一、品種選擇：選擇本地母雞所產(chǎn)的小雞，可以從別人處購入，但最好是有自己留種的母雞和公雞，因為土種小雞有的時候比較貴，如現(xiàn)在純公雞的小雞要三元多一只。并且有時候不一定能買到，自已養(yǎng)了母雞，可以保證自己有小雞，小雞價高時也可以出售小雞或“上水蛋”，當然也可以選擇優(yōu)質(zhì)的“仿土雞”如“江村黃”特優(yōu)質(zhì)型，如飼養(yǎng)適當，品質(zhì)也很好。關于本地雞品種需要說明的是，目前已沒有真正的本地雞，只能說是一類當前農(nóng)民家里自繁自養(yǎng)的雞。從我區(qū)情況來看，這類雞體型大小不一，毛色各式各樣都有 ，但一般以黃羽、麻羽和紅羽為多。說明現(xiàn)在本地雞的品種很雜。
二、飼養(yǎng)和飼料：
飼養(yǎng)：根據(jù)自己所要養(yǎng)的數(shù)量和自家的條件，建造雞舍，如有一定的數(shù)量，如一百只以上，應將散放的場地用網(wǎng)或其它材料圍起來，一來可以保證雞群不走散，二來也便于管理。散養(yǎng)場地除自家院落，房前屋后外，可以考慮果園、茶園、樹林、荒坡、竹林等，在這些地方散養(yǎng)土雞具有活動范圍大，可采食的東西多，雞爪刨地吃蟲、吃野草，雞糞還可肥田，具有除蟲和促進作物生長的作用。雞舍，一般用來育雛和晚上關雞，可以是房屋、草棚，也可以是塑料大棚，要具備一定的保溫、防雨、防盜、防獸功能就可以了，但最好是與放養(yǎng)場所連在一起的，比較方便管理。每天雞放出后最好能清掃雞糞并消毒，如有產(chǎn)蛋母雞，應有與其它雞分開的產(chǎn)蛋處，母雞產(chǎn)蛋后應及時把蛋收集。有賴孵母雞時及時孵化，如蛋的數(shù)量較多，也可以委托附近的哺坊代孵。
飼料：土雞飼養(yǎng)要用天然飼料，除育雛期（一個月內(nèi)）適量用一點全價雛雞料外，不能用全價飼料。一般可以因地制宜用用谷粉，谷糠，農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品補充的適量精飼料可用玉米粉加豆粕粉混合，不加料精和飼料添加劑?？梢苑N植大量青綠飼料喂雞，能使雞品質(zhì)更好、生長也快。如種植黑麥草，每畝地產(chǎn)草可達8000公斤以上，碳水化合物、蛋白質(zhì)含量高，含維生素豐富，營養(yǎng)比較全面，為增加采食量，可以切碎后拌入飼料中喂雞不僅節(jié)省糧食類精飼料而雞能得到全面的營養(yǎng)，肉質(zhì)好、長得快，毛羽也漂亮。也可以養(yǎng)殖蠅蛆、蚯蚓，捕撈螺（如福壽螺）、河蚌等作為動物性飼料喂雞。
為達到較好的口味，農(nóng)家散養(yǎng)土雞的飼養(yǎng)期一般應達到6個月以上。時間越長，土雞的風味越好。
三、疫病防治：
散養(yǎng)土雞的疾病比起大群快大雞來，要少得多，因為它所處的環(huán)境好，應激因素也不多，活動量大，品種的適應性強等，使得其體格強壯，健康活潑。但由于它的室外散放，容易感染球蟲病、內(nèi)外寄生蟲病，另外散放的雞防疫條件較差，飼養(yǎng)時間長，得新城疫、法氏囊炎、禽出敗、禽流感的機會要大于快大肉雞。所以保持雞群的健康非常重要，特別是到后期，眼看著雞可以出賣了，卻得了病，那損失將非常大，所以一定要樹立“防重于治”的思想，做好各種疾病的預防工作，以起到事半功倍的作用。
球蟲是一種微小的腸道寄生蟲，其蟲卵在自然環(huán)境中有存在，雞只感染后引起腸道消化吸收功能減退，出血，嚴重發(fā)病時拉血痢，容易引起雞的死亡。對于球蟲病的預防應是經(jīng)常性的預防性用藥，每10天到半個月，可用克球粉、氨丙啉或復方敵菌凈粉預防性給藥一次，可以有效減少球蟲病的發(fā)生。如發(fā)生嚴重的球蟲感染，引起雞只死亡時，可應用“三字球蟲粉”治療三至七天。嚴重出血的應喂服止血藥如維生素K3、止血敏等。
腸道寄生蟲有蛔蟲、絳蟲等，也是常發(fā)病，生病后引起生長緩慢、下痢等，嚴重時也能引起死亡，一般每一個月左右用鹽酸左旋咪唑或腸蟲清片進行預防性給藥，有很好的預防效果。在散放場地里堆放一些沙土，能讓雞自己進行“沙浴”，能防止皮膚寄生蟲病。
免疫程序：苗雞在出殼7天左右要用雞新城疫（俗稱雞瘟）II系滴鼻或L系飲水免疫，10天左右用法氏囊疫苗滴鼻或飲水。過20天后再用雞新城疫苗及進行一次預防。在雞長到60天時，可以注射雞新城疫I系苗。附近有禽流感發(fā)病的或在流行期間，應在20日齡左右注射禽流感油劑苗。如果這些預防工作做得好，可以基本保證雞群不發(fā)生大的傳染病。萬一發(fā)生雞新城疫或法氏囊，可以用高免蛋黃進行治療，但如果發(fā)生禽流感的話，一般沒有什么有效的治療辦法，只有對發(fā)病雞進行深埋處理，未發(fā)病雞進行禽流感疫苗緊急接種。
另外可以用速安康、氟哌酸、復方禽菌靈、禽炎康等預防和治療雞的白痢，呼吸道疾病和禽霍亂。
四、高價銷售策略：
雞養(yǎng)成后能賣一個好價錢是至關重要的，雖然各有各的銷售高招，但以下幾點是重要的：
1、雞的賣相要好，健康活潑，毛羽完整漂亮，眼亮有神，腳桿粗細適度，干凈有力也就是說這些散養(yǎng)土雞的外貌特征要明顯。
2、好雞也要勤吆喝，要了解城市居民的消費心理，要多向買主說明這是自然喂養(yǎng)的正宗的土雞，介紹其種種優(yōu)點，使人覺得買你的雞值。
3、講究信譽，良好的信譽始終是一塊金字招牌，是一棵搖錢樹，所以在銷售過程中嚴禁以次充好，以非土雞冒充土雞。在飼養(yǎng)過程中盡量少用藥物，不使用全價配合飼料，嚴禁使用國家禁用的藥物和生長促進劑。
4、有條件的可以成立土雞養(yǎng)殖聯(lián)合體，統(tǒng)一進行品牌注冊，對雞只進行統(tǒng)一的包裝、宣傳，并開設專賣店、專賣攤點。