一、山茶油燜排骨的做法

主食材：排骨500克。

配料：食鹽適量，老抽適量，醬油適量，生姜汁適量，白胡椒粉適量，干紅辣椒適量，花椒大茴適量，香葉適量。

步驟1:

如圖

步驟2:

加入所有香料炒香

步驟3:

如圖

步驟4:

如圖

步驟5:

燜25分鐘即可食用。

二、茶油用來(lái)做什么菜更好吃

茶油是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的植物油，它所含不飽和脂肪酸含量高達(dá)85%-97%，為所有食用油之冠；維生素E的含量比橄欖油高出一倍，達(dá)到了27.04mg%，且沒(méi)有任何對(duì)人體有害的元素。

1 茶油煸土雞：

主料：土雞半只，山茶油1湯勺

輔料：米酒、姜、青椒、鹽

做法：

1.土雞斬成小件，任何部位都可以用。青椒洗凈切圈。姜切姜片。

2.鍋中倒入野山茶油燒至六成熱時(shí)，放入姜片煸香，然后調(diào)至大火倒入土雞塊快炒，雞肉發(fā)硬后調(diào)至中小火慢慢煸炒，直至看到雞肉肉質(zhì)開(kāi)始收緊，有些和雞骨開(kāi)始分離，此時(shí)也能聞到一股香味。

3..倒入酒釀和炒勻后燜煮收干。

4.倒入青椒和鹽炒勻即可。

2 茶油燜雜菌：

主料：山茶油1湯匙 ，白玉菇50克，蟹味菇50克，茶樹(shù)菇50克，香菇50克，杏鮑菇1個(gè)

輔料：蔥花兒

做法：

1.杏鮑菇洗凈切成段，改刀切成片，再豎切成長(zhǎng)條，茶樹(shù)菇洗凈去蒂，用手撕成半，香菇洗凈切片，白玉菇和蟹腿菇洗凈備用。

2.鍋中放入野山茶油，燒紙七成熱。

3.放入所有的菇類(lèi)，大火翻炒3分鐘。

4.放入能沒(méi)鍋食材的清水，大火燒開(kāi)后調(diào)至小火，慢慢煨煮至水收干。

5.放入蔥花和鹽調(diào)味即可盛出。

茶油煮魚(yú)

水青青

食材明細(xì)

草魚(yú)適量

大蒜適量

紅辣椒適量

茶油適量

鹽適量

醬油適量

味精適量

微辣口味

煮工藝

半小時(shí)耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

茶油煮魚(yú)的做法步驟

1

草魚(yú)清理干凈切塊，切點(diǎn)大蒜，備點(diǎn)紅辣椒。

2

備茶油。

3

備好的茶油倒進(jìn)不粘鍋里燒開(kāi)，再放進(jìn)切好的魚(yú)塊。

4

均勻地撒上鹽入味，兩面煎黃。

5

淋上醬油上色，再放進(jìn)辣椒提辣。

6

炒勻。

7

再放進(jìn)大蒜提香。

8

再放一點(diǎn)點(diǎn)清水煮一分鐘煮入味。

9

出鍋時(shí)放點(diǎn)味精即可。

10

裝盤(pán)上桌。

三、山茶油有什么好處以及食用方法

山茶油，又稱(chēng)茶籽油或油茶籽油，是從山茶科山茶屬植物山茶的成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油。山茶油富含不飽和脂肪酸、茶多酚、山茶甙等營(yíng)養(yǎng)成分，具有諸多好處和多樣的食用方法。

山茶油的好處主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

保健功能：山茶油具有促消化、抗菌、抗病毒及殺菌等功效，對(duì)慢性咽炎、高血壓、動(dòng)脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病等有良好療效。它還能有效降低血壓，對(duì)心臟病有一定作用，適合中老年人在日常生活中食用。

護(hù)膚美容：山茶油富含茶多酚和山茶苷，能夠抗紫外光，防止曬斑及去皺紋，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，具有滋養(yǎng)肌膚、預(yù)防皮膚病發(fā)生的功效。

食用價(jià)值：山茶油不僅可用于涼拌、煎炸、炒菜、煮湯、烘烤等多種烹飪方式，還可以直接食用，有助于降低血壓、膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病。

山茶油的食用方法多種多樣，包括：

涼拌：山茶油不加熱，直接滴在涼拌的生食上，增加食物的油脂香味。

煎炸：山茶油可用于煎炸食物，不會(huì)產(chǎn)生較多反式脂肪酸，同時(shí)補(bǔ)充一定量的維生素E。

炒菜：山茶油可用于烹炒各種食材，促進(jìn)脂溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

煮湯：在燉湯時(shí)加入山茶油，能提色增鮮，使湯品更加清爽可口。

烘烤：在需要烘烤的食物表面刷上山茶油，可防止烤糊，同時(shí)保持食物的鮮香酥脆。

山茶油不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有多種食用方法，能夠滿足不同人群的需求。但需要注意的是，山茶油雖然好處多，但也要適量食用，避免過(guò)量攝入油脂。同時(shí)，根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和需求，合理選擇食用山茶油的方式和量。

食材庫(kù)山茶油的吃法專(zhuān)區(qū)，為您詳細(xì)介紹山茶油的吃法，哪些人不能吃山茶油，山茶油食用處理方法，山茶油的食用禁忌等知識(shí)，下面我給大家詳細(xì)講解相關(guān)知識(shí)吧。

山茶油的食用處理方法 1、油茶籽收儲(chǔ):油茶籽主要來(lái)自農(nóng)戶自采的和從油茶樹(shù)基地采購(gòu)的,油茶籽需要經(jīng)過(guò)驗(yàn)收、計(jì)量、干燥及冷卻后儲(chǔ)存,儲(chǔ)存一般在0℃~30℃的溫度環(huán)境中,利用植物種子后熟作用的生化原理,促進(jìn)油茶籽后熟。擬定油茶籽烘干規(guī)模為600t/d。

2、預(yù)處理:經(jīng)烘干入庫(kù)貯存的油茶籽經(jīng)選籽、清理分級(jí)、剝殼分離進(jìn)行去石,磁選脫鐵。預(yù)處理后的油茶籽進(jìn)行剝殼,剝殼產(chǎn)生固體廢物主要為油茶殼。脫殼后進(jìn)行仁殼分離。

3、冷榨:采用專(zhuān)用冷榨機(jī),入榨溫度在70℃~80℃左右,避免高溫引起的茶籽油顏色變深,有效成分損失等。

4、油渣分離:毛油中一般含渣8%~10%,在進(jìn)入精煉車(chē)間前應(yīng)迅速進(jìn)行油渣分離,油渣分離的及時(shí)與否將直接影響毛油的酸值和色澤,保留時(shí)間越長(zhǎng)則酸值越高,顏色越深。

由于茶籽油的黏度大,含膠質(zhì)多,因此油渣分離比較困難,常用的方法是板框過(guò)濾。雖然板框過(guò)濾工人勞動(dòng)強(qiáng)度較大,但濾出毛油含渣量低,一般為0.1%以下,而臥螺分離機(jī)濾出毛油含渣量為3%左右。過(guò)濾前通過(guò)油渣分離刮板,降低毛油中大部分含渣量。過(guò)濾溫度不宜過(guò)高,一般為60℃~70℃,壓力不宜過(guò)大,一般小于0.3Mpa,否則會(huì)影響油品質(zhì)量。

山茶油的吃法(做法)大全 1、健康功效:鯽魚(yú):和胃、健脾、活血通絡(luò)。

2、鯽魚(yú)宰殺干凈,這么小的魚(yú)就不要去鱗了,主要是喝湯,魚(yú)麟煮好了筷子逆著鱗片一推就可以了,魚(yú)麟一起燉湯食療效果更佳。

3、魚(yú)腹內(nèi)部的黑膜一定要撕干凈,否則燉出來(lái)的魚(yú)湯會(huì)又腥又苦。

4、取一只大碗,放入鯽魚(yú),加適量水,加姜片、茶油、料酒、蔥白。

5、鍋里放架子,加適量水燒開(kāi)。

6、把魚(yú)放入鍋中。

7、蓋上鍋蓋煮10分鐘即可。

8、時(shí)間到,揀去蔥白,口味重的可加些鹽,我們家都是吃原汁原味的,什么都不放。

9、出鍋,茶油香,魚(yú)湯鮮,味道很不錯(cuò)。

2、茶油燉豬肚

1、健康功效:豬肚:補(bǔ)虛、健脾胃、富含蛋白質(zhì);2、豬肚清理干凈后過(guò)沸水焯一下再?zèng)_洗干凈,茶油倒進(jìn)燉盅備用。

3、豬肚切絲,放進(jìn)燉盅內(nèi),茶油要淹過(guò)豬肚絲。蓋上蓋子放入高壓鍋內(nèi)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí)。

4、關(guān)火高壓鍋?zhàn)詣?dòng)放氣后即可。

5、茶油拌大米,肚絲配飯。

哪些人不能吃山茶油、山茶油的注意事項(xiàng)

哪些人不能吃山茶油

一般人群均可食用。

山茶油的適用人群 1、嬰幼兒:嬰幼兒處于智力和身體快速發(fā)育時(shí)期,迫切需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),油脂是其中重要的營(yíng)養(yǎng)之一。醫(yī)學(xué)研究證明,油酸和亞油酸在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成DHA(俗稱(chēng)腦黃金)和EPA,它們對(duì)大腦的發(fā)育和視力發(fā)展具有重要的促進(jìn)作用。

2、兒童:山茶油能促進(jìn)嬰幼兒及兒童食欲,可利氣、通便、消火、助消化,對(duì)促進(jìn)骨骼等身體發(fā)育很有幫助。

3、老年人:而言具有去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、延緩衰老、長(zhǎng)壽健康等功效,中老年人應(yīng)該選用山茶油,在日本、美國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣,山茶油被冠以“長(zhǎng)壽油”的雅號(hào)。

山茶油的食用禁忌