新鮮雞樅菌的做法 新鮮雞樅菌怎么洗
一、新鮮雞樅菌的做法 新鮮雞樅菌怎么洗
切忌不能用水洗!雞樅的鮮味會溶于水,水洗之后就味同嚼蠟了。
買雞樅的時候盡量買干凈點的,不干凈的用小刀刮去,然后就直接烹飪了。一般是加蒜炒或者和肉煮湯。
二、炸湯圓的做法技巧 炸湯圓怎么做好吃
炸湯圓的做法
1.將糯米粉倒入容器中
2.倒入適量的開水
3.揉成面團,稍醒一會兒
4.然后分成10克左右的小劑子
5.再把每個小劑子搓圓
6.然后在每個湯圓上用牙簽扎幾個小眼
7.放入油鍋里炸熟,取出灑上糖粉即可
三、火腿雞怎么做好吃,清湯火腿雞的家常做法
清湯火腿雞的做法步驟
清湯火腿雞的做法步驟:1 1雞腿兩只洗凈,本來應該用全雞的,但是我家寶貝不愛吃雞,做多了怕吃不完,就只用了雞腿?;鹜惹逑锤蓛?/p>
清湯火腿雞的做法步驟:2 2干的雞樅菌,也是云南帶回來的
清湯火腿雞的做法步驟:3 3先用清水洗幾遍,把里面的沙土洗凈。然后再用水浸泡至軟。
清湯火腿雞的做法步驟:4 4火腿和雞都用涼水汆一下,然后沖洗干凈備用
清湯火腿雞的做法步驟:5 5火腿切片
清湯火腿雞的做法步驟:6 6煮肉料備:生姜、干姜、八角、花椒、桂皮、香葉,陳皮、當歸各適量
清湯火腿雞的做法步驟:7 7水燒開放入火腿片和雞腿,把煮肉料放入鍋中,細小的放入調(diào)料盒里,大火煮開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘
清湯火腿雞的做法步驟:8 8泡好的雞樅菌撈出
清湯火腿雞的做法步驟:9 9放入雞樅菌
清湯火腿雞的做法步驟:10 10小火繼續(xù)煮10分鐘后,加入鹽和胡椒粉
清湯火腿雞的做法步驟:11 11小火繼續(xù)煮10--15分鐘即可
四、尋求雞樅菌(又名:三八菇)的人工培植方法
三塔菌”,學名雞樅,擔子菌綱,傘菌科高營養(yǎng)食用菌,子實體中型,菌蓋平展,直徑10~20厘米,臍突半球形,菌蓋表面光滑,前期灰褐色,中期奶油色,后期灰白色,少數(shù)菌有輻射狀撕裂;披如雞羽,中部凸起狀如斗笠,菌褶白色,肉質(zhì)厚實;菌柄粗,呈圓柱形至紡棰形,直徑1~3.5厘米,末端多具不等長的假根與菌臺相連,抱子呈卵圓形,白色或奶油色。因其內(nèi)部纖維結(jié)構(gòu)、色澤狀似雞肉、加之食用時又有雞肉的特殊香味,故得名雞樅。雞樅菌菌蓋光滑粉。菌柄夏秋季單生或群生于白蟻巢上或其近圍。菌肉細嫩、質(zhì)韌,味如雞肉絲,含有多種氨基酸、核黃素、尼克酸、維生素C及鈣、磷等多種礦物元素。菌體鮮甜可口,清香四溢,具有益胃、清神、治痔等藥效,是集食用、藥用為一體的著名野生食用藥菌珍品。雞樅菌在中國已有2000年食用史,名稱始于《莊子》,名揚于明代,很早以前就列為貢品。明朝四川狀元楊慎將之比做仙境中的瓊玉葉,以示其味之佳美,品質(zhì)之珍貴,其有人體必須的7種氨基酸,其他氨基酸10種,礦元素11種。雞樅菌肉質(zhì)細膩,香美可口,營養(yǎng)也極為豐富。雞樅可以單料為菜,還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配,可制作宴請佳賓友人的高級菜肴,也可制作一般家常小菜。無論炒、炸、腌、煎、燴、烤、燜,還是清蒸或做湯,其滋味都很鮮美,被人們推為菌中之冠。
五、油雞樅的做法介紹 油雞樅怎么吃
主料
雞樅菌500克
輔料
干辣椒
50克
花椒
10克
八角
3個
蔥白
2小段
菜籽油
500克
鹽
適量
白芝麻
適量
辣椒粉
適量
油雞樅的做法
1.
新鮮雞樅菌
2.
雞樅菌去泥腳洗凈
3.
菌柄用手撕成均勻的細絲,菌蓋也切成同樣粗細的絲
4.
大火起鍋放油,油煉制熟后關(guān)火降溫,待油溫約五成熱時,開小火放入蔥段、干辣椒,花椒、八角小火慢炸至干辣椒略微發(fā)黑
5.
撈出作料后放入雞樅菌慢火炸干水分
6.
已經(jīng)炸得比較干了
7.
瀝出多余的油,炸干的菌絲中加入鹽、白糖調(diào)味,放入白芝麻,辣椒粉翻炒均勻后起鍋裝盤
六、雞樅最好吃的做法
雞樅菌豆腐湯的做法 菜系及功效:私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 清熱解毒食譜 胃炎食譜 痔瘡食譜 工藝:煮 雞樅菌豆腐湯的制作材料: 主料:豆腐(北)200克,雞樅50克 調(diào)料:大蔥3克,醬油2克,大蒜(白皮)2克,鹽2克,植物油15克 雞樅菌豆腐湯的做法: 1.雞樅菌用熱水浸泡2小時,洗凈后瀝干水分,切成小片。 2.豆腐切成小塊。 3.鍋內(nèi)放油燒熱,放入雞樅菌,加適量蒜(切末),炒熱后加入適量冷水用武火煮沸,5分鐘后再放豆腐,在沸后加入蔥(切末)、醬油、鹽即可。