一、貴州地區(qū)的涼拌折耳根具體做法是怎么做的

用料

折耳根

蒜

蔥

老姜

油辣椒

生抽

醋

香油

花椒油

涼拌折耳根的做法

折耳根用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用

準備姜末、蒜泥、蔥花

將折耳根放到盆里，放入鹽、姜末、蒜泥、生抽、醋、香油、花椒油、辣椒油拌勻，撒上蔥花，即可食用。

二、涼拌折耳根怎么做？

原料：折耳根150g

調(diào)味料：涼拌汁1湯匙， 藤椒油1/2湯匙，辣椒油2湯匙，蒜2瓣，香蔥2棵，鹽適量

做法：

1.將折耳根的老根、須掐去，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分，用手掐成小段待用。

2.香蔥和蒜切成末。

3.辣椒油，蔥蒜末，涼拌汁，藤椒油和適量的鹽拌勻調(diào)成料汁。

4.將步驟3中調(diào)好的料汁倒入裝有折耳根的容器，拌勻就可以食用啦。

小貼士：

1.如果家里沒有涼拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味調(diào)制。

2.折耳根性寒涼，虛寒的人要少吃。

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三、魚腥草涼拌過夜是否能吃

食品隔夜最好不要吃，魚腥草涼拌過夜更不能吃，因為隔夜的食品表面上看起來好像沒有變質(zhì)，其實里面已經(jīng)滋生細菌及有毒有害的物質(zhì)，食用容易引起胃腸不適甚至拉肚子，危害身體健康

四、涼拌木耳折耳根怎么做如何做好吃

涼拌折耳根

食材明細

新鮮折耳根250克

醬油25克

辣椒油50克

香油5克

糖5克

花椒油5克

雞精少量

醋5克

蒜泥5克

鹽少量

未知口味

拌工藝

十分鐘耗時

簡單難度

涼拌折耳根的做法步驟

1

將新鮮折耳根摘去老根，用清水洗凈，如果根部較長，將其切成長短合適的段。

2

將洗凈瀝干水分的折耳根放在一個大盆內(nèi)，將所有調(diào)料按自己口味放入，拌勻即可。

五、折耳根可以腌成咸菜嗎？

折耳根腌成咸菜不好，一般用于涼拌。

涼拌折耳根做法：

1. 折耳根去掉老根、須也掐去，留下嫩白根及葉片；我買的折耳根沒有葉片，須去得也不是很徹底，我見鄰居們都不掐須，看大家喜好吧。用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用

2. 洗凈的折耳根里，拌入食鹽，用手抓勻，腌制片刻，之后把腌出來的水倒掉

3. 備好自制的蒜蓉豆豉辣醬，自制的醬沒有添加劑和防腐劑，絕對的健康食品，而且拌菜、拌面味道一絕哦，如果沒有蒜蓉豆豉辣醬，就用老干媽代替

4. 蒜蓉豆豉辣醬里放入提早剁好的姜末，將適量白糖、生抽、香醋、香油、花椒油、食鹽、雞精、白芝麻放入蒜蓉豆豉辣醬里

5. 將步驟4拌勻的調(diào)料，澆在折耳根上，食用時拌勻即可.

烹飪技巧：

我買的折耳根沒有葉片，須去得也不是很徹底，我見鄰居們都不掐須，看大家喜好吧，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用。