蒸雞蛋用什么樣的水營養(yǎng)保留的最好?
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時間:2024-12-24 16:50
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蒸雞蛋用什么樣的水營養(yǎng)保留的最好?
新鮮雞蛋一個??娜胪胫?,用打蛋器調(diào)散,加入很少量鹽調(diào)勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,以沖進去就成蛋花了。
水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那么,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩杯。呵呵。
水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬化油。
好了,蛋液全部準(zhǔn)備完了,現(xiàn)在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡,全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以后,再把蛋液放上蒸隔,然后開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴(yán)實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
大概10-15分鐘,雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦
茶接雞蛋跟普通雞蛋一樣有營養(yǎng)嗎
不一樣 吃多了茶雞蛋對身體不好
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山茶油土雞蛋湯