油餅的做法大全圖解
一、油餅的做法大全圖解
主料
中筋面粉
450g
輔料
熱水
225ml
手粉
適量
水
90ml
鹽
10g
胡椒粉
8g
蔥花
適量
色拉油
適量
步驟
1.將材料準(zhǔn)備好。
2.中筋面粉450g稱好備用.
3.香蔥洗凈后,切成蔥花。
4.將中筋面粉倒入面包桶內(nèi).
5.將面包桶放回面包機內(nèi),順時轉(zhuǎn),以鎖定位置。輕輕地蓋上蓋子
6.插電,然后按菜單選擇鍵到 “和面”鍵,再按開始鍵。(默認和面時間15分鐘)
7.機器已經(jīng)開始攪拌后,再把熱水慢慢加入,蓋上機蓋,繼續(xù)和面一會。
8.分兩次慢慢加入熱水拌勻的面團。
9.接著再倒入冷水,之后再蓋上機蓋。
10.面包桶內(nèi)壁上會粘上些許的面疙瘩,用軟橡膠刮刀刮下即可。
11.和面時間攪拌完成后,請暫時不要把面團拿出,將面團停留在機器內(nèi)松弛15~20分鐘。
12.完成后在打開機蓋,將面團倒在灑有手粉(高筋面粉)的工作板上,面團上也灑些手粉。
13.用搟面杖壓桿面團是多余空氣排出。
14.再將面團分成2~4份。
15.將每份面團揉拉成長條形狀的面團,再分割成所需要的重量。
16.在用搟面杖將面團搟開成為扁圓的面皮,在面皮上抹上色拉油,鹽,胡椒粉。
17.卷成長筒狀,在圍繞成圓圈狀,灑手粉,壓扁,搟薄。
18.鍋內(nèi)刷上一層油,開火燒熱。
19.把搟好的蔥油餅放入煎。
20.兩面各煎黃,出香味后出鍋,切好裝盤。
二、又香有軟的油餅怎么做
油餅的做法
1、 面粉里加入鹽、蔥花、酵母粉
2、邊添加開水遍用筷子攪拌,涼一點再用手揉,揉成不粘手的面團就好了,軟一點,硬了加水稀了加面,然后扣上個容器自然醒十分鐘。
3、把辣醬、 番茄醬、豆瓣醬、 甜面醬、醬油、香蒜粉、 糖拌勻。
4、鍋放油大概兩勺吧別太少,油熱了炒蒜末,炒金黃色香香的再放蔥。蔥也炒干一點。
5、 蔥蒜炒好了就放醬吧,碗底有夸不進去的和點水都放進去別浪費??!小火熬到冒泡泡就可以了。
6、炒好的醬
7、好了這個時間我們的面團也差不多了吧,分成四份,揉圓一點,然后搟開成圓餅。
8、餅鐺用中火,放油,熱了之后把餅鋪進去,刷醬,第一次刷成這樣就好。
9、第一次烤完的樣子,然后刷第二遍醬,撒芝麻,完成。
三、家庭自制油餅怎么做好吃
食材用料
面粉一碗
溫水多半碗
胡蘿卜絲黃瓜絲少許
玉米油適量
鹽一鹽勺
油餅的做法
油餅的做法圖解11.面粉加一鹽勺鹽。
油餅的做法圖解22.加溫水?dāng)嚢璩尚鯛睢?/p>
油餅的做法圖解33.和成光滑的面團醒半個小時左右。
油餅的做法圖解44.分成四份,搟開,抹上油,卷起來。
油餅的做法圖解55.這樣卷起來。
油餅的做法圖解66.把面捏成長條,或者搓的再細一點。
油餅的做法圖解77.就這樣卷起來,一個接著一個的尾部。
油餅的做法圖解88.全部卷起來。
油餅的做法圖解99.按扁搟開。
油餅的做法圖解1010.小火慢慢的烙熟即可。
油餅的做法圖解1111.卷上你愛吃的東西,開造。
四、如何做油餅簡單的方法
家常油餅的做法
1.面粉倒入大盆中,用水揉成光滑的面團,靜置20分鐘以上
2.另取一個小碗,放入少量的面粉,倒入食用油,把面粉、鹽和食用油
3.攪拌成油酥
4.蔥花備用
5.把靜置好的面團分成兩份
6.取一份面團搟成長方形的面片
7.把一半的油酥涂抹在面片上,撒上一層香蔥末,把面片從上往下卷,卷成長條
8.把長條的面從一頭卷起來
9.壓扁
10.搟面杖搟成薄一點的圓餅
11.電餅鐺提前預(yù)熱好,餅鐺上倒點油,把搟好的圓餅放入電餅鐺內(nèi),餅面上也抹點油
12.兩面烙至金黃色即可