一，選料要新鮮。二是用淡鹽水浄泡半點時，再用水沖洗后待用。三是準備輔料[生姜未，蒜泥]四是將鍋大火燒熱放入食用油適量，將瓜葉放入鍋中炒一會，放入一點清水，炒至七成熟時放入輔料，少許食鹽，雞精，就可起鍋了。你可一試喲。

用熱水泡泡先！

有一種花葉子像瓜葉是什么?開花是紫色的

　　瓜葉菊（學名：Pericallis hybrida），別稱富貴菊、黃瓜花。多年生草本，常作1－2年生栽培。分為高生種和矮生種，20－90厘米不等。全株被微毛，葉片大形如瓜葉，綠色光亮?；斏^狀花序多數(shù)聚合成傘房花序，花序密集覆蓋于枝頂，常呈鍋底形，花色豐富，除黃色其他顏色均有，還有紅白相間的復色，花期1－4月。瓜葉菊的花語是：喜悅，快活，快樂，合家歡喜，繁榮昌盛。適宜在春節(jié)期間送給親友，此花色彩鮮艷，體現(xiàn)美好的心意。

您說的 應該是瓜葉菊。詳見百度