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喝茶的茶的組詞有哪些

來(lái)源:m.cisanotes.com   時(shí)間:2024-11-05 20:26   點(diǎn)擊:69   編輯:niming   手機(jī)版

喝茶的茶的組詞有哪些

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山茶油如何提純

植物油料的榨油工藝主要有:壓榨法、浸出法、水代法、超臨界CO2萃取法、亞臨界萃取法等。

壓榨法是用物理壓榨方式,從油茶籽中榨取茶油的方法,它淵源于傳統(tǒng)作坊的制油方法,是傳統(tǒng)的提取工藝。

浸出法是用溶劑萃取的原理,用食用級(jí)溶劑從油茶籽中抽提出茶油的一種方法。

水代法,“水代法”是以水代油的簡(jiǎn)稱(chēng),不用壓力榨出,也不用溶劑浸出。依靠在一定條件下,水與蛋白質(zhì)的親和力比油與蛋白質(zhì)的親和力大,因而水份浸入油料而代出油脂。

超臨界CO2萃取法,超臨界流體浸出技術(shù),是以超臨界流體為溶劑,在臨界溫度與壓力條件下,從流體或固體物料中獲取組份的方法,常用超臨界溶劑有CO2。

亞臨界萃取法:亞臨界萃取是指低溫浸出、常溫脫溶,采用溶劑為丁烷或丁烷和丙烷的混合物,利用溶劑的沸點(diǎn)低、常溫下是氣態(tài),很容易揮發(fā)。

擴(kuò)展資料

山茶油適宜儲(chǔ)藏在陰涼干燥避光處, 最佳溫度10-25℃。低溫下會(huì)有乳白色絮狀結(jié)晶物,這是正?,F(xiàn)象,不影響食用, 外界溫度高自然會(huì)消失(注:精煉山茶油經(jīng)過(guò)冷凍處理不會(huì)有此現(xiàn)象)。 由于山茶油有大量的抗氧化物,因此在常溫下的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年, 比一般食用油長(zhǎng)得多。

每次使用完后要把瓶蓋擰緊,減少與空氣接觸時(shí)間,山茶油油要密封好,蓋子必須用力旋緊,使其嚴(yán)格密封。而且,也應(yīng)盡量減少開(kāi)蓋的次數(shù),以免山茶油過(guò)多地接觸空氣,發(fā)生氧化。

?機(jī)械壓榨法: 機(jī)械壓榨法是提取山茶油的基本方式,茶籽壓榨經(jīng)歷了土法壓榨(主要是楔榨)、液壓榨油和螺旋榨油等幾個(gè)階段。根據(jù)壓榨工作過(guò)程中茶籽在榨膛內(nèi)的溫度不同,通常前兩種稱(chēng)為低溫壓榨工藝,后一種稱(chēng)為高溫壓榨工藝。

1.1低溫壓榨法。目前,在茶籽產(chǎn)區(qū)的農(nóng)村常采用液壓 榨油工藝提取山茶油,該工藝所獲得的毛茶油雜質(zhì)少、色澤淺,是現(xiàn)今茶籽油提取制備的主流工藝。液壓榨油機(jī)有立式和臥式兩種結(jié)構(gòu), 實(shí)際生產(chǎn)中以臥式液壓榨油機(jī)居多。常用茶籽低溫壓榨法的工藝流程?

1.2高溫壓榨法。高溫壓榨法主要采用螺旋榨油機(jī)進(jìn) 行動(dòng)態(tài)壓榨。油料在榨膛內(nèi)的瞬間壓榨溫度較高,對(duì)油脂和榨餅均有影響,比如毛茶油的雜質(zhì)多、色澤深,降低了茶油精煉率。因此,螺旋榨油在工藝上要求對(duì)茶籽進(jìn)行剝殼處理。茶籽高溫壓榨法的工藝流程

溶劑浸提法:溶劑浸出法是利用某些有機(jī)溶劑(如正己烷、石油醚、無(wú)水乙醇)溶解油脂的特性,將料坯或預(yù)榨餅中的油脂提取出來(lái)的方法。

水酶法是近年來(lái)研究和利用的一種新的提油方法,它以機(jī)械和酶為手段降解植物細(xì)胞壁的纖維素骨架,使包裹細(xì)胞壁內(nèi)的油脂游離出來(lái),同時(shí)也破壞其他的與碳水化合物和蛋白質(zhì)等分子結(jié)合在一起的油脂復(fù)合體,從而使油脂釋放出來(lái) 。水酶法提取山茶油的工藝流程:

山茶油

山茶油(又名山茶油,野山茶油,茶籽油,油茶籽油)。取自油茶樹(shù)的種籽。山茶油的制作過(guò)程可分為:去殼,曬干,粉碎,榨油,過(guò)濾,全過(guò)程均為物理方法,因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸,膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測(cè)試:茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上,油酸達(dá)到80-83%,亞油酸達(dá)到7-13%,并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等,尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定,山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。

茶油簡(jiǎn)介 茶油是從山茶科(camellia)油茶(camellia oleifera abel)樹(shù)種子中獲得的,是我國(guó)最古老的木本食用植物油之一,中國(guó)是世界上山茶科植物分布最廣的國(guó)家,是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地,除此之外只有東南亞、日本等國(guó)有極少量的分布。油茶的中心產(chǎn)地則分布在我國(guó)的西南及湘、贛南部,其栽培歷史有2300年以上,是我國(guó)特有的油料樹(shù)種,中國(guó)是油茶的原產(chǎn)地。

茶油是我國(guó)特有的傳統(tǒng)的食用植物油,其生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)公元前三世紀(jì)的《山海經(jīng)》緒書(shū)記載:“員木,南方油食也”。這里所說(shuō)的“員木”即油茶,可見(jiàn)我國(guó)民間當(dāng)時(shí)就開(kāi)始取油茶果榨油以供食用。歷史上,茶油曾經(jīng)是“皇封御膳”用油,據(jù)史料記載,用小米面為原料,配以杏仁、花生米、海帶絲、豆腐丁和調(diào)味品、茶油,是宮廷的御膳食譜,足可顯示享用茶油是一種身份的象征。

茶籽以油茶為主料,由花生、芝麻、炒面經(jīng)科學(xué)配方,采用傳統(tǒng)工藝精制而成的河南武陟縣“武陟油茶”是傳統(tǒng)上貢珍品,其味香美、濃而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富,已有二千多年的歷史,秦時(shí)稱(chēng)甘醪膏湯,漢末稱(chēng)膏湯枳殼茶,唐代始稱(chēng)油茶,沿用至今。據(jù)史料記載:楚漢之爭(zhēng),漢高組劉邦受傷,行至武陟,食之傷愈體健,遂封為宮廷御膳。唐代著名詩(shī)人李商隱食后,曾為油茶賦“芳香滋補(bǔ)味津津,一甌沖出安昌春”的詩(shī)句。清代雍正皇帝到武陟視察黃河險(xiǎn)工,知縣吳世碌以油茶進(jìn)奉,雍正食之大喜,稱(chēng)贊“懷慶油茶潤(rùn)如酥,山珍海味難媲美”,并傳旨廣開(kāi)油茶館,油茶由此盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)證實(shí),茶油的脂肪酸組成與橄欖油極為相似,而其平均組成則高于橄欖油 。

山茶油主要脂肪酸組成(%)

1.油酸 78-86

2.亞油酸 7-10

3.亞麻酸 0.2-0.8

4.棕櫚酸 8-10

5.硬脂酸 1.5-3.5

檢測(cè)項(xiàng)目

技術(shù)指標(biāo)

色澤(25.4mm)

Y≤10-40;R≤4

氣味、滋味、外觀

山茶油氣味和滋味澄清、透明液體

游離脂肪酸(mgKOH/g)

≤0.20

水分及揮發(fā)物(%)

≤0.05

雜質(zhì)(%)

≤0.05

過(guò)氧化值(mml/kg)

≤10

山茶油特效食譜

糖尿?。喝∵m量茶油炒蕃石榴嫩葉,每天早上食用一次。

高血壓及降低膽固醇:取兩湯匙山茶油拌白米飯,每天早上食用。

腳抽筋:取適量山茶油炒瘦豬肉,加生姜一片,炒熟之后,倒適量開(kāi)水加青菜。

孕婦產(chǎn)后:用山茶油炒菜,可清肝解毒,清除懷孕期間小腹脂肪,恢復(fù)身材。

心臟病、水腫:取適量純正山茶油煎含羞草,拌青殼鴨蛋。

便秘:用10~15毫克山茶油加蜂蜜,每天早晚各服一次,連服3~5天可治老年便秘。

皮肉外傷出血:用山茶油加黃豆煮荷包蛋吃,可防止傷口發(fā)炎,加快愈合。

茶油制作月子餐:

月子雞-茶油米酒雞

主 料: 雞半只、姜30克

配 料: 清水5碗、茶油3湯匙、米酒半瓶

做 法: 1、將雞洗凈去內(nèi)臟,切1/2只備用。2、把雞斬成3公分大的塊狀,姜切片備用。3、用3湯匙的茶油熱鍋后,加入姜片爆香。4、將雞塊倒入鍋內(nèi)翻炒數(shù)下。5、加入5碗清水及半瓶米酒于鍋內(nèi)。6、用中火燜煮至熟透即起鍋。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 活血、祛風(fēng)、催奶,是產(chǎn)婦月子中的好食譜。

茶油花生豬腳湯

原料:

帶紅衣花生200克,豬蹄2個(gè)。

輔料:

茶油15克,姜片10克,大蒜4瓣,鹽4克,料酒15克。

做法:

準(zhǔn)備:

花生洗凈,泡在鹽水中,浸泡2~3小時(shí);豬蹄洗凈后,斬成塊。

做法:

1. 鍋中倒入涼水,將豬蹄塊放入,大火加熱至水沸,煮約10分鐘,至其血沫完全滲出,撈出瀝干。

2. 凈鍋中放入茶油,然后將豬蹄爆炒,加水適量,花生洗凈,一齊置瓦鍋內(nèi),文火煮至豬腳熟,調(diào)味,飲湯食肉。

注意

1、忌食生冷、寒涼之品及濃茶、麥乳精。

2. 豬蹄在購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以讓銷(xiāo)售人員代為斬塊,如果自己弄的話,先從豬蹄的中間縱向劈開(kāi),再橫向切成均勻的塊,注意要從骨節(jié)縫隙間處下刀。

特色:

花生性平,味甘,善補(bǔ)肺氣,又能潤(rùn)沸,有潤(rùn)燥降火的作用,秋季食花生符合季節(jié)養(yǎng)生原則,而且此時(shí)也是花生新鮮上市的季節(jié)。

愛(ài)茶網(wǎng)提供的這道食譜在我們老家是傳統(tǒng)老食譜了,每個(gè)人做月子時(shí)必吃一道美食這道菜功能:此道菜可加快產(chǎn)后體虛,便秘等癥狀的康復(fù),還可加快產(chǎn)后補(bǔ)血,幫助母乳分泌也有不錯(cuò)的效果.益氣養(yǎng)血,通乳。適用于產(chǎn)后缺乳者,癥見(jiàn)乳汁不足,量少汁稀等。

北京茶油鴨:

配料:

當(dāng)年活母鴨一只(重約1800克)。 紹酒30克、生鴨油30克、雞清湯100克、花椒5克、精鹽10克、蔥25克、姜25克、白糖15克、飴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克(實(shí)耗油125克)。

特色:

此菜運(yùn)用外炸內(nèi)煮的特殊加熱方法,使原料不失去間質(zhì)水和脂肪、成菜既保持了原汁原味,又使鴨皮干香

操作:

將鴨宰殺洗凈,從右翅下開(kāi)口取出內(nèi)臟,洗凈瀝干。用帶節(jié)的細(xì)竹管塞入鴨肛門(mén)(有節(jié)的一頭在鴨體內(nèi)),再?gòu)拈_(kāi)口處放入紹酒、生鴨油、雞清湯、花椒、精鹽及蔥姜,用揉成球形的皮紙堵塞住開(kāi)口處。用細(xì)麻繩在鴨肩以上3厘米處扎實(shí)。再把鴨頭扭轉(zhuǎn)與鴨肩平行,再用細(xì)麻繩將鴨頭與鴨翅一起扎實(shí)。水鍋上火燒沸,用沸水燒燙鴨身,待鴨皮繃緊。撈出晾于。將飴糖、白糖、紹酒用熱水溶解調(diào)勻。在鴨身上均勻抹上層飴糖水,將鴨掛通風(fēng)處吹晾3小時(shí)。鍋置火上,放入花生油,將鴨放入鍋內(nèi),待油溫升至六成熱(約150℃)時(shí),離火焐15分鐘,再上火加熱,至鴨皮呈棗紅色時(shí)即出鍋,在鴨身刷一層茶籽油,再入熱油鍋中,復(fù)炸至鴨皮酥脆即成。然后拔出竹節(jié),拆掉麻繩、皮紙,將鴨腹內(nèi)鹵汁倒入碗中待用。食時(shí),先片鴨皮上桌,再上鴨脯肉,用甜醬、荷葉夾夾食。將剩下的鴨腿、骨架斬成塊,同鴨鹵一起煨成濃白湯,作湯菜食用。

茶油炒面線

材料:面線80克,豬肉片20克,香茹2朵,高麗菜30克,蔥段1根

調(diào)味料:茶油2大匙,鹽1/2小匙

做法:面線放入沸水中煮熟(九分熟),撈出立刻沖冷水。 鍋中加入麻油,放入肉片、香茹、高麗菜、蔥段炒熟。 在炒熟的菜料中放入面線拌炒,最后加2大匙水及鹽拌勻即可起鍋盛盤(pán)。

注:面線第一次放入沸水中不要煮得太熟,以免回鍋時(shí)變得太爛。

山茶油經(jīng)典妙用

山茶油經(jīng)過(guò)高溫提取,無(wú)膠質(zhì)、口感好,色澤清鮮、透明度高,烹飪油煙少,涼拌色拉無(wú)異味。

山茶油的煙點(diǎn)高(耐高溫),其他植物油在煎至120℃時(shí),便會(huì)產(chǎn)生少量苯、芘等有害健康物質(zhì),而茶油在煎到150℃時(shí),也不會(huì)有此類(lèi)變化,食物的可消化性不會(huì)由于其在山茶油中受煎炸而發(fā)生變化,甚至在同樣的山茶油經(jīng)過(guò)10次以上的煎炸的肉或沙丁魚(yú)也不會(huì)發(fā)生變化,故茶油最適宜在炸制食物時(shí)使用。

山茶油也可以直接飲用。每天早晨空腹喝兩勺,一天的維生素全有了,長(zhǎng)期堅(jiān)持可預(yù)防、緩解心血管疾病,老年人還可解除便秘之苦;睡前在眼睛周?chē)ㄒ稽c(diǎn)山茶油,可消除眼袋。

山茶油的食用方法:

煎、炒、烹、炸、涼拌、色拉野生原料,未經(jīng)農(nóng)藥化肥污染低溫壓榨、未經(jīng)溶劑處理、未使用任何添加劑,不含黃曲霉素、膽固醇、油性穩(wěn)定、油煙少,富含單不飽和脂肪酸。

茶樹(shù)是寶,經(jīng)加工后,不僅可作烹調(diào)油,還有很多好處,《農(nóng)息居飲食譜》中記載茶油可潤(rùn)燥、清熱和利頭目;《農(nóng)政全書(shū)》中有茶油可療痔瘡、退濕熱的記錄;《綱目拾遺》說(shuō),茶油可潤(rùn)腸、清胃和解毒殺菌。

在中國(guó)民間產(chǎn)茶油的地方,產(chǎn)婦坐月子時(shí),還會(huì)喝用茶油煮的鯽魚(yú)湯。另外,茶油對(duì)頭發(fā)也可以起到很好的養(yǎng)護(hù)作用。

《隨之居飲食譜》這樣說(shuō)茶油,“茶油烹調(diào)肴饌,日用皆宜,蒸熟食之,澤發(fā)生光,諸油惟此最為輕清,故諸病不忌?!憋@然,我們的老祖宗早把茶油視為延年益壽和養(yǎng)顏美容的佳品?,F(xiàn)在,很多高級(jí)化妝品也強(qiáng)調(diào)有茶油成分,以表示化妝品的天然性和獨(dú)特功效。

不少人受到掉發(fā)、分叉、頭發(fā)干燥、白頭發(fā)或頭皮屑困擾,不妨試試天然制品茶油--涂用茶油、用茶油護(hù)發(fā)。洗頭時(shí),可在溫水里加一點(diǎn)茶油。另外,也可以用茶油徹底按摩

茶油對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)保健作用

(1)孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳,而且對(duì)胎兒的正常發(fā)育十分有益。

(2)嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化,對(duì)促進(jìn)骨骼等身體發(fā)育很有幫助。

(3)老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老、長(zhǎng)壽健康。

山茶油提純的方法是:去殼,曬干,粉碎,榨油,過(guò)濾,全部過(guò)程都是物理處理方法,所以它也是非常自然純正的綠色天然食用油,它的提純技術(shù)也是一個(gè)含金量比較高的技術(shù),具體的建議您可以聯(lián)系您當(dāng)?shù)氐牟枞~協(xié)會(huì),看看是否能幫您找這方面的專(zhuān)業(yè)人才教您如何給山茶沒(méi)提純。

一、山茶籽榨油設(shè)備生產(chǎn)流程:

1.冷榨工藝:油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→冷榨→冷榨毛油→粗濾→精煉→冷榨油→茶籽餅

2.熱榨工藝:油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→茶仁→蒸炒→壓榨出油→沉淀→精煉→茶油;主要設(shè)備組成:提升機(jī),清理篩,蒸炒鍋,榨油機(jī),過(guò)濾機(jī),毛油暫存箱,

二、山茶籽油毛油精煉設(shè)備生產(chǎn)流程

毛油一堿煉一脫膠一脫色一脫臭一去脫蠟車(chē)間(或成品油車(chē)間)

根據(jù)山茶籽油中雜質(zhì)的組成和性質(zhì),可分為三類(lèi):

(1)不溶性固體雜質(zhì),如淤泥、餅粉、纖維、黏土、催化劑等。

(2)膠溶雜質(zhì),如游離脂肪酸、甾醇、維生素E、色素、維生素、棉酚等。

(3) 揮發(fā)性雜質(zhì),如水分、醇類(lèi)、烴類(lèi)溶劑、異味物質(zhì)等。

大多數(shù)雜質(zhì)對(duì)山茶籽油的質(zhì)量和儲(chǔ)存安全有害。例如,水份不僅會(huì)影響油的透明度,還會(huì)促進(jìn)油的水解和酸?。挥坞x脂肪酸影響風(fēng)味并促進(jìn)變質(zhì);磷脂可以使油混濁并在加熱時(shí)產(chǎn)生黑色沉淀物。起泡、苦味等;各種色素直接影響油的顏色,也會(huì)促進(jìn)油的酸?。荒z體、硫磷化合物、皂角和重金屬鹽的存在,使得汽提等后續(xù)工藝難以脫酸。

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三,山茶籽油精煉設(shè)備主要工藝流程

(1)山茶籽油脫膠:脫除原油中的磷脂、黏液、樹(shù)脂、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、微量金屬等,一般采用水合和酸精煉的方法。

(2)山茶籽油脫酸:采用食品級(jí)堿液中和法去除油中的游離脂肪酸、酸性色素、硫化物、不溶性雜質(zhì)和微量金屬。

(3)山茶籽油水洗:洗去脫酸過(guò)程中殘留在油中的皂角和水溶性雜質(zhì)。

(4)山茶籽油脫水:采用加熱和真空干燥的方法除去精煉油中的水分。

(5)山茶籽油脫色:利用白土、硅酸鋁、活性炭等吸附劑去除油中的各種色素、膠體、氧化物等。

(6)山茶籽油除臭:利用真空氣提原理,去除油中的低分子異味物質(zhì)、游離脂肪酸、甘油單酯、糖脂、硫化物、色素的熱分解產(chǎn)物等。

(7)山茶籽油脫蠟或脫脂:主要采用冷凍、結(jié)晶或冬化結(jié)晶,分餾去除油中的蠟脂。

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主要設(shè)備組成:精煉罐,脫色罐,脫臭罐,導(dǎo)熱油爐,過(guò)濾機(jī)等

四,山茶籽油脫蠟設(shè)備工藝

在加工油脂中,通過(guò)冬化脫蠟工藝可將油脂中固有的蠟質(zhì)從油脂中分離出來(lái),提升油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,改善油脂口感與品質(zhì)。

主要設(shè)備組成:冷凍機(jī),過(guò)濾機(jī),結(jié)晶罐,成品油罐 等

設(shè)備的成本和產(chǎn)能,配置,成品油要求質(zhì)量有關(guān),不能一言而論;

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