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五谷茶油炒飯操作簡(jiǎn)單嗎?

來源:m.cisanotes.com   時(shí)間:2024-11-27 05:35   點(diǎn)擊:46   編輯:niming   手機(jī)版

一、五谷茶油炒飯操作簡(jiǎn)單嗎?

山茶油炒飯,可針對(duì)抵抗力較弱引起咳嗽不愈的人食用。

山茶油炒飯適合抵抗力不佳,以致著涼受寒之后就咳嗽不愈,或是感冒生病拖太久而損傷肺氣的人食用。咳嗽的中醫(yī)病變機(jī)轉(zhuǎn),主要病變?cè)诜闻K,且與肝脾腎亦相關(guān),咳嗽有許多不同病因,包括呼吸道本身的病變,如呼吸道過敏、慢性非感染性發(fā)炎、感染性發(fā)炎、腫瘤、先天器官畸形、胸壁疾患、外傷;或心因性咳嗽、縱隔腔器官組織病變,如腫瘤、胃食道逆流,以及橫膈周圍臟器,如嚴(yán)重腎病或肝病所致,影向胸肺部等,都是可能的病因。

本草綱目記載茶籽治咳嗽去痰

咳嗽的中醫(yī)病變機(jī)轉(zhuǎn),主要病變?cè)诜闻K,且與肝脾腎也相關(guān),其特點(diǎn)為邪氣犯肺,肺失宣肅,故肺氣上逆而作咳。根據(jù)《本草綱目》記載:「茶籽主治喘急咳嗽、去痰垢?!褂谑怯腥斯膭?lì)吃苦茶油治喘急咳嗽、去痰、潤(rùn)喉。

久咳不愈的原因可簡(jiǎn)單分成風(fēng)寒、痰濕、陰虛、燥熱??嗖栌瓦m合抵抗力不佳,以致著涼受寒之后就咳嗽不愈,或是感冒生病拖太久而損傷肺氣的人食用。

【山茶油炒飯】:

材料:白米兩杯、甜杏仁10g、甘草8片、苦茶油、大蒜、蔥花、豬肉絲100g(退冰)、雞蛋兩顆(先打在碗里)、食鹽少許。

作法:

1.前一天先將白米洗掏干凈后,加入甜杏仁及甘草片,放入電鍋煮成白米飯,放冰箱冷藏備用。

2.炒鍋中放入山茶油、大蒜,以小火慢煸。

3.待大蒜香氣開始出現(xiàn),倒入蛋汁,將蛋汁翻炒到凝固后,再加入豬肉絲一起翻炒。

4.當(dāng)豬肉絲炒到九分熟,加入前一天煮好的白米飯。將白米飯與鍋內(nèi)所有配料翻炒均勻之后,再加入蔥花、食鹽適量,攪拌均勻即可關(guān)火。

適用對(duì)象:身體虛弱或勞累過度,以致抵抗力變差,著涼或感冒之后就久咳不愈,喉嚨發(fā)癢咳嗽但是不痛,無痰或少痰者。

效果:白米補(bǔ)中益氣;甜杏仁止咳平喘、潤(rùn)腸通便;甘草補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)肺止咳;山茶油潤(rùn)肺降逆止咳,蔥花及大蒜可以辛溫散寒。

二、怎樣煮白米飯才會(huì)又軟又香?

煮好白米飯的小秘訣:

想要將白米飯煮的又香又軟,可以先把米洗干凈后(加水)浸泡半個(gè)小時(shí)再煮,飯煮好之后先別急著盛飯,把電飯鍋插頭拔掉,讓電飯鍋里的余熱把飯悶一悶,如此一來,煮出來的飯就會(huì)又香又軟咯!

米粒不沾鍋的方法:相信很多人都遇過米飯黏在鍋上,很難清洗的狀況。要如何才能使米粒不沾過呢?其實(shí)只要在洗好加水要煮的米中滴入幾滴油再煮,如此一來米飯就不會(huì)沾在鍋上喔!

讓米飯趕快熟的方法:將米洗干凈后加熱水煮

三、怎樣煮出的大米飯最好吃?

如何煮出好吃的米飯 常常煮出的飯不是太硬就是太軟,該怎么辦呢?只要掌握煮飯的訣竅,就能煮出好吃的飯哦! 1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時(shí)第一次加入大量的水,快速地?cái)嚢韬罅⒖虒⑺沟?,用手掌以按壓的方式搓洗米,用水重?fù)沖洗至清澈為止。 2.洗好的米放入內(nèi)鍋并加入正確的水量,放置約半小時(shí),讓米吸收水分再開始煮飯。 飯煮好后繼續(xù)保溫約10~15分鐘再將鍋蓋打開,并用飯匙將煮好的飯翻攪均勻,就是香噴噴的白飯了。 3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯,加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔! 4.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油,可以讓煮出來的飯亮晶晶。 1.茶水蒸米飯:用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、味、營(yíng)養(yǎng)具佳,并有去膩、潔口、化食和增添維生素的好處。做法是:根據(jù)米的多少取適量茶葉,用開水泡5分鐘,然后濾去茶葉渣。將過濾后的茶水到入淘洗好的大米中,入鍋蒸即可。 2.醋蒸米飯:煮熟的米飯不宜久放,否則,飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí),防些食醋,可使米飯易于存放和防餿,而且蒸出的米飯并無醋味,相反,飯香更濃。 3.酒蒸米飯:當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后,可用鍋鏟把米飯鏟散,加入兩湯匙米酒或黃酒,然后用小火略煮一會(huì)兒,飯就不夾生了。 4.油蒸米飯:陳米不如新米好吃,但只要改變一下蒸米的方法,便會(huì)使陳米象新米一樣好吃。做法:將陳米淘洗干凈,放入清水中浸泡兩個(gè)小時(shí),撈出瀝干,再放入鍋中加適量熱水、植物油,用旺火煮干轉(zhuǎn)為小火燜30分鐘即可。若用高壓鍋,燜5分鐘即成。 5.鹽蒸米飯:此法只限于剩米飯重蒸時(shí)使用。吃剩的米飯?jiān)俪詴r(shí)需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股異味,不如新蒸的米飯好吃。如果在蒸剩飯時(shí),放少量食鹽水,即能去除米飯異味。。 怎樣鑒別大米的優(yōu)劣? 主要從米粒的外觀特征來鑒別優(yōu)劣。中長(zhǎng),細(xì)長(zhǎng)半透明的米粒及園粒米。出米的精米率高。長(zhǎng)而粗,質(zhì)地松軟的大米,碾米時(shí)易斷碎。半透明的大米,蒸煮熟后味道香美。若大米呈半透明有光澤的瓷白色,為新米,不透明無光澤的大米,多為變質(zhì)米或陳米。米粒上呈乳白色的部分叫腹白,有腹白的米體積小,硬度低,易碎、口味差。用硬物輕輾易碎的米硬度小,不易碎的米硬度大,米的硬度愈大,品質(zhì)愈好。 具體來說: 一看硬度 表面光亮,整齊均勻,硬度較大的米,蛋白質(zhì)會(huì)計(jì)師高,屬品質(zhì)好的大米,反之,碎米粒多,碾壓易碎,硬度低的米質(zhì)量欠佳。 二看其面色。正常的米應(yīng)是潔白透明,腹白色澤正?!沧稀⒑诿壮狻?。米最易變?yōu)辄S色,其主要原因是某些營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生了化學(xué)變化。發(fā)黃的米,其香味、口感、黏性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都較差。 三檢查有無爆痕斷裂現(xiàn)象。由于加工條件的不同,米粒在干燥過程中出現(xiàn)冷熱不勻,因而內(nèi)外收縮失去平衡會(huì)產(chǎn)生爆痕甚至斷裂,導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。 四看新陳。時(shí)久的米,色澤暗淡,香味寡淡,表面有白道間紋甚至出現(xiàn)灰粉狀,灰粉越多,時(shí)間越長(zhǎng)。當(dāng)然,有霉味的或是有蛀蟲的更可能是陳米了。 五看含水份的高低 怎樣判別大米含水分過高呢?可采用以下幾種簡(jiǎn)單的方法:(1)視覺法 抓一把大米,放入手掌心攤平,正常大米外觀色澤光亮,且粒面附有少量的糠粉,而高水分大米色澤較陰暗,尤其水洗大米粒面糠粉很少。(2)齒覺法 取幾粒大米放入口中咬嚼,正常大米齒覺堅(jiān)硬清脆,而高水分大米組織疏松不堅(jiān)硬,齒聲不清爽。(3)觸覺法 將手指輕輕插入米袋中,如滯凝不易插入,則水分較高。用手緊握大米,感觸滑爽且格格有志,放開大米不粘手,則水分較低,反之,水分較高。

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