青草伊人网,精品一区二区三区四区电影,日本高清中文,欧美日韩国产成人高清视频,美女艺术照片,潘春春的大尺度裸乳,椎名真白高清图

首頁>美食菜譜>臺灣有什么好吃的美味的食物啊.

臺灣有什么好吃的美味的食物啊.

來源:m.cisanotes.com   時間:2024-11-06 21:42   點擊:72   編輯:niming   手機版

特色小吃有:

大橋肉棕

臺北市延平北路三段,仙樂斯舞廳一旁,每當華燈初上,就可以看到由兄妹三人經營的大橋肉棕。小攤前食客不斷,大籮筐里上千個肉棕,一晚上必定售光。大橋肉棕有三十多年的歷史,它餡香米懦,既不硬生,也不軟斕如泥,蒸制約火候恰到好處。一個肉棕售價是臺幣80元,制作時要五花肉一塊,栗子一個,蛋黃半個。主要是靠五花肉提味,精選的肉料經過作料腌漬,再經炸、鹵等工序,肥腴酥香。再將糯米用醬油及各種風味調料一同炒,待半熟時再包上棕葉扎好蒸熱。

棕葉分兩層,內層是竹葉,外層是做斗笠的桂竹爭籀,通常可以連續(xù)使用數次,并有特殊的香氣和保溫效果。棕于用的甜辣醬是獨家配制,咸甜適度,麻而不辣,在熱騰騰的內棕上淋明汁,立即散發(fā)出誘人的香氣,連吃兩個,再來碗貢丸場,就頂上一頓夜餐了。

排骨湯

位於臺北市長沙街和貴陽街之間的祖師廟并不很出名,可排骨大王鄭有進在廟口出售的排骨湯,卻名間遐爾,近悅遠來。選用新鮮整齊的排骨,先煮去血水,斬成小塊,再將鮮脆的大白蘿卜切成塊,與排骨一起用文火慢煮。幾個鐘頭之后,清澄的排骨湯才算烹制成功。排骨軟攔不糜,蘿卜透明似玉,精華盡在湯中,輕啜一口,那清香的原味,不油不膩,清香鮮爽,十分愜意。

喝排骨湯,鹵肉飯和鵝卷是最佳的配搭。鹵肉汁配制獨特,僥在飯上并無膩嘴的感覺。剛剛炸出的幾卷,外表是金黃色的豆腐皮,酥脆爽口,里面是鷂肉丁、洋蔥,香軟適宜,再蘸點甜辣醬,煞是過癮。小菜是當令蔬菜:紅皮菜、茄子、皇帝豆、菜脯蛋、糖酷排骨,任顧客選桃。

紅燒鯧

鰻魚外表呈鐵灰色,長達1米以上,重達5一6公斤,屬深海魚類。一般家庭買得海鰻后,多以麻油、老羌煮之,是容易上火的補品,并非人人都能領受。講究的吃法,以福州菜中的紅糟鰻最為美味。具體做法是將鰻切成半個巴掌大小的塊狀,用紅糟腌后炸酥,再加蔥羌,用醋、醬油加包心菜同煮,熱后漏點米酒就行了。

臺北蘭州街的阿娥師傅,經營小吃幾十年,她將福州的作法以改良,自創(chuàng)的紅燒鰻很受人們歡迎。阿娥把炸過的鰻瑰.加上當歸、枸杞之類中藥補品,細火'憬肫,湯汁呈琥珀色,上面泛著燜熟的枸杞粒,清香甘美。在嚴寒的日子,來兩碗熱騰騰的紅燒鰻,妙不可言。到了夏天,它一樣受歡迎,食后不會有口乾舌燥的感覺,大概是不放味精,又加進了枸杞的緣故。光顧阿娥師傅攤位的,大都是普通勞苦大眾,來碗90臺幣的紅燒鰻湯,再加上一碗50臺幣的炒米粉,就夠一頓午餐了。

胡椒餅

圓鼓鼓的胡椒餅,其實并沒有想像中那樣辣,樣子也不起眼,但對一些嗜吃辛辣而又懼怕夏日天氣炎熱的食客來講,胡椒餅可算是暑天中一款可口的點心。

胡椒餅的內容很簡單,鮮香的蔥花,細斬細切的火腿肉,調成咸中帶甜的味道,再摻上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的發(fā)面之外,還要另外加進點油酥(即用豬油和成的面團),以使餅面不過份酥脆,又不會老硬難咬。烘爐是一個倒扣著的大水缸,底下挖個洞,洞放塊鐵板,水缸外套上一只大油漆桶??局品椒ㄊ怯媚咎堪褷t子僥熱、鐵板僥紅,取出炭火后把餅貼在缸壁上,經過十余分鐘,陣陣香氣撲鼻,胡椒餅呼之欲出了。臺北市萬華戲院巷口的胡椒餅攤,是三代傳承下來的,很有些名氣,每個胡椒餅售價臺幣印元。不少到萬華戲院看晚場電影的人,都要到這里買個揣上,再來一罐飲料,就可頂上一個晚上。

原凈牛肉湯

龍山寺前的夜市是臺北出名的小吃中心。在夜市的中央部位,有原凈牛肉湯的牌子,標明用的是本地產的土牛,絕沒有用進口牛,果然吸引顧客。原凈就是原汁,煮制中不再對水,滴滴原味精純,湯鮮肉質細膩腴美,令人回味無窮。

老板,炒肉,牛肉湯,再來一碗飯!幾乎是附近食客統一的招呼。炒牛肉用大蒜、辣椒和沙茶調味,再悄上一把空心菜就成了。幾個冒著熱氣的狗母鍋里,有原汁的、鹵的、加補藥的,幾位伙計忙得團團轉,食客總也不見少。吃補以牛鞭燉中藥最受歡迎,不過這是比較燥熱的補品,搞不好吃了要流鼻血。鹵牛肚和牛筋,除了幾十年承襲下來的老鹵外,也不時添加中藥香料包,再配上鰍羌絲、蔥花、九層塔,蘸點辣醬,最是享受了。

炸蝦餃

距臺北15公里左右,有一名淡水的小鎮(zhèn)。鎮(zhèn)上有一座清水祖師廟是本地名勝,終日香火不斷,而廟門旁李宜昌的炸蝦餃,更是遠近馳名,家喻戶曉。不少人還專程從臺北趕來淡水,為的是嘗一下蝦餃王仔的手藝蝦餃的售價并不便宜,李宜昌一個蝦餃收臺幣60元,但因選用上等蝦仁,加上巧手調制,味道鮮美,生意仍十分興隆。

制作蝦餃的方法是先用生蝦肉500克,以慢火煮過的1000克熟蝦肉不斷混合調配,再用鹵肉汁蒸透。取出后經調味制餡,此時蝦肉餡會冒出香濃的味來,以面皮包裹,蝦餃垃便做成了。

剛炸出的蝦餃,酥脆可口,除鮮蝦味外還有牛肉丁加杏仁果的味道。

臺北● 八里黑糯米、關渡紅仁咸蛋、淡水鐵蛋、白沙灣海砂土豆、郭元益綠豆糕、金山跳石芋、鶯歌陶瓷、士林刀、陽明山草山柑仔、石門鐵觀音、文山包種茶、木柵鐵觀音、士林夜市大餅包小餅、九份芋圓…等

桃園 ●大溪豆柑、龍?zhí)洱埲琛⑹T活魚…等

桃園 ●大溪豆柑、龍?zhí)洱埲?、石門活魚…等

新竹● 貢丸、米粉、花生醬、香粉、新埔柿餅、文旦柚茶、凸柑、玻璃制品、燈籠…等

苗栗● 柑風茶、酸柑茶、文旦柚茶、菊花茶、公館福菜、大湖草莓、大湖蠶絲、三義木雕、三灣梨、大湖紅芭樂、卓蘭椪柑、公館紫蘇梅、牛心、水柿…等

臺中● 太陽餅、一心豆干、蘇州采芝齋月餅、鳳梨酥、酥餅、一口香、豐原雪花餅、沙鹿石頭肉角、員林蜜餞、大甲草席、帽、東勢椪柑、巨峰葡萄、密豆冰…等

臺北:九份芋圓、淡水鎮(zhèn)的阿婆鐵蛋與阿給。

桃園:大溪豆干、石門活魚。

新竹:貢丸、米粉、新埔柿餅、香粉。

苗栗:三義木雕、大湖紅芭樂。

臺中:太陽餅、鳳梨酥、豐原雪花餅。

彰化:肉圓、北斗酥糖、鳳眼糕、彩頭酥。

南投:竹山紅蕃薯、苦茶油。

云林:草嶺苦茶油、斗六文旦、莿桐蒜油精。

嘉義:阿里山山葵。

臺南:棺材板(像三明治的小吃)、古月餅、擔仔面、麻豆文旦、玉井芒果。

屏東:林邊蓮霧、潮州冷熱冰、萬巒豬腳、里港豬腳。

宜蘭:鴨賞、羊羹、李仔糕。

臺東:釋迦。

澎湖:文石、嘉寶瓜。

另外還有:珍珠奶茶這也是臺灣非常出名的特產,其實有很多臺灣名產都已經有外銷的行為了,漸漸其他地區(qū)也都會所謂臺灣的特產可吃哦。

臺灣小吃不但與民眾的生活息息相關,更能呈現出臺灣一般市民的生活與文化,因此,若想認識臺灣本土特色,藉由走訪各地夜市、品嘗美味小吃,是最迅速的方法?!妇偷厝〔摹故歉魇叫〕缘奶厣捎谂_灣四處環(huán)海,漁獲豐富,因此「海鮮」經常是料理的主角之一,如蚵仔煎、生炒花枝、海產粥、魷魚羹、虱目魚湯等,鮮美的滋味,往往讓人吃得大呼過癮!

珍珠奶茶

珍珠奶茶,又有人稱其為「波霸奶茶」,起初是臺中地區(qū)商人以紅茶加入鮮奶與軟 Q 的粉圓,再予以混合調勻而成的飲料。由于它具有茶葉的香濃口感和粉圓的嚼勁,很快就受到臺灣民眾的熱烈歡迎,并且名氣遠播海外,許多國外華人街都可品嘗到這種濃醇的珍珠奶茶。

肉粽

這種以粽葉包入糯米、香菇、花生、蛋黃、豬肉等佐料,口味帶有淡淡竹葉香的肉粽,原本只有端午節(jié)才吃得到,現在幾乎每個夜市里都有攤位販賣,它是一般臺灣民眾宵夜點心的最佳選擇。

臭豆腐

越臭越好吃的料理,只有臭豆腐!許多人對臭味撲鼻的豆腐往往不敢嘗試,但是一旦入口淺嘗后,便難忘其特殊滋味。作法簡單,只要將已發(fā)酵的臭豆腐直接放入熱油鍋中將表皮炸酥,起鍋后剪成入口大小的 4 小塊,再搭配酸甜泡菜一同食用,就可嘗到外皮酥脆、內部組織蓬松的特殊口感。

擔仔面

從臺南開始走紅的擔仔面,小小的一碗面有著川燙過的油面和豆芽菜,淋上熬煮多時的鹵汁和肉燥,一道香味四溢的擔仔面便可上桌供人品嘗。若覺得配料不夠豐富,還可以加一顆鹵蛋或貢丸提增口味。

蝦仁肉羹

臺灣四面環(huán)海的地理位置,有著豐厚的漁獲海產,因此利用各種鮮味制作成小吃,也成為民眾飲食文化的一部份;蝦仁肉羹便是夜市集里普遍可見的一例。蝦仁肉羹主要以蝦仁羹與少量肉羹一起烹煮而成,并加些太白粉水勾芡,使湯汁更為濃稠、更有咀嚼口感。而且品嘗蝦仁肉羹時,一定要加些烏醋提味,酸酸甜甜的湯汁與新鮮蝦仁羹、肉羹搭配會更加美味。

[ Top ]蚵仔煎

這是臺灣夜市里相當普遍的一道小吃,新鮮的蚵仔是這道美味的重要元素,將蚵仔淋上調和太白粉與地瓜粉的粉漿,加上蛋、青菜下平底鍋以大火油煎,食用時再淋上特調的酸甜醬汁,味道香郁令人垂涎。

潤餅卷

潤餅卷的餡料相當豐富,包括燙熟的高麗菜、豆芽和蛋絲、紅糟肉、花生粉、糖粉等,以薄薄的春卷皮包成圓柱狀即可,溫熱口感爽脆美味,是相當受到歡迎的臺灣夜市小吃。

蚵仔面線

小小一碗看似貌不驚人的蚵仔面線,卻是夜市里不可或缺的小吃美食,好吃與否的關鍵在于蚵仔的新鮮度和面線的Q勁。利用紅面線不易爛的特性加高湯煮后再勾芡,放入已川燙過的新鮮蚵仔和鹵過的大腸,食用時淋上烏醋、特調醬料等,最后灑些香菜提味便可盡興享用。

肉圓

臺灣肉圓以彰化和新竹兩地最為出名,其中彰化肉圓是以油炸的方式;新竹肉圓則是以蒸的方式處理,口感上有所差別,游客可依自己喜愛口味選擇品嘗。肉圓的外皮是以地瓜粉、在來粉、太白粉加水調和成的米糊,內餡包入豬肉、香菇、筍干等食材,吃起來外皮Q韌,內餡香醇,有咀嚼的樂趣。

割包

割包原本是尾牙(農歷12月16日)時才吃的小點心,如今已在臺灣夜市普遍吃的到。割包的外型宛如中式漢堡,白皙、松軟如包子一般,趁熱夾進入口即化的豬肉和酸菜、再灑上花生粉與香菜,氣味芳香、口感絕佳。

棺材板

臺南當地知名的特色美食,光是菜名就令人覺得十分特別,其實棺材板只是將吐司中間挖空,填入雞肉、雞肝、蝦仁、紅蘿卜、馬鈴薯、牛奶等配料,再以吐司蓋起,這道小吃需趁熱切塊品嘗。

銼冰

一般所謂的銼冰,多指以刨冰機銼出的碎冰,加上綠豆、紅豆、粉圓、芋頭、愛玉等可隨意選擇的配料后,再淋上糖水的冰品,在夏天食用相當沁涼舒暢。不過,相當懂得吃的臺灣人,陸續(xù)開發(fā)出許多新的臺式冰品,如利用水果制成的芒果冰、草莓冰等季節(jié)性冰品,不僅清涼消暑且又富有創(chuàng)意。

臺北小吃

2007-3-23 10:07:09

士林夜市集合大江南北小吃,應有盡有,著名的有刀削面、豬肝湯、蚵仔煎、高雄肉丸、大餅包小餅、士林大香腸、蕃茄沾姜汁、東山鴨頭、炒花枝、紅油抄手、青蛙下蛋等。

東區(qū)百貨商圈,此區(qū)商店鱗次櫛比,不僅可以逛街購物,還可以品嘗各式各樣的異國料理、中國菜或是臺灣小吃。

烏來是一個風景區(qū),在游玩觀光之余,來這里還可以品嘗當地的小吃,例如小米麻糬、竹筒飯等。

臺北的深坑廟口豆腐、魚丸、臺北圓球夜市的“圓環(huán)蚵仔煎”和湯圓等等,都是令人愛不釋手的美食。

提起深坑,許多人會立刻聯想到美味的豆腐料理。短短的深坑老街,有著各式豆腐餐飲店,還有售賣粽子、枝仔冰等鄉(xiāng)土美食的攤子。每逢假日,聞香而來的游客常把這里擠得水泄不通。

深坑豆腐的特色在于制造過程中不加石膏,純以黃豆鹽鹵制成,質地細嫩,豆香中帶著幾許焦味。烹煮的的方法主要以紅燒、豆腐羹、豆腐卷等做法為主,也有一些飲食店自創(chuàng)麻辣臭豆腐等新菜色。

以傳統方式料理豆腐的老店,以“深坑廟口小吃”、“大樹下豆腐店”為代表?!吧羁訌R口小吃”位于集順廟旁,已有40多年歷史,以紅燒豆腐、豆腐羹和桂竹筍最受歡迎。旁邊的則是豆腐三吃的知名老店。

在臺北淡水,做魚丸、賣魚丸的比比皆是。這里做的魚丸,是以上等鯊魚打成漿,加少許太白粉和水,魚丸中包肉燥,因此做出的魚丸堅實又脆,咬時還得小心碎肉燙舌。

魚丸雖好吃,可吃起來也有門道。在入囗時得先把丸子咬開一小囗吸吮肉餡與湯汁,如果你大口咬,包你燙得嘴皮發(fā)麻。如果還意猶未盡,有些店還備有鮮肉包、餛飩湯,肉餡道地,外皮全手工制作,口味獨到,還可以打包回家。

臺北旅游風光

臺北市位于臺灣島北部,臺北盆地的中央,四周與臺北縣挨著。全市面積272平方公里,是全省的政治、經濟、文化和教育中心,為臺灣第一大城市。現今全市共劃分中正、大同、中山、松山、大安、萬華、信義、士林、北投、內湖、南港及文山12個行政區(qū)。

公元1875年(清光緒元年),欽差大臣沉葆楨在此建立了臺北府,統管臺灣行政,從此有“臺北”之名。1885年,清朝政府在臺灣建省,首任巡撫劉銘傳將臺北定為省會。1949年后,這里仍然是最高行政機構所在地。

臺北市是臺灣的工商業(yè)中心,全島規(guī)模最大的公司、企業(yè)、銀行、商店都把他們的總部設在這里。以臺北市為中心,包括臺北縣、桃園縣和基隆市,形成了臺灣最大的工業(yè)生產區(qū)和商業(yè)區(qū)。

臺北市是臺灣北部的游覽中心,除陽明山、北投風景區(qū)外,還有省內最大、建成最早占地8.9萬平方米的臺北公園和規(guī)模最大的木柵運物園。此外,由私人經營的榮星花園規(guī)模也相當可觀。劍潭、北安、福壽、雙溪等公園,也都是游覽的好地方。臺北市名勝古跡頗多,其中臺北城門、龍山寺、保安宮、孔廟、指南宮、圓山文化遺址等處,均為風景優(yōu)美,適宜游覽的好地方。

航空

臺北松山機場是臺灣第二大國際機場。從高雄小港、臺中、嘉義、臺南、屏東、花蓮、臺東、馬公、金門、馬祖等地的機場,均有航班直飛臺北松山機場。旅客欲搭乘飛機,國內線可至松山機場,國際線則可搭乘國道客運巴士至桃園中正國際機場搭機。鐵路主要有西部干線、東部干線等,為全臺灣重要交通系統之一。臺北市為抒解各平交道路段交通瓶頸,將鐵路予以地下化。車種分普通車、平快車、電車、復興號、莒光號及自強號,搭車地點可在萬華站、臺北站及松山站。縱貫線經過臺北市,市中心的臺北車站、東區(qū)的松山站是兩大驛站,各級列車均???,班次密集,相當方便。

公路

臺北市的道路網以高速公路及快速道路為骨干,中山高速公路橫貫市區(qū)北端,設有環(huán)河北路、重慶北路、圓山、濱江街、堤頂、內湖、東湖等交流道。第二高速公路通過本市東南部山區(qū),設有木柵交流道,并有臺北連絡道連接信義及大安兩區(qū)??焖俚缆废到y以南北向之建國高架道路及東西向之市民大道最為重要,兩條道路均貫穿臺北市最精華的地區(qū)。

臺汽客運、統聯客運,行使于臺灣西部與宜蘭各主要城鎮(zhèn)間;另有三重、臺北、淡水、新店、指南、福和等各家客運公司,來往鄰近的基隆、臺北縣。

公車

公車是臺北市最重要、最普遍的交通工具,綿密的路線網絡基本上可以到達全市任一地區(qū)。公車的路線多達300多條,行車間隔分成四種等級,并實施棋盤式便捷公車路線網,方便轉車及搭車。另外還有11條假日公車行駛路線(假日行駛)及18路的小型公車路線。山區(qū)還有小型公車,一段票價為15元,學生軍警為12元。讓游客搭車更為方便。

臺北車站周邊是市內交通的中心,忠孝西路、公園路、館前路、重慶南路上各線公車密集。而南區(qū)的公館、北區(qū)的士林、東區(qū)的忠孝東路四段、西區(qū)的中華路一段,都是重要的公車轉運站。來臺北市旅游,最好購買一本公車手冊以便隨時查閱。

地鐵輕軌

為臺北市最快速便捷的大眾交通工具,目前除內湖區(qū)外,其它各區(qū)均有捷運經過。票價僅比公車稍高,如臺北車站至臺北市立動物園單程票為35元,臺北車站至圓山僅20元。木柵線貫穿臺北市東、南區(qū);淡水線前往北區(qū),中和、新店線經南區(qū);板南線橫貫東西,十分便捷。木柵線全程票價NT$35元,淡水線全程票價NT$80元。行駛于高架的車廂中,可以瀏覽臺北市繁華的街景。

出租車

臺北市的出租車亦相當便利,除了上下班時間或夜間外,市區(qū)內幾乎隨時召得到車。計程車車身為黃色,起步費為NT$80元或100元,每超過350公尺加跳NT$5元。5公里約120元,10公里約180元,夜間時段另加費用。

[臺灣百科]品種繁多的各式面點一直都是中國人非常喜歡的春節(jié)傳統食品。今天我就為您介紹一些很有臺灣特色的傳統糕點和一道臺灣藥膳——參棗橘皮糯米飯,都是您過年的好食品。

中國人春節(jié)過年,自然少不了各種主食面點,尋常百姓家都會做出各種各樣的糕點,臺灣同胞也都一直保持著這種傳統習俗。因此,臺灣的糕點不但品種多,而且制作精細。

您瞧,這些都是臺灣有名的糕點小吃。這個叫凸餅,甜、咸都有;這個叫“泡餅” ,松松軟軟的,泡豆?jié){吃,營養(yǎng)美味;這個叫牛舌餅,現烤現賣,爽口不膩;而這個餅的名字叫公婆餅,因發(fā)明人是一對姓林的老夫婦,所以就被起名為公婆餅了,他們手工制作的傳統大餅,非常好吃。這種印有火車頭圖案的火車餅,味道也很特別。

臺灣盛產大米,用米制成的糕點品種最多,尤其是用糯米制成的糕點,特別受歡迎。這叫“千層糕”,先要一層層淋上糯米漿,再蒸熟,口味獨特;艾草糕是將艾草粉和糯米粉混合在一起,打散攪拌后蒸熟,清淡鮮香;米漿加芋頭、蝦仁做成的芋頭糕,加白蘿卜絲做成了蘿卜糕,甜香不膩,是臺灣具有傳統風味的鄉(xiāng)土糕點。

臺灣的糖果也非常好吃,最有名的就是這種叫貢糖的花生酥了。貢糖主要產于金門,品種非常多。像海苔肉絲貢糖,香甜可口;軟貢糖融合了油蔥的口味,咸香油嫩;豬腳貢糖包著豬腳形狀的外皮,酥脆爽口,還有芝麻的香味;竹葉貢糖選用竹葉做包裝,平添了竹葉的香氣外,還可以利用竹葉吸收多余的油質,很有特色。

臺灣還有一種糕點主食,因加入了中藥成分,既好吃又有很好的滋補功效。像這種龜苓糕,最早起源于廣西的梧州,后來流傳至臺灣省臺中市,它是選用龜板、茯苓等20多種中藥精制而成的,有解毒、降火、滋陰固本的功效;這是雪蛤膏,里面加上蓮子、紅棗、白木耳等食物,香醇濃郁,而且營養(yǎng)豐富。而這種參棗橘皮糯米飯,因為添加了橘皮、紅棗和黨參三種藥材,就變成了營養(yǎng)滋補的藥膳,可以健脾補胃。制作參棗橘皮糯米飯時首先將紅棗去籽,跟黨參一起放入鍋內,加入三碗的水,以小火煮三十分鐘。接著把新鮮的橘皮切成絲,泡入冷水去掉苦味,再將糯米洗干凈后,加入適量的水,放進鍋內煮熟,然后在小碗內墊上一層保鮮膜,再抹少許的油,然后將煮熟的糯米飯放進去,緊緊地壓好以后呢,倒扣在盤中,再把藥汁中的黨參撈出,留下紅棗以及藥汁,再加入冰糖,煮到冰糖溶化后,加入卡士達粉以及橘皮然后再淋到糯米飯上就可以啦。

另外,還要提醒您:糯米粘性強,有腹脹、便秘的人不宜多吃。

臺灣小吃不但與民眾的生活息息相關,更能呈現出臺灣一般市民的生活與文化,因此,若想認識臺灣本土特色,藉由走訪各地夜市、品嘗美味小吃,是最迅速的方法?!妇偷厝〔摹故歉魇叫〕缘奶厣?,由于臺灣四處環(huán)海,漁獲豐富,因此「海鮮」經常是料理的主角之一,如蚵仔煎、生炒花枝、海產粥、魷魚羹、虱目魚湯等,鮮美的滋味,往往讓人吃得大呼過癮!

珍珠奶茶

珍珠奶茶,又有人稱其為「波霸奶茶」,起初是臺中地區(qū)商人以紅茶加入鮮奶與軟 Q 的粉圓,再予以混合調勻而成的飲料。由于它具有茶葉的香濃口感和粉圓的嚼勁,很快就受到臺灣民眾的熱烈歡迎,并且名氣遠播海外,許多國外華人街都可品嘗到這種濃醇的珍珠奶茶。

肉粽

這種以粽葉包入糯米、香菇、花生、蛋黃、豬肉等佐料,口味帶有淡淡竹葉香的肉粽,原本只有端午節(jié)才吃得到,現在幾乎每個夜市里都有攤位販賣,它是一般臺灣民眾宵夜點心的最佳選擇。

臭豆腐

越臭越好吃的料理,只有臭豆腐!許多人對臭味撲鼻的豆腐往往不敢嘗試,但是一旦入口淺嘗后,便難忘其特殊滋味。作法簡單,只要將已發(fā)酵的臭豆腐直接放入熱油鍋中將表皮炸酥,起鍋后剪成入口大小的 4 小塊,再搭配酸甜泡菜一同食用,就可嘗到外皮酥脆、內部組織蓬松的特殊口感。

擔仔面

從臺南開始走紅的擔仔面,小小的一碗面有著川燙過的油面和豆芽菜,淋上熬煮多時的鹵汁和肉燥,一道香味四溢的擔仔面便可上桌供人品嘗。若覺得配料不夠豐富,還可以加一顆鹵蛋或貢丸提增口味。

蝦仁肉羹

臺灣四面環(huán)海的地理位置,有著豐厚的漁獲海產,因此利用各種鮮味制作成小吃,也成為民眾飲食文化的一部份;蝦仁肉羹便是夜市集里普遍可見的一例。蝦仁肉羹主要以蝦仁羹與少量肉羹一起烹煮而成,并加些太白粉水勾芡,使湯汁更為濃稠、更有咀嚼口感。而且品嘗蝦仁肉羹時,一定要加些烏醋提味,酸酸甜甜的湯汁與新鮮蝦仁羹、肉羹搭配會更加美味。

[ Top ]蚵仔煎

這是臺灣夜市里相當普遍的一道小吃,新鮮的蚵仔是這道美味的重要元素,將蚵仔淋上調和太白粉與地瓜粉的粉漿,加上蛋、青菜下平底鍋以大火油煎,食用時再淋上特調的酸甜醬汁,味道香郁令人垂涎。

潤餅卷

潤餅卷的餡料相當豐富,包括燙熟的高麗菜、豆芽和蛋絲、紅糟肉、花生粉、糖粉等,以薄薄的春卷皮包成圓柱狀即可,溫熱口感爽脆美味,是相當受到歡迎的臺灣夜市小吃。

蚵仔面線

小小一碗看似貌不驚人的蚵仔面線,卻是夜市里不可或缺的小吃美食,好吃與否的關鍵在于蚵仔的新鮮度和面線的Q勁。利用紅面線不易爛的特性加高湯煮后再勾芡,放入已川燙過的新鮮蚵仔和鹵過的大腸,食用時淋上烏醋、特調醬料等,最后灑些香菜提味便可盡興享用。

肉圓

臺灣肉圓以彰化和新竹兩地最為出名,其中彰化肉圓是以油炸的方式;新竹肉圓則是以蒸的方式處理,口感上有所差別,游客可依自己喜愛口味選擇品嘗。肉圓的外皮是以地瓜粉、在來粉、太白粉加水調和成的米糊,內餡包入豬肉、香菇、筍干等食材,吃起來外皮Q韌,內餡香醇,有咀嚼的樂趣。

割包

割包原本是尾牙(農歷12月16日)時才吃的小點心,如今已在臺灣夜市普遍吃的到。割包的外型宛如中式漢堡,白皙、松軟如包子一般,趁熱夾進入口即化的豬肉和酸菜、再灑上花生粉與香菜,氣味芳香、口感絕佳。

棺材板

臺南當地知名的特色美食,光是菜名就令人覺得十分特別,其實棺材板只是將吐司中間挖空,填入雞肉、雞肝、蝦仁、紅蘿卜、馬鈴薯、牛奶等配料,再以吐司蓋起,這道小吃需趁熱切塊品嘗。

銼冰

一般所謂的銼冰,多指以刨冰機銼出的碎冰,加上綠豆、紅豆、粉圓、芋頭、愛玉等可隨意選擇的配料后,再淋上糖水的冰品,在夏天食用相當沁涼舒暢。不過,相當懂得吃的臺灣人,陸續(xù)開發(fā)出許多新的臺式冰品,如利用水果制成的芒果冰、草莓冰等季節(jié)性冰品,不僅清涼消暑且又富有創(chuàng)意。

感覺不錯,贊哦! (0)
下次努力,加油! (0)
網友評論僅供其表達個人看法,并不表明本站立場。
評論
    共 0 條評論
本站所發(fā)布的全部內容源于互聯網搬運,僅限于小范圍內傳播學習和文獻參考,請在下載后24小時內刪除!
如果有侵權之處請第—時間聯系我們刪除。敬請諒解!qq:2850716282@qq.com
山茶油 滇ICP備2021006107號-532
關于本站 聯系我們 特別鳴謝