郴州名菜首當(dāng)其沖便是這道“燒雞公” ，一整只3-5斤重的公雞斬塊用茶油爆炒，雞肉鮮嫩不柴，茶籽油香滲入其中辣而不燥。這道菜有“地道”和“改良”兩種口味，郴州當(dāng)?shù)囟嘤贸旄山窡?，雞肉嚼勁十足，辣度5星。如果怕辣可以選擇新鮮辣椒燒制的，辣度小很多，雞肉香軟，醬辣開胃。

燒雞公做法一煮二炒， 煮熟之后爆炒很關(guān)鍵，掌握火候大小為核心，爆炒之后原湯燜至入味，最后淋上生茶油出鍋即可，生茶油也是郴州人喜愛的飲食習(xí)慣。郴州燒雞公制作方法并不復(fù)雜，平常百姓家家戶戶都可制作。

而燒雞公除了風(fēng)靡于各大酒店餐館，夜宵、排檔也是必不可少的。在郴州燕泉路、五里堆路更是形成了以燒雞公為主題特色的街道。郴州市以國(guó)慶路人民路最為繁華，而距離郴州繁華地段還有數(shù)公里路的燕泉路、五里堆路顯得卻是那么寂寞。 郴州燕泉路、五里堆路 均屬于郴州北湖區(qū)，既沒有文化底蘊(yùn)支撐，也不算新興的新街，可是就是這兩條不起眼的街道，一到夜晚便車水馬龍，人來人往。

我老家是郴州的，我覺得最好吃的是我妹做的燒雞公，哈哈，反正自家做的最美味。外面吃的話，推薦幾個(gè)吃燒雞公的地方給大家選擇！

1、燕泉路的燒雞公最出名。 最老的倆家店： 日益森和高子燒雞公 味道都不錯(cuò)！價(jià)格也是差不多的。日益森的規(guī)模比高子的店面規(guī)模大很多，吃燒雞公一定要點(diǎn)一盤涼拌黃瓜，還要下面條到湯里面伴著吃，超級(jí)贊的?。?/p>

日益森酒店的燒雞公，以香辣可口、鮮嫩味美、烹飪方式獨(dú)特而聞名遐邇，曾見諸于多家媒體，享有湖南經(jīng)視頻道賦予湘南地方特色名吃之美譽(yù)。在多次的省市烹飪大賽中，日益森燒雞公屢次獲獎(jiǎng)，并進(jìn)一步的將這一郴州名菜推向了全國(guó)。 這邊的環(huán)境很好很干凈服務(wù)也很好。菜的味道也很好。燒雞公煮的恰到好處吃上去很有嚼勁又美味！

2、五里堆路是郴州有名的夜宵一條街，這條街以燒雞公而聞名。 門面一家連一家，全是燒雞公店。這條街光燒雞公店就有十一家。還有重慶片片魚等，全都是能辣得你爽翻天的重口味夜宵。

提起燒雞公，口水就不自覺的流了出來，燒雞公以辣成名，一般不怎么吃辣的只能要微微辣的，能吃微辣的就能算很能吃辣了，我最多也就吃過中辣，重辣變態(tài)辣沒試過，有時(shí)候特別想吃點(diǎn)辣的菜，就會(huì)約上幾個(gè)朋友，到五里堆路日益森燒雞公店（據(jù)說開了好幾家分店了）去點(diǎn)一只燒雞公來解解饞，不過就是他這個(gè)店生意太好，有時(shí)候沒位置，要等，就算有座了也要等蠻久，沒去過他的分店，不知道味道怎么樣！

吃這么多只有飛虹路龍騰廣場(chǎng)小區(qū)那家最好吃，老板親自下廚需先定，原汁原味傳統(tǒng)炒制，沒任何化學(xué)調(diào)味品，吃的有雞香味不口干，還有一道懷舊鴨也很不錯(cuò)，吃貨們可去品嘗下真的不錯(cuò)，店名叫龍騰家廚茶餐廳。

郴州有個(gè)縣叫宜章縣，宜章有個(gè)鎮(zhèn)叫巖泉鎮(zhèn)，鎮(zhèn)里有個(gè)村叫東岸村，村里有個(gè)養(yǎng)蛇的開了一家民莊，以口味蛇包燒雞公，都是大蛇。蛇的鮮湯與燒雞公完美結(jié)合，辣度適中根據(jù)客人的要求烹飪，鮮活的食材現(xiàn)殺現(xiàn)煮，小材慢煮十里飄香，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是國(guó)際認(rèn)證的，被古人譽(yù)為肉中人參之說《龍鳳之合》好餓！呀……

燕泉路的燒雞公最出名。

最老的倆家店：日益森和高子燒雞公

郴州市磨心唐路友家私房菜的燒雞公一流

五里堆路脆皮燒雞公

資興大橋下的，久久不能忘記！

燕泉路的燒雞公最出名。

最老的倆家店：日益森和高子燒雞公

味道都不錯(cuò)！價(jià)格也是一模一樣的，就是日益森的規(guī)模比高子的店面規(guī)模大很多~

吃燒雞公一定要點(diǎn)一盤涼拌黃瓜，還要下面條到湯里面伴著吃，超級(jí)贊的！！

郴州燒雞公哪里最正宗不清楚，燒烤夜宵的話勞動(dòng)路的歡仔燒烤王味道超贊。