有關(guān)香港美食的作文300
一、有關(guān)香港美食的作文300
香港是一個(gè)游玩的好地方。那里有充滿同童趣的迪斯尼樂(lè)園,
游著小魚(yú)的海洋公園。當(dāng)然,無(wú)論什么地方,都少不了我最愛(ài)的美
食,接下來(lái)我就給您說(shuō)說(shuō)香港美食。
魚(yú)蛋是香港不可缺少的小吃,隨處可見(jiàn),其中翠華茶餐廳的魚(yú)
蛋特別出名。它由鮮黃魚(yú)、馬鮫魚(yú)、鰻魚(yú)、小參鯊、制成,與溫州
的魚(yú)丸很類似,只是外形是圓的,通常與米粉一起燒。魚(yú)蛋的口感
爽滑Q彈,在湯汁的咸味中,保留鮮魚(yú)自身的鮮甜,一口魚(yú)蛋,一
口湯,那感覺(jué)十分美妙,是我每天的必點(diǎn)早餐。
蛇羹,顧名思義,就是蛇熬成的湯。蛇肉被手撕得細(xì)細(xì)的,與
木耳絲混雜在一起,撒上姜絲和蔥絲,一看到就讓人直流口水。品
一口,十分鮮美,爽滑干脆的木耳絲和細(xì)嫩鮮美的蛇肉,加上香料
中陳皮特有的香味,妙不可言,作為宵夜再合適不過(guò)了。
香港的外國(guó)人很多,西餐也做得很出色。其中海港城里BLT
的牛排被米其林推薦,久聞其名,被列入了我們此次香港之旅的必
去點(diǎn)。我點(diǎn)的七分熟的菲力牛排上桌了,切一塊嘗嘗,外面一層焦
而不苦,里面則鮮美細(xì)膩,且很有嚼勁,果然名不虛傳,個(gè)人覺(jué)得
堪比和牛肉,遺憾的是事后我們才知道BLT最有名的是沙朗牛排
。
既然到了香港,當(dāng)然不得不提美味的甜品。許留山是香港小有
名氣的甜品店,我點(diǎn)了其招牌甜點(diǎn)楊枝金露,其中的凍芒果像冰淇
淋一樣絲滑柔順,西米Q彈有嚼勁,柚子粒則苦中帶甘,在配上稠
滑的芒果汁,在逛街的途中來(lái)上一杯,實(shí)在是一大享受。
聽(tīng)了我的介紹,你一定是等不及了,如果你要去香港,記得一
定要嘗嘗我推薦的美食哦
二、雙立人旗下的staub鑄鐵鍋怎么樣?
我家用的就是紅色圓形24cm的STAUB鍋,在專柜買的,法國(guó)原裝進(jìn)口,當(dāng)時(shí)買的時(shí)候,導(dǎo)購(gòu)員就介紹說(shuō)“你所擁有的STAUB,世界只此一件”就這句話記得最清楚。因?yàn)槊總€(gè)STAUB鍋都有屬于自己的砂模,將液態(tài)的鑄鐵料燒制1400度,然后注入模具中,冷卻后只有把模具打碎,鍋具才能成型,真的是很獨(dú)特的制作吧。另外在鍋具的內(nèi)外壁都噴上了琺瑯瓷,顏色非常艷麗,可以防銹保護(hù)鍋身呢。還有一點(diǎn)我非常喜歡,有STAUB烹煮葷菜時(shí)不用加油,炒一般蔬菜時(shí)不用加水,STAUB鍋可以利用蔬菜本身的油分和水分保持食物的鮮美,可以少吃油更健康哦。STAUB鍋蓋子的密封性很好,頂部凸起的花灑可以方便水分回流,慢煮時(shí)更入味,真是下得廚房,上的餐桌。另外我還發(fā)現(xiàn)STAUB可以做不銹鋼不適合做的菜肴,比如鹽焗蝦,石鍋拌飯等,我已經(jīng)試過(guò)了,絕對(duì)美味且方便。博古斯是世界公認(rèn)的法餐烹飪大師,連續(xù)近50年米其林三星廚師,他的餐廳都是指定用STAUB鍋具的,推薦給樓主,買了絕對(duì)值。
三、德國(guó)雙立人鑄鐵鍋staub28cm如何保養(yǎng)和使用
使用前:
首次使用:用食用油抹一下鍋具,再用適量的清潔劑加熱水清洗干凈,內(nèi)部擦干,再反復(fù)抹2次油,晾干后使用。每次烹飪建議預(yù)熱2分鐘,激發(fā)鑄鐵鍋的“鍋氣”使得食物更美味。
使用注意事項(xiàng):
1.烹飪前,需先將鍋體內(nèi)部的水份擦干,以免鍋具外表面發(fā)黑
2.避免長(zhǎng)時(shí)間空燒,容易引起鍋體變形
3.避免在鍋內(nèi)過(guò)度燒煮食用油和黃油等
4.食物容量控制在70%-80%,膨脹類的食物應(yīng)該控制在50%
5.建議使用木質(zhì)鍋鏟
四、不同的油可以放在一起用嗎?
一定沒(méi)有問(wèn)題
五、介紹一下法國(guó)菜,和法國(guó)菜的禮節(jié),特色?
總體介紹
是西餐中最有地位的菜,是西方文化的一顆明珠。相傳16世紀(jì)意大利女子Catherine嫁給法蘭西國(guó)王亨利二世以后,把意大利文藝復(fù)興時(shí)期盛行的牛肝臟,黑菌,嫩牛排,奶酪等烹飪方法帶到法國(guó),路易十四還曾發(fā)起烹飪比賽,即現(xiàn)今流行的Corden Bleu獎(jiǎng)。曾任英皇喬治四世和帝俄沙皇亞歷山大一世首席廚師的安東尼.凱萊梅寫(xiě)了一本飲食字典,Dictionary of Cuisine,成為古典法國(guó)菜式的基礎(chǔ)。
法國(guó)菜的特點(diǎn)是選料廣泛,用料新鮮,滋味鮮美,講究色,香,味,形的配合,花式品種繁多,重用牛肉蔬菜禽類海鮮和水果,特別是蝸牛,黑菌,蘑菇,蘆筍,洋百合和龍蝦,法國(guó)菜肴燒得比較生,調(diào)味喜用酒,菜和酒的搭配有嚴(yán)格規(guī)定,如清湯用葡萄酒,火雞用香檳。法國(guó)菜的上菜順序是,第一道冷盆菜,一般沙丁魚(yú),火腿,奶酪,鵝肝醬和色拉等,其次為湯,魚(yú),再次為禽類,蛋類,肉類,蔬菜,然后為甜點(diǎn)和餡餅,最后為水果和咖啡,比較有名的法國(guó)菜是鵝肝醬,牡蠣杯,局蝸牛,馬令古雞,麥西尼雞,洋蔥湯,沙朗牛排,馬賽魚(yú)羹。
法國(guó)菜介紹世界三大美食之中,法國(guó)美食即占有一席之地。法國(guó)美食的特色在于使用新鮮的季節(jié)性材料,加上廚師個(gè)人的獨(dú)特的調(diào)理,完成獨(dú)一無(wú)二的藝術(shù)佳肴極品,無(wú)論視覺(jué)上、嗅覺(jué)上、味覺(jué)上、觸感、交感神經(jīng)上,都是無(wú)與倫比的境界,而在食物的品質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)用餐氣氛上,更要求精致化的整體表現(xiàn)
在國(guó)內(nèi),法國(guó)菜所代表的是精致浪漫高雅和昂貴,真正名貴的法國(guó)料理,吃一餐可能達(dá)一人7千元左右,價(jià)格全賴菜肴的種類而定,由于法國(guó)菜極重視原料素材的新鮮上等,所以國(guó)內(nèi)法國(guó)餐廳多半采用空運(yùn)現(xiàn)吃的方式,吸引了許多老饕慕名而來(lái),也造成了法國(guó)菜的價(jià)格居高不下的盛況。
法國(guó)菜的特色是汁多味腴,而吃法國(guó)菜必須有精巧的餐具和如畫(huà)的菜肴滿足視覺(jué);撲鼻的酒香滿足嗅覺(jué);入口的美味滿足味覺(jué);酒杯和刀叉在寧?kù)o安詳?shù)目臻g下交錯(cuò),則是觸覺(jué)和味覺(jué)的最高享受。這種五官并用的態(tài)度,發(fā)展出了深情且專注的品味。
近年來(lái),法國(guó)菜不斷的精益求精,并將以往的古典菜肴推向所謂的新菜烹調(diào)法(NouvelleCuisine),并相互運(yùn)用,調(diào)制的方式講究風(fēng)味、天然性、技巧性、裝飾和顏色的配合。法國(guó)菜因地理位置的不同,而含有許多地域性菜肴的特法國(guó)北部畜牧業(yè)盛行,各式奶油和乳酪讓人食指大動(dòng)。南部則盛產(chǎn)橄欖、海鮮、大蒜、蔬果和香料。
法國(guó)菜在材料的選用較偏好牛肉(BEEF)、小牛肉(VEAL)、羊肉(LAMB)、家禽(POULTRY)、海鮮(SEAFOOD)、蔬菜(VEGETABLE)、田螺(ESCARGOT)、松露(TRUFFLE)、鵝肝(GOOSELIVER)及魚(yú)子醬(CAVIAR);而在配料方面采用大量的酒、牛油、鮮奶油及各式香料;在烹調(diào)時(shí),火候占了非常重要的一環(huán),如牛、羊肉通常烹調(diào)至六、七分熟即可;海鮮烹調(diào)時(shí)須熟度適當(dāng),不可過(guò)熟,尤其在醬料(Sauce)的制作上,更特別費(fèi)功夫,其使用的材料很廣泛,無(wú)論是高湯(Stock)、酒、鮮奶油、牛油或各式香料、水果等,都運(yùn)用的非常靈活。
法國(guó)是世界上引以為傲的葡萄酒、香檳和白蘭地的產(chǎn)地之一,因此,法國(guó)人對(duì)于酒在餐飲上的搭配使用非常講究。如在飯前飲用較淡的開(kāi)味酒;食用沙拉、湯及海鮮時(shí),飲用白酒或玻瑰酒;食用肉類時(shí)飲用紅酒;而飯后則飲用少許白蘭地或甜酒類。另外,香檳酒慣用于慶典時(shí)較多,如結(jié)婚、生子、慶功等。
法國(guó)的起司(Cheese)也是非常有名,種類繁多。依型態(tài)分有新鮮而硬的、半硬的、硬的、藍(lán)霉的和煙熏的五大類;通常食用起司時(shí)會(huì)附帶面包、干果(例如核桃等)、葡萄等。另外,法國(guó)菜在享用時(shí)非常注重餐具的使用,無(wú)論是刀、叉、盤(pán)或是酒杯,因?yàn)檫@些均可襯托出法國(guó)菜高貴之氣質(zhì)。
法國(guó)近年來(lái)受經(jīng)濟(jì)不景氣的沖擊及年輕人飲食習(xí)慣的改變,傳統(tǒng)昂貴而精致的美食(Gastronomie)整體的價(jià)格及水準(zhǔn)上皆有日益下滑的趨勢(shì)。越來(lái)越少的法國(guó)人愿意花天文數(shù)字般的價(jià)格只為了吃一餐。法國(guó)的兩大權(quán)威美食評(píng)論寶典《米其林》(Michelin)以及《高特米優(yōu)》(Gaultmillau)自年前開(kāi)始倡導(dǎo)物美價(jià)廉的新飲食文化,很多過(guò)去高不可攀的餐廳都試著大幅降價(jià)以吸引更多的食客前往.
[編輯本段]就餐禮節(jié)
現(xiàn)代人吃法國(guó)菜雖已盡量一切從簡(jiǎn),但法國(guó)菜始終都是比較講究細(xì)致,有些餐桌禮儀和用膳細(xì)節(jié)你不可不知,記熟以下七大“法”則就包不會(huì)失禮啦!
吃法國(guó)菜基本上也是紅酒配紅肉,白酒配白肉,至于甜品多數(shù)會(huì)配甜餐酒。
吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦,注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
假如吃過(guò)一道主菜,吃完第一道(通常是海鮮)之后,侍應(yīng)會(huì)送上一杯雪葩,用果汁或香檳造,除了讓口腔清爽之外,更有助增進(jìn)你食下一道菜的食欲。
就算凳子多舒服,坐姿都應(yīng)該保持正直,不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠,兩臂應(yīng)緊貼身體,以免撞到隔籬。
吃法國(guó)菜同吃西餐一樣,用刀叉時(shí)記住由最外邊的餐具開(kāi)始,由外到內(nèi),不要見(jiàn)到美食就撲上去,太失禮。
吃完每碟菜之后,將刀叉四圍放,又或者打交叉亂放,非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上,叉齒朝上。
法國(guó)菜用的餐具數(shù)量頗多,事先可要看清楚哪些是你的,吃什么用什么餐具切不能弄錯(cuò)。
法國(guó)菜是世界上最高級(jí)的菜,已為眾所公認(rèn)。它的口感之細(xì)膩、醬料之美味、餐具擺設(shè)之華美,簡(jiǎn)直可稱之為一種藝術(shù)。
但是,在我們對(duì)法國(guó)菜表示強(qiáng)烈向往的同時(shí),不免留下一種深刻的印象,認(rèn)為法國(guó)菜肯定是某種高級(jí)而特別的東西。這一印象的形成是由伴隨貴族沒(méi)落而失業(yè)的廚師為出賣“宮廷美食”,在各城市開(kāi)設(shè)餐廳的歷史所致。而且這些餐廳非常重視與宮廷同樣的氣氛和豪華,并以“像貴族一樣吃飯”顯示自己的價(jià)值。所以,在我們這些外國(guó)人的腦海中,留下了吃法國(guó)菜的印象。
其實(shí)我們不須把它想的如此慎重,只要基本上不發(fā)出餐具碰撞敲擊聲,影響他人的用餐情緒也就可以了,其后可盡量放松,用自己的方式自然而然地用餐。如此,便不會(huì)再感到吃法國(guó)菜是多么嚴(yán)肅而拘束的事了。
洋蔥湯、蝸牛、牛蠔、鵝肝醬均是著名的法國(guó)佳肴,很多餐廳都有供應(yīng),實(shí)在不容錯(cuò)過(guò)。
答案補(bǔ)充
傳統(tǒng)菜單
法國(guó)傳統(tǒng)菜單共有13道菜可供選擇,每道菜分量不大,味美精致,內(nèi)容順序如下:
第一道菜 凍開(kāi)胃頭盤(pán)(Hors-d'oeuvre Froid)
第二道菜 湯(Potage)
第三道菜 熱開(kāi)胃頭盤(pán)(Hors-d'oeuvre Chaud)
第四道菜 魚(yú)(Poisson)
第五道菜 主菜(Grosse Piece)
第六道菜 熱盤(pán)(Entree Chaude)
第七道菜 冷盤(pán)(Entree Froide)
第八道菜 雪葩(Sorbet)
第九道菜 燒烤類及沙律(Roti&salade)
答案補(bǔ)充
第十道菜 蔬菜(Legume)
第十一道菜 甜點(diǎn)(Entremets)
第十二道菜 咸點(diǎn)(Savoury)
第十三道菜 甜品(Dessert)
隨著生活節(jié)奏的加快,很多餐館都將菜單編排簡(jiǎn)化至3-5道菜,方便顧客點(diǎn)選,菜單編
排參考如下:
五道菜例子
1.凍開(kāi)胃菜(Hors-d'oeuvre Froid)
2.湯(Potage)
3.熱頭盤(pán)(Hors-d'oeuvre Chaud)
4.主菜(Grosse Piece)
5.甜品(Dessert)
三道菜例子
1.凍/熱開(kāi)胃菜(Hors-d'oeuvre Froid/Hors-d'oeuvre Chaud/Potage)
2.主菜(Grosse Piece)
3.甜品(Dessert)