無(wú)根豆芽素、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、增粗劑等添加劑被華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)熊善柏稱為激素類物質(zhì)，使用時(shí)需控制量，否則過(guò)量使用將對(duì)健康構(gòu)成威脅。

武漢農(nóng)產(chǎn)品檢疫檢測(cè)中心的呂姓工作人員表示，豆芽生產(chǎn)中若使用防腐劑、漂白劑，無(wú)疑會(huì)對(duì)身體造成傷害。

武漢市農(nóng)科院蔬菜研究所的談太明高級(jí)農(nóng)藝師指出，市場(chǎng)上某些豆芽含有各種添加劑，他已對(duì)此避之不及，多年不吃豆芽。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授胡小松解釋，豆芽生產(chǎn)過(guò)程中，工人加入增白劑、無(wú)根素、增長(zhǎng)素等藥粉，這些藥粉不僅使豆芽廠商獲利，還對(duì)消費(fèi)者構(gòu)成了不安全威脅。

保險(xiǎn)粉并非完全安全。其連二亞硫酸鈉含量為18%，屬工業(yè)級(jí)產(chǎn)品，對(duì)人體影響極大，可能導(dǎo)致視力、肝臟、腸胃問(wèn)題，長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致多種癌癥。

擴(kuò)展資料

“藥水豆芽”，是指部分小作坊在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中添加催長(zhǎng)劑、增白防腐劑，使得賣(mài)相好的豆芽，“藥水豆芽”顏色極白而且反光，看上去光鮮白凈、脆嫩誘人，而且保存時(shí)間長(zhǎng)、不容易腐爛。長(zhǎng)期食用藥水豆芽會(huì)危及健康。