大豆油和花生油哪一個(gè)適合炒菜？哪個(gè)適合涼拌？
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時(shí)間：2025-01-08 06:33
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因?yàn)榛ㄉ陀幸还珊艽嫉南阄?，所以炒菜更適合使用．但是這些都屬于種子油，其原料很容易發(fā)霉變質(zhì)，做成油后其黃曲霉毒素的殘留仍然存在，只是多少的問(wèn)題。這個(gè)是比較另人擔(dān)憂的食品衛(wèi)生問(wèn)題．出于健康考慮，一般我會(huì)選擇調(diào)和油．當(dāng)然口感和味道沒有花生油來(lái)的好．
涼拌菜建議你不要用豆油，因?yàn)槠浔旧頃?huì)殘留有天然的豆腥味道．建議采用香油，橄欖油都是不錯(cuò)的選擇．購(gòu)買時(shí)看好說(shuō)明，一般可以用于涼拌菜的油都會(huì)在使用說(shuō)明里標(biāo)出。選擇品牌購(gòu)買就好了．
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