一、南充油干的做法步驟

食材

主料

青筍

100g

油干

50g

三黃雞

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

胡椒粉

適量

步驟

1.準(zhǔn)備好的油干

2.青筍切段

3.提前燉好的雞湯

4.鍋中倒油

5.倒入青筍翻炒

6.倒入油干

7.大火翻炒1分鐘

8.倒入燉好的雞湯

9.放一勺鹽，大火燒開，小火燉1分鐘即可

10.放少許胡椒粉

二、營(yíng)山紙市街油干的做法

材料

原料：面粉，白糖

配料：開水，豆油，花生油

做法

1：面粉加入開水?dāng)嚢璩身殸?，加豆油揉成面團(tuán)餳半小時(shí)

2：餳好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，揪成面球

3：把面球用手捏成面皮后，包入白糖

4：用包包子的方法收口團(tuán)成球，封口處捏攏收緊，輕輕按壓成小餅狀

5：鍋中放油燒到3成熱，放入餅胚用中火慢慢炸至金黃

6：炸糕浮起后，用漏勺撈出瀝油即可

三、美味的花生醬味道如此好吃到底是怎么做的呢

花生醬：花生油提取前的產(chǎn)物?；ㄉu的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。

花生醬以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。優(yōu)質(zhì)花生醬一般為淺米黃色，品質(zhì)細(xì)膩，香氣濃郁，無雜質(zhì)。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。

花生醬分為甜、咸兩種，是頗具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的佐餐食品，在西餐中的應(yīng)用比較廣泛。

四、自制老干媽的做法，自制老干媽怎么做好吃，自制

食材明細(xì)

辣椒適量

花椒適量

豆豉適量

熟花生適量

熟芝麻適量

蔥適量

姜適量

大料適量

香葉適量

鹽適量

生抽適量

糖適量

辣椒粉適量

麻辣口味

炒工藝

半小時(shí)耗時(shí)

普通難度

自制老干媽的做法步驟

1

豆豉適量加入少量花生油拌勻，放蒸鍋里蒸20分鐘。

2

蒸好以后用勺子碾碎。

3

辣椒花椒放入油鍋里小火炸香

4

炸至干黃撈出備用。忙活了一下女兒，回來有些糊了。

5

放涼用搟面杖搟碎。

6

熟花生適量，用搟面杖搟碎

7

不用太細(xì)了，有顆粒感會(huì)格外香。

8

用鍋里的辣椒油煸香蔥姜大料，香葉，然后撈出棄之不用。

9

將壓碎的豆豉放到鍋里炒香，然后放入搟碎的辣椒碎翻炒一會(huì)，再放入花生碎和熟芝麻炒，再加一些辣椒粉炒勻，放少量的鹽（因?yàn)槎刽旧砗芟蹋?，生抽和白糖，加少量水，煮開一會(huì)后用水淀粉勾芡一下炒到有些粘稠，出紅油就可以關(guān)火了。