(fā)酵成熟度

普洱茶渥堆發(fā)酵過程中，茶胚的色澤、滋味不斷發(fā)生變化。不同發(fā)酵時間、不同發(fā)酵程度的普洱茶，葉底和滋味是截然不同的。

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1、發(fā)酵過度（重度）

發(fā)酵程度：7-8成。

這樣的葉底往往都有嚴重的碳化，屬于發(fā)酵過度，其缺點就是苦底加重，葉底活性度降低。

2、發(fā)酵不成熟（輕度）

發(fā)酵程度：5-6成

這樣的程度的熟茶缺點苦、澀味殘留較多，略帶雜味，陳香不夠純正。請注意，不要以為只有重度發(fā)酵的熟茶才有苦低，輕度發(fā)酵的熟茶，因為雜味多、不夠純正，加上有苦底，因此才喝的時候會感覺苦。

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熟茶發(fā)酵燒堆（燒心）

發(fā)酵過程中渥堆的普洱茶溫度一般處在50℃-65℃之間，普洱茶毛茶在這樣的溫度條件下，其中的酶和微生物交替作用，對茶葉中內(nèi)含物質(zhì)進行一系列的分解、轉(zhuǎn)化、合成反應，渥堆發(fā)酵時間依據(jù)發(fā)酵程度由低到高增加而增加，傳統(tǒng)渥堆發(fā)酵時間一成熟大約10天、十成熟大約70天左右。

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一般情況下堆子（特指5-10噸的大堆），外圍溫度超過常溫，中心溫度超過四十多度就要注意了，超過63℃，就很有可能燒心。

而燒心的熟茶，基本已經(jīng)碳化，即便量和范圍不大，但一旦混合摻雜大堆里面，泡出來的茶湯仍然會苦。因此，燒堆對熟茶口感滋味會大打折扣，喝起來也必然會有點苦。

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二、都說普洱茶，降脂，減肥，去油等，是不是要那種非常貴的才能達到這效果，如果是這樣的話，我可買不起

不一定啊，效果差不多，只是口感 不一樣罷了。

三、屬熱性食物有哪些？屬涼性食物有哪些？

寒性食物

屬于寒性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合、藕、竹筍、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、敗醬草、魚腥草、馬齒莧、蕨菜、苦菜、薺菜、香椿、莼菜、黑魚、河蟹、泥螺、文蛤、蟶子、海蜇、海帶、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。

寒與涼在性質(zhì)上是一致的，但程度有所不同。寒性食物有助于清火、解毒，可用來輔助治療火熱病證。凡是面紅目赤、狂燥妄動、神昏譫語、頸項強直、口舌糜爛、牙齦腫痛、口干渴、喜冷飲、小便短赤、大便燥結(jié)、舌紅苔黃燥、脈數(shù)的等實火病癥，可以之為原料烹制食用，有助于清火祛病。

飲食養(yǎng)生首先要講“性”?！靶浴保ɑ颉皻狻保┦侵甘澄镉泻觥?、熱等不同的性質(zhì)，中醫(yī)稱為“四性”或“四氣”。

涼性或寒性凡適用于熱性體質(zhì)和病癥的食物，就屬于涼性或寒性食物。如適用于發(fā)熱、口渴、煩躁等癥象的西瓜；適用于咳嗽、胸痛、痰多等癥象的梨等都屬于寒涼性質(zhì)的食物。

溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用于寒性體質(zhì)和病癥的食物，就屬于溫性或熱性食物。如適用于風寒感冒、發(fā)熱、惡寒、流涕、頭痛等癥象的生姜、蔥白、香菜；適用于腹痛、嘔吐、喜熱飲等癥象的干姜、紅茶；適用于肢冷、畏寒、風濕性關節(jié)痛等癥象的辣椒、酒等，都是屬于溫熱性質(zhì)的食物。

平性平性食物的性質(zhì)介于寒涼和溫熱性質(zhì)食物之間，適合于一般體質(zhì)，寒涼、熱性病癥的人都可選用。平性食物多為一般營養(yǎng)保健之品。如米、面、黃豆、山芋、蘿卜、蘋果、牛奶等。

從歷代中醫(yī)食療書籍所記載的300多種常用食物分析，平性食物居多；溫、熱性次之；寒、涼性居后。一般說，各種性質(zhì)的食物除都具有營養(yǎng)保健功效之外，寒涼性食物屬于陰性，有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效；溫熱性食物屬于陽性，有散寒、溫經(jīng)、通絡、助陽等功效

飲食養(yǎng)生首先要講“性”?！靶浴保ɑ颉皻狻保┦侵甘澄镉泻?、涼、溫、熱等不同的性質(zhì)，中醫(yī)稱為“四性”或“四氣”。

涼性或寒性凡適用于熱性體質(zhì)和病癥的食物，就屬于涼性或寒性食物。如適用于發(fā)熱、口渴、煩躁等癥象的西瓜；適用于咳嗽、胸痛、痰多等癥象的梨等都屬于寒涼性質(zhì)的食物。

溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用于寒性體質(zhì)和病癥的食物，就屬于溫性或熱性食物。如適用于風寒感冒、發(fā)熱、惡寒、流涕、頭痛等癥象的生姜、蔥白、香菜；適用于腹痛、嘔吐、喜熱飲等癥象的干姜、紅茶；適用于肢冷、畏寒、風濕性關節(jié)痛等癥象的辣椒、酒等，都是屬于溫熱性質(zhì)的食物。

平性平性食物的性質(zhì)介于寒涼和溫熱性質(zhì)食物之間，適合于一般體質(zhì)，寒涼、熱性病癥的人都可選用。平性食物多為一般營養(yǎng)保健之品。如米、面、黃豆、山芋、蘿卜、蘋果、牛奶等。

從歷代中醫(yī)食療書籍所記載的300多種常用食物分析，平性食物居多；溫、熱性次之；寒、涼性居后。一般說，各種性質(zhì)的食物除都具有營養(yǎng)保健功效之外，寒涼性食物屬于陰性，有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效；溫熱性食物屬于陽性，有散寒、溫經(jīng)、通絡、助陽等功效。

中性和和平性食物

從中醫(yī)角度擔澄鋟治宕笮?，以掗`瞧?、寒、凉、温、热这五性奶煳頤侵髡湃嗣嵌喑砸壞閆?、寒、翜夏食五P緋＜畝估?、膹晋等剮緣氖稱分卸垢冉銑＜褂卸?、丝瓜。寒芯壞食武樛蕪娻瓜、西红柿、西?br>

平性食物有：大米、黃豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圓白菜、胡蘿卜、洋蔥、黑木耳、檸檬豬肉、主題、雞蛋，魚肉中的鯉魚、鯽魚、泥鰍、黃魚、鯧魚。另外我們?nèi)粘＠镲嬘玫呐Ｄ桃矊儆谄叫允澄铩?

涼性食物：

蕎麥、玉米、白蘿卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、萵筍、油菜、橙子、蘋果等等。