一、怎么涼拌黃瓜才好吃？求步驟》？？/謝謝

拍黃瓜

需要的材料是黃瓜 、香菜 、蒜泥、鹽、白糖、白醋、雞精、香油.將黃瓜洗凈，拍酥、切段;香菜洗凈切成末，倒入蒜泥、白醋、鹽、白糖、香油、雞精與拍好的黃瓜拌勻就可以了.很簡單吧.

糖醋黃瓜

嫩黃瓜，精鹽1湯匙，白糖3湯匙，食醋2湯匙，香油1湯匙，味精少許。

先將嫩黃瓜用肥皂刷洗，再用水沖洗干凈，切成均勻的小段，放在盤內(nèi)。撒上精鹽拌勻，腌10分鐘后濾去鹽水。取炒鍋置火上，放少半碗水燒開，加入白糖，熱成濃汁，離火，加入食醋、味精，調(diào)勻后澆在黃瓜段上拌勻，腌30分鐘后淋上香油就好啦。酸酸甜甜開胃的很哦.

熗辣黃瓜條

黃瓜，干辣椒2個，鹽、味精、糖、香油各少許。

先將黃瓜切成4公分左右的段，每段破成4片，在開水中燙一下，取出，放入涼開水中，待涼后瀝干水分，放入碗中備用。然后將干辣椒去籽，切成細絲。用香油把辣椒絲炸香后，連油一起澆在黃瓜上，最后加入鹽、味精、糖調(diào)味，攪拌均勻即可。

注意: 炸辣椒油時，火不要太大.

涼拌扭條黃瓜(就是電視里說的蓑衣黃瓜拉,聽起來覺得好像需要很大技巧,其實用筷子就能切出來啦)

材料是細嫩黃瓜兩個.甜椒半個，切成絲。蒜兩瓣，切末.蠔油兩匙,生抽四大匙,醋兩大匙,白糖一匙,香油一大匙,花椒油一匙,油酥辣椒兩匙（依個人口味增減）。

第一部是切黃瓜,把黃瓜洗凈放菜板上，兩邊各放一根筷子（如果黃瓜比較粗，就要放粗一點的棍），然后斜著在黃瓜身上薄薄地切片，這樣刀的落點就在筷子上，不會把黃瓜切斷。切完一面后，將底部沒切的那一面翻到上面,像前面那樣再切一遍,這樣切好后的黃瓜就是呈螺旋狀連在一起不會斷的.切完后裝盤.撒上甜椒絲.最后將所有調(diào)料裝一個碗里拌勻.澆在黃瓜上就行了.

二、涼拌青瓜怎么做才好吃?

首先呢把嫩黃瓜切成長條，加鹽入味后，加入蒜蓉（涼拌的加一些蒜蓉可以消毒殺菌的），辣椒油，醬油，香油、雞粉，拌勻裝盤就行了，可以作以早餐和晚點小菜吃，對于開胃有非常不錯的效果喔，夏天比較熱沒有胃口吃飯，那這相可以開一下胃

三、涼拌青瓜要怎么弄

涼拌青瓜

材料:

青瓜，醬油，涼拌醋，麻油

做法: 1.青瓜去皮，因為個人總覺得有農(nóng)藥殘留在上面，去掉比較好

2.切塊（可能用拍的方式比較入味）

3.最關(guān)鍵的一步，放醬油、涼拌醋、麻油去攪拌均勻（喜歡辣的朋友，可以放辣椒醬）

主料：大青瓜1條，紅辣椒1只，麻油，炒香白芝麻各1茶匙，辣椒油適量。

調(diào)料：鹽1/2茶匙，白米醋2杯，糖1/2斤（約300克）。

做法: 1、青瓜洗凈，去內(nèi)瓤去子洗凈，切條狀；紅辣椒去蒂去子洗凈，切絲。

2、將腌料煮滾成糖醋，候涼備用。

3、將青瓜條放入糖醋中浸約十分鐘倒出，加入麻油、辣椒油、辣椒絲拌勻，面上撒白芝麻即可。

材料:

黑豆，青瓜，蒜末，鹽，醋，生抽，麻油

做法: 1.黑豆用清水浸過夜。

2.水燒開后放入黑豆，再加入適量鹽使黑豆入味，將黑豆煮熟后撈起瀝干水。

3.青瓜去皮洗凈后切小粒。

4.將黑豆與青瓜放碟中，加入適量蒜末、醋、生抽、麻油攪拌均勻即可。

材料:

鮮蝦200克、青瓜100克、木耳（水發(fā)后）200克，檸檬汁和姜汁各少許，橄欖油、海鹽和意大利黑醋（或米醋）各適量。

做法: 鮮蝦洗凈，灼熟后浸冰水至凍透，然后剝殼備用；青瓜洗凈，切片備用；木耳洗凈，用開水煮熟后放入冰水中凍透，把青瓜、蝦肉和木耳放入容器內(nèi)，倒入意大利黑醋、海鹽、橄欖油、檸檬汁和姜汁，拌勻便成

材料:

黃瓜，鹽，蒜粒，黑醋，糖，麻油，紅辣椒

做法: 1.將黃瓜洗凈，切段，用刀背稍拍。

2.放少許鹽，蒜粒在大容器中抖勻，放入冰箱保溫1小時。

3.將腌好的黃瓜拿出，倒出生出的水。

4.加黑醋，糖，麻油，拌勻即可。嗜辣的者可放紅辣椒。

材料:

黃瓜2根，蒜一些

做法: 1）黃瓜洗干凈，沖過涼開水，擦干切片

2）加鹽抓拌，腌10分鐘，擠干水分

3）加蒜末和蔥末，再加辣椒粉，糖，麻油拌勻即可

材料:

新鮮黃瓜一根，雞精，白胡椒粉，鹽，姜汁醋，白糖，麻油

做法:

黃瓜切片，加入雞精，白胡椒粉，鹽腌出水分

倒掉腌出的黃瓜水后加入姜汁醋和白糖腌制三分鐘

將黃瓜片擺盤，用提子裝飾，淋上麻油即可

材料:

黃瓜兩根，鹽，蒜姜末，辣椒，白糖，醋，醬油，雞精

做法: 1.黃瓜洗凈切片放碗中，加入兩大勺鹽，用手抓勻，擠去水分。倒入涼開水，片刻撈起瀝干，擠干水分后，放碗中備用。

2.將所有調(diào)料放碗中調(diào)勻，淋在黃瓜片上即可。

材料:

黃瓜，小蔥，花椒油，芝麻油，貴州油子辣，白糖，糟辣子

做法: 1.黃瓜切條狀后用食用鹽拌勻

2.貴州糟辣子.貴州辣哈哈.

3.小蔥.花椒油,芝麻油.貴州油子辣(辣哈哈),白糖.糟辣子.全部放入黃瓜盆中拌勻.

4.腌制10分鐘左右就可以吃了.

材料嫩黃瓜 300克，紅辣椒 1根，大蒜 4瓣調(diào)料A料：鹽 1小匙B料：白醋 2大匙，白糖 1/2大匙

做法: 1、嫩黃瓜洗凈，切段，拍扁；大蒜去皮，切末；紅辣椒洗凈，去蒂，切碎。

2、嫩黃瓜放入碗中，加入A料抓拌均勻至出水。

3、倒掉嫩黃瓜碗中的水分。

4、加入大蒜及B料拌勻并腌1小時，待食用時盛入盤中，撒上紅辣椒，即可端出。

材料:

黃瓜兩條，蔥末一大匙，蒜末半匙，鹽少許，辣椒粉半勺，湯半匙，麻油一匙

做法: 1）黃瓜洗干凈，沖過涼開水，擦干切片

2）加鹽抓拌，腌10分鐘，擠干水分

3）加蒜末和蔥末，再加辣椒粉，糖，麻油拌勻即可

材料:

黃瓜1根，西紅柿，檸檬各1個，小米辣椒3根，泡椒5個，蒜3瓣，香菜，鹽，白砂糖各1茶匙（5g）

做法:

1、將黃瓜去皮切成片，西紅柿、小米辣椒、泡椒、蒜洗凈切碎，香菜切段備用。

2、將西紅柿碎、小米辣椒碎、泡椒碎、蒜碎放入一只碗內(nèi)，放入鹽，拌成調(diào)味汁，倒在黃瓜片上。

3、檸檬從中間切開，將檸檬汁擠在黃瓜片上，與調(diào)味汁一起拌勻，撒上香菜段，就是一道爽口的傣味涼拌黃瓜了。

材料:

中黃瓜1條，切碎，罐裝甜玉米1罐（198克），瀝干，大番茄2個，切碎，綠柿椒1個，切碎，紅柿椒1個，切碎，紅葡萄酒醋2湯匙，干辣椒碎1湯匙，大蒜1瓣，剁成末，孜然粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，現(xiàn)磨黑胡椒1/8茶匙，新鮮芫荽1把切碎

做法: 1.將黃瓜、甜玉米、番茄、青柿椒、紅柿椒和紅葡萄酒醋放在1個大碗里混勻，再加入余下的所有調(diào)料，調(diào)味拌勻。將碗蓋上，放冰箱冷卻至少30分鐘即可享用。

材料:

小黃瓜350公克，蒜末10公克，紅辣椒末10公克，鹽A1小匙，鹽B少許，細砂糖1/2小匙，糯米醋1/2小匙

做法: 1.小黃瓜洗凈、去頭尾，切開成長條狀后去籽，切段備用。

2.將作法1小黃瓜段放入盆中，加入鹽A拌勻，靜置20分鐘后擠出多余水份，加入其余調(diào)味料拌勻即可。