開封，簡稱汴，現(xiàn)為河南省地級市，是我國七大古都和國務院首批公布的24座歷史文化名城之一，位于中國版圖的中部，地處中華民族歷史文化搖籃的黃河之濱，是一座歷史文化悠久的古城。在中國的歷史上，開封曾被稱為大梁、汴梁、東京、汴京等。自建城至今已有2700多年的歷史。戰(zhàn)國時期的魏國，五代時期的后梁、后晉、后漢、后周以及北宋和金七個王朝曾先后建國都于開封，故稱“七朝都會”。開封與中國的西安、洛陽、北京、南京、杭州、安陽、鄭州并稱八大古都，在國內(nèi)外享有盛名。開封地理位置優(yōu)越，氣候溫和，物產(chǎn)豐富，交通便利，文化教育發(fā)達，科技進步，經(jīng)濟繁榮，是中原地區(qū)的重要旅游城市和對外開放城市。

地理位置

開封界于東經(jīng)113°51′51〃—115°15′42〃，北緯34°11′43〃—35°11′43〃。位于河南省中部偏東，是黃河沖積扇平原的尖端。東臨商丘地區(qū)，西連省會鄭州市，南接許昌市、周口地區(qū)，北靠黃河，與中原油田隔河相望。總面積6444平方公里，其中市區(qū)面積362平方公里。南北寬約92公里，東西長約126公里。東距亞歐大陸橋東端的港口城市連云港500公里，西距省會鄭州72公里，在中國版圖上處于豫東大平原的中心部位。

“開封”的由來

開封是一座具有悠久歷史的文化名城。地處中原腹地、黃河之濱的開封，是中華民族的主要發(fā)祥地之一，迄今已有2700多年的歷史。夏朝曾在開封一帶建都157年，稱老丘，商朝在開封一帶建都27年，稱囂。后均廢。春秋時期，鄭莊公在此修筑儲糧倉城，定名為“啟封”，取“啟拓封疆”之義，后避漢景帝劉啟之諱改名為開封。戰(zhàn)國時期的魏，五代時期的后梁、后晉、后漢、后周，北宋和金均定都于此，素有“七朝都會”之稱。尤其是北宋時期，從陳橋兵變到南宋偏安，歷經(jīng)九帝168年，“人口逾百萬，貨物集南北”，是當時全國的政治、經(jīng)濟、文化中心，也是國際性的大都會，有著“琪樹明霞五鳳樓，夷門自古帝王州”、“汴京富麗天下無”的美譽。北宋畫家張擇端的《清明上河圖》和孟元老的《東京夢華錄》，生動地描繪了古都開封當時的繁華景象。這一時期的開封，涌現(xiàn)出了清正廉明的包公、滿門忠烈的楊家將、民族英雄岳飛、圖強變法的王安石等一大批具有重要影響的歷史人物，對中國歷史的發(fā)展產(chǎn)生了重大影響。 元代為河南行省治所。明代為周王府。清代、民國為河南首府。新中國成立后為河南省會。1954年10月省會遷鄭后為省直轄市至今。

行政區(qū)劃

截至2005年12月31日，開封市轄5個市轄區(qū)、5個縣；全市共有24個街道、34個鎮(zhèn)、55個鄉(xiāng)。開封市總面積6444平方千米，人口490萬（2007年）。

鼓樓區(qū) 面積 58.68平方千米，人口 16.13萬人。郵政編碼475000。

龍亭區(qū) 面積 91.51平方千米，人口 11.6萬人。郵政編碼475100。

順河回族區(qū) 面積 86.73平方千米，人口 24.11萬人。郵政編碼475000。

禹王臺區(qū) 面積 57.05平方千米，人口 14.83萬人。郵政編碼475003。

金明區(qū) 面積252.38平方千米，人口 18.2萬人。郵政編碼475002。

杞 縣 面積 1258平方千米，人口 105萬人。郵政編碼475200。縣人民政府駐城關鎮(zhèn)。

通許縣 面積 767平方千米，人口 60萬人。郵政編碼475400。縣人民政府駐城關鎮(zhèn)。

尉氏縣 面積 1257平方千米，人口 87萬人。郵政編碼475500?？h人民政府駐城關鎮(zhèn)。

開封縣 面積 1302平方千米，人口 67萬人。郵政編碼475100?？h人民政府駐城關鎮(zhèn)。

蘭考縣 面積 1116平方千米，人口 76萬人。郵政編碼475300?？h人民政府駐城關鎮(zhèn)。

歷史沿革

開封歷史悠久，據(jù)考古發(fā)掘，早在新石器時代這里就有先民活動。而建城的時間可追溯到夏、商、周，距今已有2700多年。春秋時期，鄭荘公為向中原擴展，在今開封城南朱仙鎮(zhèn)古城附近筑城，名啟封，取“啟拓封疆”之義。今開封城春秋時期為儀邑，戰(zhàn)國時期為大梁，今日之開封市即由大梁之地，啟封之名發(fā)展演變而來。 開封號稱七朝古都。戰(zhàn)國時期的魏、五代時期的后梁、后晉、后漢、后周以及北宋和金均在此建都。特別是北宋，這里經(jīng)歷九帝168年，繁榮與興旺達到鼎盛，風光旖旎，人物薈萃，城郭恢弘，經(jīng)濟發(fā)達，人口逾百萬，富麗甲天下，不僅是全國政治、經(jīng)濟、文化的中心，也是當時世界上最繁華的大都市之一。史書曾以“八荒爭湊，萬國咸通”來描述當時北宋東京對外關系的盛況。 自元之后，開封為中原省治。民國時期為河南省會。

1948年6月，中國人民解放軍第一次攻克開封，因戰(zhàn)略需要，旋即撤離。同年10月24日再次解放開封。從此，這座歷史文化名城回到了人民懷抱。1954年10月，河南省省會由開封遷到鄭州，開封改為省轄市至今。

開封氣候

開封屬暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，光照充足，氣候溫和，雨量適中。年平均氣溫14℃，年均降雨量670毫米，林木覆蓋率高于全國平均水平。

自然資源

開封市土地總面積為628,240.26公頃，其中耕地面積434,732.14公頃，占土地總面積的69.20％；園地面積10,456.84公頃，占1.66％；林地面積24,026.26公頃，占3.82％；居民點及工礦用地83,750.85公頃，占13.33％；交通用地17,822.06公頃，占2.84％；水域46,964.21公頃，占7.48％；未利用土地10,487.90公頃，占1.67％。 開封所轄區(qū)域地下資源已探明的有石油和天然氣，預計石油總生成量為5.6億噸，天然氣儲量為485億立方米， 現(xiàn)已大量開采利用。煤炭資源埋藏較深，預測可靠儲量為77.9億噸。此外，地下還有豐富的石灰?guī)r、巖鹽、石膏等礦藏。 水資源 開封市境水資源主要包括地表水和淺層地下水，資源總量多年平均為8.35億立方米（不含過境水）。其中地表水為3.51億立方米，占資源總量的42％，地下水4.84億立方米（允許開采量），占資源總量的58％。

地質(zhì)地貌

開封市地處豫東平原，黃河下游大沖積扇南翼。海拔69米至78米。這里地勢平坦，土層深厚，土質(zhì)良好，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，有利于各種農(nóng)作物和經(jīng)濟作物的種植，林木覆蓋率高于全國平均水平。開封屬黃河沖積平原，第四系全新地層，其成因為黃河沖積物，質(zhì)地疏松，地層在垂直分布上為：

a、淺棕黃色粉砂，深度4.2m左右，地基承載力為110KPa；

b、淺棕黃色粘土，深度2.5m左右，地基承載力為130KPa；

c、淺棕黃色粉細砂，平均層厚1.5m左右，地基允許承載力為100KPa；

d、淺黃色砂土，層厚10m左右，地基承載力為100KPa。

交通狀況

開封地處中原，交通便利，連接“歐亞大陸橋”的隴海鐵路從市內(nèi)穿過，京廣鐵路和京九鐵路左右為鄰，北京至廣州的106國道和天水至連云港的310國道在此交匯，開（封）洛（洛）、開（封）商（丘）高速公路成為橫穿河南的黃金通道，黃河公路大橋使得天塹變?yōu)樘雇?，全市公路密度高于全國、全省平均水平。開封北距北京580公里，東至連云港530公里，鄭汴洛高速公路距鄭州國際機場和鄭州海關50多公里。開封優(yōu)越的地理位置使其成為北上南下、西進東出的樞紐城市，同時又是沿亞歐大陸橋東西雙向開放、外引內(nèi)聯(lián)的對外開放中心城市，具有發(fā)展對外經(jīng)濟技術合作和進行大規(guī)模經(jīng)濟開發(fā)的廣闊前景。

旅游資源

開封是中原旅游區(qū)重點觀光游覽城市，史有“一蘇二杭三汴州”之說。古人的“琪樹明霞五鳳樓，夷門自古帝王州”，“汴京富麗甲天下”等詩句，都生動地描繪了古都開封豪華蓋世的繁榮景象。尤其是在北宋時期，借助汴水漕運的有利條件，開封得到了進一步的發(fā)展，人口上百萬，富麗甲天下，成為全國政治、經(jīng)濟、文化的中心，也是當時世界上最繁華的城市之一。悠久的歷史和燦爛的古代文化給開封留下了眾多的文物古跡和風景名勝?，F(xiàn)在，全市各級文物保護單位184處，其中，國家級5處，省級17處，市級26處，縣級136處。在這里，千年鐵塔、繁塔巍然聳立，在宋、金故宮遺址上建造的龍亭雄偉壯觀，明朝修筑的城墻古跡斑斑，道教建筑延慶觀風格別致，開封最古老的名勝古吹臺古樸典雅，以雕刻藝術著稱的山陜甘會館玲瓏剔透，還有著名的中原古剎相國寺宏麗華美。開封還是我國著名的“北方水城”，水面面積占城區(qū)面積的1/4，龍亭腳下的潘、楊二湖，迎賓大道兩側(cè)的包公湖猶如四塊巨大的碧玉鑲嵌在古城，令人賞心悅目。 近年來，開封市致力于發(fā)展旅游事業(yè)，重修和新建了許多歷史人文景觀，如“清明上河園”、“包公祠”、“宋都御街”、“天波楊府”、“翰園碑林”等等。眾多的名勝古跡，的天獨厚的歷史、人文資源，譽滿中外的民俗文化，每年都吸引著大量的中外游客到開封參觀、游覽。

民風民俗廟會、燈會、鳥市、菊花、夜市、風箏、斗雞、 盤鼓

高等教育

河南大學、開封大學、黃河水利職業(yè)技術學院

特色小吃

小籠灌湯包、第一樓包子、馬豫興“桶子雞” 、三鮮蓮花酥、五香兔肉

開封套四寶、鯉魚焙面、菊花火鍋、大京棗、燴面、雙麻火燒

芝麻翅中翅 、紅薯泥 、花生糕

鄭汴一體化

2003年，為了實現(xiàn)建設小康社會和中原崛起的宏偉目標，河南省委、省政府制定了《河南省全面建設小康社會規(guī)劃綱要》，作出了實施區(qū)域性中心城市帶動戰(zhàn)略、加快中原城市群發(fā)展、實現(xiàn)中原崛起的戰(zhàn)略決策，并確定以鄭州為中心，一個半小時經(jīng)濟圈內(nèi)的開封、洛陽、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、平頂山、漯河、濟源9個省轄市組成中原城市群。

2005年4月17日河南省發(fā)改委受省委、省政府委托，在鄭州新世紀大廈召開了中原城市群規(guī)劃開封專題座談會。在這次座談會上，中原城市群規(guī)劃中先后兩次提到“一體化”這個概念。規(guī)劃中這樣描述，“在中原城市群的總體規(guī)劃中，應將開封作為鄭州都市圈的功能城市，將鄭州的部分教育職能逐步向開封轉(zhuǎn)移，在鄭州不再增加高等教育用地，使開封成為鄭州都市圈的教育基地，實現(xiàn)一體化發(fā)展。”“開封市中心距鄭州市中心72公里，兩城市邊界處相隔不足40公里，屬于45分鐘通勤圈，在鄭州的極化效應下，大量要素流向鄭州。如果這種情況不得到及時改變，那么開封的發(fā)展將會受到嚴重的制約。所以開封要從自身的優(yōu)勢出發(fā)，揚長避短，在發(fā)展自身優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的同時，改變目前發(fā)展的被動局面，通過與鄭州經(jīng)濟一體化，吸引和利用鄭州的各種要素，促進開封的發(fā)展。”

“鄭汴一體化”由官方正式提出。

2006年10月，鄭州開封兩地電信同價，取消或降低長途費用。

2006年11月19日，鄭汴城市快速通道——鄭開大道通車。

開封名人：伊尹】生卒年待考。商湯大臣。生于空桑(今開封杞縣城西西空桑，又名伊尹村)。傳說為奴隸出身，是有莘氏女陪嫁之臣。受湯賞識委以國政。后佐商滅夏，總理國事，歷佐湯、外丙、仲壬三朝。仲壬死，傳位太甲。因太甲不理國政，被他放逐，3年后，太甲悔過，又接回復位。伊尹死于沃丁時。

開封市位于河南省東部，總面積6444平方公里，總?cè)丝?51萬，轄尉氏、杞縣、通許、蘭考、開封五縣和鼓樓、龍亭、南關、順河、郊區(qū)五區(qū)，是黃淮海地區(qū)和連接隴海蘭新經(jīng)濟帶的主要商品集散地。

開封是中國七大古都和著名的歷史文化名城之一，距今已有2700多年的歷史。戰(zhàn)國時期的魏，五代時期的后梁、后晉、后漢、后周以及北宋和金均建都于此，故有“七朝古都”之稱。開封歷史悠久，傳統(tǒng)民族文化光輝燦爛，文物古跡馳名中外。開封有著與國外友好交往的歷史，特別是北宋時期的東京，城郭宏偉，“人口逾百萬，貨物集南北”，經(jīng)濟繁榮，風光旖旎，物華天寶，不但是全國政治、經(jīng)濟、文化中心，也是世界上最繁華的都市之一，有“汴京富麗天下無”的“國際都會”之稱。

燦爛悠久的歷史留給開封豐富的旅游資源，尤以文物古跡聞名中外。開封的仿古建筑群風格鮮明多樣，宋、元、明、清、民初各代特色齊備。以龍亭、鐵塔、相國寺為代表的名勝古跡吸引著絡繹不絕的游客。如今，開封已被國家旅游局列為中原旅游區(qū)重點觀光游覽城市。

1.龍亭公園

位于開封城內(nèi)西北隅，占地面積1300多畝。全園包括午門、玉帶橋、朝門、照壁、朝房、龍亭、北宋、皇宮宸拱門遺址、碑亭、北門及東門等清朝萬壽宮建筑群體，還有潘楊二湖、春園、盆景園、號稱中原一絕的植物造型園及長廊水榭等園林景觀。

2.清明上河園

位于開封城西北隅，以北宋畫家張擇端繪制的巨幅畫卷《清明上河圖》中所描繪的東京開封的繁華景象，是一座大型民俗風景游樂園。游人可換穿宋裝，手持宋幣，盡情感受古人的生活習俗。

3.宋都御街

位于開封市中山路北段，是為再現(xiàn)宋代御街風貌，于1988年建成的一條仿宋商業(yè)街。南起新街口，北至五朝門，全長400多米。漫步御街，仿佛一步跨越了上千年的歷史長河，令人充滿對昔日宋都繁華景象的無限遐想。

4.包公祠

位于開封市包公湖畔，占地一公頃左右。主展區(qū)有大殿、二殿、東西配殿、回廊、碑亭、大門、二門等，陳列包公銅像、銅鍘及包公斷案蠟像、包公史料典籍、《開封府提名記碑》、碑文等。風格古樸，莊嚴肅穆。

5.大相國寺

大相國寺是中國著名的佛教寺院，位于開封市中心，始建于北齊天寶六年（555年）。原名建國寺，唐代延和元年（712年），唐睿宗為紀念自己由相王登上皇位，賜名大相國寺。

6.鐵塔

鐵塔又名“開寶寺塔”，坐落在開封城東北隅鐵塔公園內(nèi)，因塔身全部以褐色琉璃瓦鑲嵌，遠看酷似鐵色，故稱為“鐵塔”。

7.繁塔

繁塔位于開封市區(qū)東南隅，建于北宋開寶七年（974年）。繁塔為六角九層空心樓閣式、仿木結(jié)構(gòu)的磚塔，原高80米，明永樂年間，將三層以上拆除，后在三層上建六層尖頂，形成了現(xiàn)今下粗上尖的塔姿。繁塔是研究我國建筑、美術和音樂的寶貴資料。

8.山陜甘會館

位于開封市徐府街東北段路北，是清代山西巨賈會同陜西、甘肅旅汴同鄉(xiāng)于乾隆四十一年（公元1776年）集資興建的集會場所。整個會館建筑，布局巧妙，結(jié)構(gòu)嚴謹，磚木雕刻精美綺麗，巧奪天工。

開封的工業(yè)、農(nóng)業(yè)、商業(yè)都比較發(fā)達。開封工業(yè)基礎較強，門類較齊全。儀表、制藥、化肥等一批國家大型骨干企業(yè)在全國具有重要地位。優(yōu)越的地理位置和自然條件，使開封的農(nóng)、林、牧、副、漁各業(yè)蓬勃發(fā)展，是國家和河南省重要的商品糧和經(jīng)濟作物生產(chǎn)基地。開封市場活躍，經(jīng)濟繁榮。商場、賓館、金融機構(gòu)等商業(yè)設施一應俱全，對外經(jīng)濟貿(mào)易和對外經(jīng)濟技術合作正向多形式、多渠道、多層次、全方位發(fā)展。

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開封位于黃河中下游沖積平原的東部，北依黃河，南接黃淮平原，東連華東諸省。轄五縣五區(qū)，總面積6444平方公里，人口460萬，市區(qū)從口78萬。開封冬寒春暖，夏熱秋涼，四季分明，屬典型的溫帶大陸性季風氣候，全年平均氣溫14.52度，平均降水量622MM。開封古稱汴梁、汴京、東京，簡稱汴，是國務院首批公布的24座歷史文化名城之一，也是我國七大古都之一。開封之名源于春秋時期，當時，鄭國君主鄭莊公選擇這里修筑儲糧倉城，便取 啟拓封疆 之意，定名 啟封。到了漢代景帝時（公元前156年），為避漢景帝劉啟之名諱，就將 啟封 更名為開封，這便是開封的由來。

開封建城的歷史已有2700多年。自公元前364年至公元1233年，先后有戰(zhàn)國時期的魏、五代時期的后梁、后晉、后漢、后周，北宋和金定都于此，所以開封素有 七朝古都 之稱。特別是一千多年前的北宋時期，開封（史稱東京）為宋朝國都長達168年，歷經(jīng)九代帝王。當時，東京城周闊30余公里，由外城、內(nèi)城、皇城三座池組成，人口達到150余萬，是一座氣勢雄偉、規(guī)模宏大，富麗輝煌的都城。是當時全國的政治、經(jīng)濟、文化的中心，也是世界上最繁華的大都會。古人曾這樣描述當年宋都的輝煌：琪樹明霞五鳳樓，夷門自古帝王州、汴京富麗天下無。北宋畫家張擇端繪制的巨幅畫卷《清明上河圖》，更是生動形象地描繪了東京開封城的繁華景象。北宋時期，科技發(fā)達，經(jīng)濟繁榮，人文薈萃，創(chuàng)造了一代燦爛輝煌對后世影響深遠的宋文化。清正謙明的包公，滿門忠烈火的楊家將，圖強變法的王安石，民族英雄樂飛等歷史名人，都曾在這里留下光輝的足跡，他們的豐功偉績，作為民族文化，至今仍在海內(nèi)外廣為傳頌。

是的，開封在歷史上曾為中華民族文明史寫下過絢麗的篇章。

建國50年來，特另別是改革開放以來，開封的經(jīng)濟建設和各項社會事業(yè)得到快速發(fā)展，綜合實力明顯增強。今日的開封商貿(mào)發(fā)達、農(nóng)副產(chǎn)品豐富、交通運輸便利、名勝古跡眾多，是中原地區(qū)黃河沿線重要的旅游勝地和對外開放城市，也是國家旅游局命名的中國優(yōu)秀旅游城市。

開封悠久的歷史，深厚的文化積淀，使她享有七朝都會、文化名城、大宋故都、菊城之盛名。遍布市縣的名勝古跡，依稀可尋的古成風貌，特色濃郁的民俗文化絢麗多姿的秋菊，顯示了古都的風韻和魅力。目前開封擁有名勝古跡景點187處，其中，國家重點文物保護單位6處；省重點文物保護單位28處。

開封旅游突出宋代特色。宋都御街、清明上河園、鐵塔、繁塔、大相國寺、包公祠等觀光景點古樸典雅，與碧波蕩漾的包公湖、龍亭湖、鐵塔湖和雄偉的城門樓、古城墻交相輝映，形成了以宋代建筑風格為主，宋文化氛圍濃郁，具有北方水城美譽的大宋旅游景區(qū)。

開封地理位置比較優(yōu)越，交通便利。龍海鐵路、國道310高等級公路沿黃河貫通東西，106國道經(jīng)開封黃河大橋縱越南北，開封至鄭州、洛陽的高速公路，使抵達鄭州國際機場的車程僅用60分鐘。近年來，隨著市區(qū)主要干道拓寬改造工程的相繼竣工，市內(nèi)旅游交通條件和城市旅游大環(huán)境得到了極大改善。同時，開封擁有較完善的旅游配套體系，現(xiàn)有星級飯店22家，旅行社34家，涉外定點經(jīng)營單位28家。著名的開封府、金明池重建工程業(yè)已經(jīng)開工，不久將以嶄新的容顏迎接四海賓朋。

開封在每年春、秋季節(jié)定期舉辦東京禹王大廟會、菊花花會等富有地方特色的旅游文化活動，使優(yōu)秀的民俗文化不斷發(fā)揚光大。

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送神慌年忙祭灶

農(nóng)歷臘月二十三，是春節(jié)前的一個重要民間節(jié)日，人們稱它為“祭灶節(jié)”。每到這個時候，人們按捺不住迎接新年的喜悅心情，停下手中各種活計，忙忙碌碌地例行年前的祭灶送神活動。

河南臘月二十三祭灶的習俗，伴有一則凄涼的民間傳說。古代的時候，一對老夫婦僅有一子，兩人視兒子如掌上明珠，十分疼愛。但因家中貧困，無以糊口，只得忍痛讓兒子到煤礦去挖煤。

兒子久去不歸，老人格外想念。這天，老太婆囑老漢到煤礦看看。路上，老漢遇到一個光腳片的同路人，兩人越走越熟，相處十分融洽。閑談之中，老漢得知光腳片是受閻王指使，來礦上收回一百名礦工。老漢心急如焚，乞求光腳片留下自己的兒子。光腳片慷慨應允，囑他不要告訴別人。

見了兒子，老漢佯裝害病，兒子侍奉左右，一直無法下井。不久，煤礦出了事故，老漢趕忙把兒子領回家里。

轉(zhuǎn)眼三年過去了，這年臘月二十二夜里，老漢想起當年的風險，忍不住對老伴說了。誰知此話被灶君聽走了，二十三晚上，灶君上天后，對玉帝講了這件事。玉帝惱羞成怒，立即懲罰了光腳片，并收走了老漢的兒子。

為此，每到臘月二十三這天，人們敬灶君吃灶糖，希望他到天宮后，不要再搬弄人間是非。久而久之，人們都在臘月二十三祭灶。

每到臘月二十三這天，中原城鄉(xiāng)噼噼叭叭燃放起新年的第一輪鞭炮。城鎮(zhèn)居民忙于購買麻糖、火燒等祭灶食品。而在廣大農(nóng)村，祭灶的準備活動和隆重的祭灶儀式便在震耳欲聾的炮聲中漸漸拉開了帷幕。

祭灶儀式多在晚上進行。祭灶時，祭灶人跪在灶爺像前，懷抱公雞。也有人讓孩子抱雞跪于大人之后。據(jù)說雞是灶爺升天所騎之馬，故雞不稱為雞，而稱為馬。若是紅公雞，俗稱“紅馬”，白公雞，俗稱“馬”。

焚燒香表后，屋內(nèi)香煙繚繞，充滿神秘的色彩。男主人斟酒叩頭，嘴里念念有詞。念完后，祭灶人高喊一聲“領”！然后天執(zhí)酒澆雞頭。若雞頭撲楞有聲，說明灶爺已經(jīng)領情。若雞頭紋絲不動，還需再澆。

祭灶儀式結(jié)束后，人們開始食用灶糖和火燒等祭灶食品，有的地方還要吃糖糕、油餅，喝豆腐湯。

在河南，典型的祭灶食品要首推灶糖。灶糖，是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖。祭灶供灶糖的原因，是為了粘住灶爺?shù)淖彀?。傳說灶爺是玉帝派往人間監(jiān)督善惡之神，它有上通下達，聯(lián)絡天上人間感情，傳遞仙境與凡

間信息的職責。在它上天之時，人們供它灶糖，希望它吃過甜食，在玉帝面前多進好言。也有人說，祭灶用灶糖，并非粘灶爺?shù)淖?，而是粘嘴饞好事、愛說閑話的灶君奶奶的嘴。

祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節(jié)令食品。每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點生意非常興隆。人們擠擁不動，爭買祭灶火燒。農(nóng)村大多是自己動手，發(fā)面、炕制，一家人熱熱鬧鬧，很有過小

年的味道。

在河南，人們把祭灶節(jié)看作僅次于中秋的團圓節(jié)。凡在外地工作、經(jīng)商、上學的人，都爭取在臘月二十三之前趕回家里。能吃到家里做的祭灶火燒，便會得到灶神的保護，來年家人就能平安無事。

開封過年

開封民間稱春節(jié)為“過年”。但是，過年并非單指陰歷正月初一，還包括年頭、年尾，從舊歲的十二月初八至新年正月初五均是年日。舊時，開封流傳有句俗語說：“臘八、祭灶，新年來到，姑娘要花，小子要炮?！彼?，一到“臘八”，開封城鄉(xiāng)便有“年味兒”了。

二十三、祭灶官。十二月二十三日為我國民間祭灶節(jié)，人們?yōu)榱俗屧钔跸蛱焐嫌窕蚀蟮鄱嗾f好話，家家都要擺上灶王爺?shù)呐莆?，有的在牌位兩邊對子上寫著“上天言好事，下界送吉祥”。意為灶王爺餞行。

祭灶過后，家家都忙于置買年貨，打掃房子迎接新年，尤其是煙、酒、魚、肉和走親戚用的禮品更不能少。置辦年貨一直忙到臘月三十。于今開封仍流傳有一首過春節(jié)的民謠：“二十三，祭灶官；二十四，掃房子；二十五，打豆腐；二十六，去割肉；二十七，殺只雞；二十八，殺只鴨；二十九，去打酒；年三十兒，貼門旗兒。”

大年三十兒慣稱除夕，家家戶戶都要貼春聯(lián)。以往這一天，開封還有諸多舊俗。如“文官封印”、“武官封操”、“商業(yè)封門”、“說書封板”、“討飯的封棍”等，諸如此類。而民間最重要的活動除夕之夜的祭祖和守歲?，F(xiàn)在除夕，開封人仍沿襲以往許多好的習俗。除夕之夜雖然不再“祭祖”了。但有的互拜親友，看電視，猜迷語，直至深夜，有的全家人團聚一堂，互相勉勵，總結(jié)一年來收獲，制定新的一年工作和學習計劃。守歲在新時代賦予了新的內(nèi)容。當午夜的鐘聲響過，人們爭放第一掛鞭炮，這又意味著開封人開啟未來的決心和干勁。

正月初一，家家即早起床，更換新衣，洗涮完畢，首先燃放鞭炮，拜祝先祖遺像。接著，晚輩向長輩拜年，長輩要給晚輩“壓歲錢”。全家人吃過年餃子，隨后開始到親友家拜年。舊時拜年一般多由家長帶領，先拜長輩近族、鄰友，以后再去遠處各家。各家為接等賀年客人，家里常備煙、茶、瓜子、花生、糖果等。按開封早拜年，晚拜壽的習慣，初一午后，拜年活動即告結(jié)束。

正月初二是閨女回娘家的日子。舊時初二，開封城關四鄉(xiāng)，鞭炮聲、鳴笛聲、哨子聲響成一片，騾馬大車往來穿梭，絡繹不絕。

正月初三為祭墳、祭宗祖的日期，因舊皇歷中說這一天“諸事不宜”，初三開封忌走親戚。初五為破五節(jié)，民間認為初五是年后第一個不吉日，親友之間亦忌相互串訪。除此兩日之外，節(jié)日期間，開封民間走親串友，幾無閑日。

林州民間的春節(jié)

林州民間將春節(jié)稱為過年，但過年并非專指正月初一，而是包括年頭和年尾。一進入臘月便有年味兒了。

臘月初八這天的早餐，民間要吃臘八粥。粥用小米、柿塊熬制而成，味道甜香，俗稱柿疙瘩白湯。農(nóng)婦均要在太陽未出前將粥做好，扳上南墻一谷堆兒，口曰：臘八粥早些做，扳上南墻一谷堆兒，小鴰不蹬俺家谷。吃臘八粥據(jù)文獻記載，林州是從宋朝開始的。原來的意思是人們用一年的收獲祭祀祖先、祭祀眾神并慶祝豐收。后來，由于林州災害頻繁，逐漸演變?yōu)槌耘D八粥，預祝來年粱谷豐登。目前林州民間尚有吃了臘八粥，來年好收田的俗語。

二十三，打發(fā)老灶爺上天。人們?yōu)榱俗屧钔跸蛴竦蹫槊裾埫迷挾嗾f，就在灶王牌位兩邊的對子上寫道：上天言好事，下界降吉祥。為了防止灶王匯報假情況，就用芝麻糖當供果，粘住灶王的嘴。

二十四掃房子。民間傳說灶王為天帝督使，負責察看家人功過，凡是有過者，要在墻上劃道記號，到年終臘月二十三上天匯報，祿一五更接天旨后帶天兵回民間按墻上記號進行懲罰。人們?yōu)榱讼[患，待打發(fā)灶王爺上天后的第二天，立即動手打掃房子，這就形成了二十四掃房子的習俗。

二十五磨豆腐。是日，人們將浸泡的黃豆磨碎，揉沫過籮去渣，煮沸點漿成塊，撈入篩子積壓而成。事后均將豆腐切小塊放入加鹽的清水里保存，供春節(jié)期間食用。

二十六去割肉。是日，集市上肉架林立，村上支大鍋宰殺豬羊，割肉者，量家財而行，富者備至正月十五；貧者備至正月初五左右。

二十七蒸著吃。是貧家富家都要辦的一件事，也是過年的特征之一。每家都要根據(jù)人口大小，客人多少，要蒸夠吃到正月十五，至少也要吃到破五的數(shù)量。

二十八大貼刮。1949年以前，林州民間大都請人寫對聯(lián)，有個別農(nóng)家利用家花來表示自己的心愿，除此之外，六上還要貼門神。門神像多為秦瓊、敬德、大刀關公、五子登科等，大都是刻板印的。貼對子講究窮簽（橫聯(lián)），富對子，即橫楣紙要小，對子紙要肥。1980年以后，農(nóng)村又興起了貼雙對聯(lián)，即除在門框上貼一幅外，另在門垛墻上再貼一幅巨聯(lián)。還有用菱形紙寫上一斗方子，上寫福字，下豎寫一條出門見喜，或迎喜接福，或歡度春節(jié)之類，貼在門口或迎壁墻上。庭樹上貼有滿院春色，石磨上貼有白虎大吉，石碾上貼青龍大吉，車上貼日行千里，牲口槽目貼六畜興旺，糧食屯上貼米麥滿倉，桌子上貼日進斗金，衣柜上貼衣服滿箱，床頭上貼身體平安。與此同時，各種神牌寫刷一新，除廚房用綠色紙（意在免火災）寫外，其余均用紅紙寫成。里里外外一派紅光吉祥。

二十九撒蠟走。是日晚上，以相鄰近的大村莊為首，組成數(shù)十人提燈籠、敲大鼓、拍大鐃、捧香卷，到各村寺廟神位前，點燃蠟燭，焚燒香箔，意在祭神驅(qū)邪送福音。村上的人們集中在圣地，等候著送福音的隊伍到來。一村送，另村接，四野燈火輝煌。1950年后，此俗消失，改為二十九去打酒。

三十捏仁、出鍋。捏仁即捏扁食，出鍋即用油炸食品。這兩項是臘月三十這天最緊張而繁重的活兒。是日，從早開始，家中所有的女子一起動手，盤餡的盤餡，和面的和面，待盤好餡和好面后，就圍在炕邊捏扁食。婆媳小姑邊捏邊逗，十分快樂。所包的扁食要足夠三十晚上和初一早起食用。一直忙到下午5點左右。扁食包好后，要先煮一鍋，撈到小盤內(nèi)，每個盤子兩個，由主婦在家燒香點紙禱告列祖列宗：有話您先知，有飯您先吃，保佑一家平安，人旺財發(fā)。另由家中男人用條盤端著到墳上祭祖，每個墳頭放一小盤，燃炮叩頭。這些事辦完后，開始油炸，凡是該過油的食物都要炸完，酥肉、丸子、刀頭（上供用的豬肋條），菜類食品統(tǒng)統(tǒng)下鍋炸，但頭一鍋都要先拿一點，填入灶膛里，讓灶王初一五更回來吃。當然，如果農(nóng)歷臘月小，這一天的活動就放在二十九了。

硬幣扁食。這是林縣民間盛行的習俗。在三十包扁食時，將數(shù)枚硬幣分別包入扁食里，初一早飯，誰吃到硬幣扁食誰在這一年就有福，給全家老少帶來極大的樂趣。人們都爭先恐后地早起，尤其小孩為了吃住錢，破例地多吃扁食，樂得全家哈哈大笑。

送燈。三十傍晚，縣南鄉(xiāng)村各家各戶要將用紙扎成的燈籠，接上立柱，送于墳上，長夜照明，以讓先祖隨人過年。此燈于初一早上收回。

攔門棍。三十晚上，人們習慣在大門里門檻跟放一根桃木棍，沒有桃木的用其它棍，以防野鬼進家。

熬年。又叫守歲。民間傳說三十夜晚，只要有恒心，一定會等到老天爺?shù)拈|女打開南天門向人間賜福的時候，如果早睡就沒有福了。人們懷著美好的愿望，每年臘月三十夜，全家一起聊天不休，趁此享受天倫這樂。主婦也要擺好香案供上祭品，通夜秉燭，上香5遍。是夜禁大聲喧嘩，以免驚動神靈；禁開箱柜，以免跑財；禁照鏡子，拿木梳，以免見鬼；禁見刀剪，以免破家；禁掃地，以免金銀外流；禁倒尿盆，以免污穢神靈。三十晚上要丟剩飯，叫隔年飯。初一早起也要丟剩飯，以兆吉慶有余。1980年以后，熬年增加了新的內(nèi)容，很多有條件的人家聚集在電視機旁，觀看精彩的電視節(jié)目，將近子時，各家的青年右手掂著炮，左手拿著火，右腳跨門外，左腳踩門里，眼觀電視屏，擺開搶點頭響炮的架式。電視屏上子時一到，隨著悠揚的鐘聲，千家萬戶的鞭炮聲齊鳴，起火、煙花、兩響等各種彩炮將天空點綴得五光十色，眼花繚亂。

初一磕頭。人們天不明吃罷扁食后，晚輩先給家中長輩磕頭，然后結(jié)伙去別家（一般是本族）磕頭拜年。家里除留一位德高望重的老人受頭外，其余都到左鄰右舍，甚至三里五村向親族新友拜年。若晚輩是小孩，或新婚媳婦，長輩要給幾個壓歲錢。

走親戚。走親戚的次序是：外甥走姥姥家，閨女攜婿走娘家，然后是去姑、姨、姐家。除特殊情況外，都要回拜。民間有初一初二娥媚月，初三初四好拜節(jié)之說。

破五節(jié)。農(nóng)歷正月初五為破五日，具有迷信色彩。人們認為，初五、十四、二十三為不吉之日。正月初五是年后的第一個不吉日，非常忌諱走親串友，積壓自在家改善生活過節(jié)。

詳見

送神慌年忙祭灶

農(nóng)歷臘月二十三，是春節(jié)前的一個重要民間節(jié)日，人們稱它為“祭灶節(jié)”。每到這個時候，人們按捺不住迎接新年的喜悅心情，停下手中各種活計，忙忙碌碌地例行年前的祭灶送神活動。

河南臘月二十三祭灶的習俗，伴有一則凄涼的民間傳說。古代的時候，一對老夫婦僅有一子，兩人視兒子如掌上明珠，十分疼愛。但因家中貧困，無以糊口，只得忍痛讓兒子到煤礦去挖煤。

兒子久去不歸，老人格外想念。這天，老太婆囑老漢到煤礦看看。路上，老漢遇到一個光腳片的同路人，兩人越走越熟，相處十分融洽。閑談之中，老漢得知光腳片是受閻王指使，來礦上收回一百名礦工。老漢心急如焚，乞求光腳片留下自己的兒子。光腳片慷慨應允，囑他不要告訴別人。

見了兒子，老漢佯裝害病，兒子侍奉左右，一直無法下井。不久，煤礦出了事故，老漢趕忙把兒子領回家里。

轉(zhuǎn)眼三年過去了，這年臘月二十二夜里，老漢想起當年的風險，忍不住對老伴說了。誰知此話被灶君聽走了，二十三晚上，灶君上天后，對玉帝講了這件事。玉帝惱羞成怒，立即懲罰了光腳片，并收走了老漢的兒子。

為此，每到臘月二十三這天，人們敬灶君吃灶糖，希望他到天宮后，不要再搬弄人間是非。久而久之，人們都在臘月二十三祭灶。

每到臘月二十三這天，中原城鄉(xiāng)噼噼叭叭燃放起新年的第一輪鞭炮。城鎮(zhèn)居民忙于購買麻糖、火燒等祭灶食品。而在廣大農(nóng)村，祭灶的準備活動和隆重的祭灶儀式便在震耳欲聾的炮聲中漸漸拉開了帷幕。

祭灶儀式多在晚上進行。祭灶時，祭灶人跪在灶爺像前，懷抱公雞。也有人讓孩子抱雞跪于大人之后。據(jù)說雞是灶爺升天所騎之馬，故雞不稱為雞，而稱為馬。若是紅公雞，俗稱“紅馬”，白公雞，俗稱“馬”。

焚燒香表后，屋內(nèi)香煙繚繞，充滿神秘的色彩。男主人斟酒叩頭，嘴里念念有詞。念完后，祭灶人高喊一聲“領”！然后天執(zhí)酒澆雞頭。若雞頭撲楞有聲，說明灶爺已經(jīng)領情。若雞頭紋絲不動，還需再澆。

祭灶儀式結(jié)束后，人們開始食用灶糖和火燒等祭灶食品，有的地方還要吃糖糕、油餅，喝豆腐湯。

在河南，典型的祭灶食品要首推灶糖。灶糖，是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖。祭灶供灶糖的原因，是為了粘住灶爺?shù)淖彀?。傳說灶爺是玉帝派往人間監(jiān)督善惡之神，它有上通下達，聯(lián)絡天上人間感情，傳遞仙境與凡

間信息的職責。在它上天之時，人們供它灶糖，希望它吃過甜食，在玉帝面前多進好言。也有人說，祭灶用灶糖，并非粘灶爺?shù)淖?，而是粘嘴饞好事、愛說閑話的灶君奶奶的嘴。

祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節(jié)令食品。每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點生意非常興隆。人們擠擁不動，爭買祭灶火燒。農(nóng)村大多是自己動手，發(fā)面、炕制，一家人熱熱鬧鬧，很有過小

年的味道。

在河南，人們把祭灶節(jié)看作僅次于中秋的團圓節(jié)。凡在外地工作、經(jīng)商、上學的人，都爭取在臘月二十三之前趕回家里。能吃到家里做的祭灶火燒，便會得到灶神的保護，來年家人就能平安無事。

開封過年

開封民間稱春節(jié)為“過年”。但是，過年并非單指陰歷正月初一，還包括年頭、年尾，從舊歲的十二月初八至新年正月初五均是年日。舊時，開封流傳有句俗語說：“臘八、祭灶，新年來到，姑娘要花，小子要炮?！彼?，一到“臘八”，開封城鄉(xiāng)便有“年味兒”了。

二十三、祭灶官。十二月二十三日為我國民間祭灶節(jié)，人們?yōu)榱俗屧钔跸蛱焐嫌窕蚀蟮鄱嗾f好話，家家都要擺上灶王爺?shù)呐莆?，有的在牌位兩邊對子上寫著“上天言好事，下界送吉祥”。意為灶王爺餞行。

祭灶過后，家家都忙于置買年貨，打掃房子迎接新年，尤其是煙、酒、魚、肉和走親戚用的禮品更不能少。置辦年貨一直忙到臘月三十。于今開封仍流傳有一首過春節(jié)的民謠：“二十三，祭灶官；二十四，掃房子；二十五，打豆腐；二十六，去割肉；二十七，殺只雞；二十八，殺只鴨；二十九，去打酒；年三十兒，貼門旗兒?！?

大年三十兒慣稱除夕，家家戶戶都要貼春聯(lián)。以往這一天，開封還有諸多舊俗。如“文官封印”、“武官封操”、“商業(yè)封門”、“說書封板”、“討飯的封棍”等，諸如此類。而民間最重要的活動除夕之夜的祭祖和守歲。現(xiàn)在除夕，開封人仍沿襲以往許多好的習俗。除夕之夜雖然不再“祭祖”了。但有的互拜親友，看電視，猜迷語，直至深夜，有的全家人團聚一堂，互相勉勵，總結(jié)一年來收獲，制定新的一年工作和學習計劃。守歲在新時代賦予了新的內(nèi)容。當午夜的鐘聲響過，人們爭放第一掛鞭炮，這又意味著開封人開啟未來的決心和干勁。

正月初一，家家即早起床，更換新衣，洗涮完畢，首先燃放鞭炮，拜祝先祖遺像。接著，晚輩向長輩拜年，長輩要給晚輩“壓歲錢”。全家人吃過年餃子，隨后開始到親友家拜年。舊時拜年一般多由家長帶領，先拜長輩近族、鄰友，以后再去遠處各家。各家為接等賀年客人，家里常備煙、茶、瓜子、花生、糖果等。按開封早拜年，晚拜壽的習慣，初一午后，拜年活動即告結(jié)束。

正月初二是閨女回娘家的日子。舊時初二，開封城關四鄉(xiāng)，鞭炮聲、鳴笛聲、哨子聲響成一片，騾馬大車往來穿梭，絡繹不絕。

正月初三為祭墳、祭宗祖的日期，因舊皇歷中說這一天“諸事不宜”，初三開封忌走親戚。初五為破五節(jié)，民間認為初五是年后第一個不吉日，親友之間亦忌相互串訪。除此兩日之外，節(jié)日期間，開封民間走親串友，幾無閑日。

林州民間的春節(jié)

林州民間將春節(jié)稱為過年，但過年并非專指正月初一，而是包括年頭和年尾。一進入臘月便有年味兒了。

臘月初八這天的早餐，民間要吃臘八粥。粥用小米、柿塊熬制而成，味道甜香，俗稱柿疙瘩白湯。農(nóng)婦均要在太陽未出前將粥做好，扳上南墻一谷堆兒，口曰：臘八粥早些做，扳上南墻一谷堆兒，小鴰不蹬俺家谷。吃臘八粥據(jù)文獻記載，林州是從宋朝開始的。原來的意思是人們用一年的收獲祭祀祖先、祭祀眾神并慶祝豐收。后來，由于林州災害頻繁，逐漸演變?yōu)槌耘D八粥，預祝來年粱谷豐登。目前林州民間尚有吃了臘八粥，來年好收田的俗語。

二十三，打發(fā)老灶爺上天。人們?yōu)榱俗屧钔跸蛴竦蹫槊裾埫?，好話多說，就在灶王牌位兩邊的對子上寫道：上天言好事，下界降吉祥。為了防止灶王匯報假情況，就用芝麻糖當供果，粘住灶王的嘴。

二十四掃房子。民間傳說灶王為天帝督使，負責察看家人功過，凡是有過者，要在墻上劃道記號，到年終臘月二十三上天匯報，祿一五更接天旨后帶天兵回民間按墻上記號進行懲罰。人們?yōu)榱讼[患，待打發(fā)灶王爺上天后的第二天，立即動手打掃房子，這就形成了二十四掃房子的習俗。

二十五磨豆腐。是日，人們將浸泡的黃豆磨碎，揉沫過籮去渣，煮沸點漿成塊，撈入篩子積壓而成。事后均將豆腐切小塊放入加鹽的清水里保存，供春節(jié)期間食用。

二十六去割肉。是日，集市上肉架林立，村上支大鍋宰殺豬羊，割肉者，量家財而行，富者備至正月十五；貧者備至正月初五左右。

二十七蒸著吃。是貧家富家都要辦的一件事，也是過年的特征之一。每家都要根據(jù)人口大小，客人多少，要蒸夠吃到正月十五，至少也要吃到破五的數(shù)量。

二十八大貼刮。1949年以前，林州民間大都請人寫對聯(lián)，有個別農(nóng)家利用家花來表示自己的心愿，除此之外，六上還要貼門神。門神像多為秦瓊、敬德、大刀關公、五子登科等，大都是刻板印的。貼對子講究窮簽（橫聯(lián)），富對子，即橫楣紙要小，對子紙要肥。1980年以后，農(nóng)村又興起了貼雙對聯(lián)，即除在門框上貼一幅外，另在門垛墻上再貼一幅巨聯(lián)。還有用菱形紙寫上一斗方子，上寫福字，下豎寫一條出門見喜，或迎喜接福，或歡度春節(jié)之類，貼在門口或迎壁墻上。庭樹上貼有滿院春色，石磨上貼有白虎大吉，石碾上貼青龍大吉，車上貼日行千里，牲口槽目貼六畜興旺，糧食屯上貼米麥滿倉，桌子上貼日進斗金，衣柜上貼衣服滿箱，床頭上貼身體平安。與此同時，各種神牌寫刷一新，除廚房用綠色紙（意在免火災）寫外，其余均用紅紙寫成。里里外外一派紅光吉祥。

二十九撒蠟走。是日晚上，以相鄰近的大村莊為首，組成數(shù)十人提燈籠、敲大鼓、拍大鐃、捧香卷，到各村寺廟神位前，點燃蠟燭，焚燒香箔，意在祭神驅(qū)邪送福音。村上的人們集中在圣地，等候著送福音的隊伍到來。一村送，另村接，四野燈火輝煌。1950年后，此俗消失，改為二十九去打酒。

三十捏仁、出鍋。捏仁即捏扁食，出鍋即用油炸食品。這兩項是臘月三十這天最緊張而繁重的活兒。是日，從早開始，家中所有的女子一起動手，盤餡的盤餡，和面的和面，待盤好餡和好面后，就圍在炕邊捏扁食。婆媳小姑邊捏邊逗，十分快樂。所包的扁食要足夠三十晚上和初一早起食用。一直忙到下午5點左右。扁食包好后，要先煮一鍋，撈到小盤內(nèi)，每個盤子兩個，由主婦在家燒香點紙禱告列祖列宗：有話您先知，有飯您先吃，保佑一家平安，人旺財發(fā)。另由家中男人用條盤端著到墳上祭祖，每個墳頭放一小盤，燃炮叩頭。這些事辦完后，開始油炸，凡是該過油的食物都要炸完，酥肉、丸子、刀頭（上供用的豬肋條），菜類食品統(tǒng)統(tǒng)下鍋炸，但頭一鍋都要先拿一點，填入灶膛里，讓灶王初一五更回來吃。當然，如果農(nóng)歷臘月小，這一天的活動就放在二十九了。

硬幣扁食。這是林縣民間盛行的習俗。在三十包扁食時，將數(shù)枚硬幣分別包入扁食里，初一早飯，誰吃到硬幣扁食誰在這一年就有福，給全家老少帶來極大的樂趣。人們都爭先恐后地早起，尤其小孩為了吃住錢，破例地多吃扁食，樂得全家哈哈大笑。

送燈。三十傍晚，縣南鄉(xiāng)村各家各戶要將用紙扎成的燈籠，接上立柱，送于墳上，長夜照明，以讓先祖隨人過年。此燈于初一早上收回。

攔門棍。三十晚上，人們習慣在大門里門檻跟放一根桃木棍，沒有桃木的用其它棍，以防野鬼進家。

熬年。又叫守歲。民間傳說三十夜晚，只要有恒心，一定會等到老天爺?shù)拈|女打開南天門向人間賜福的時候，如果早睡就沒有福了。人們懷著美好的愿望，每年臘月三十夜，全家一起聊天不休，趁此享受天倫這樂。主婦也要擺好香案供上祭品，通夜秉燭，上香5遍。是夜禁大聲喧嘩，以免驚動神靈；禁開箱柜，以免跑財；禁照鏡子，拿木梳，以免見鬼；禁見刀剪，以免破家；禁掃地，以免金銀外流；禁倒尿盆，以免污穢神靈。三十晚上要丟剩飯，叫隔年飯。初一早起也要丟剩飯，以兆吉慶有余。1980年以后，熬年增加了新的內(nèi)容，很多有條件的人家聚集在電視機旁，觀看精彩的電視節(jié)目，將近子時，各家的青年右手掂著炮，左手拿著火，右腳跨門外，左腳踩門里，眼觀電視屏，擺開搶點頭響炮的架式。電視屏上子時一到，隨著悠揚的鐘聲，千家萬戶的鞭炮聲齊鳴，起火、煙花、兩響等各種彩炮將天空點綴得五光十色，眼花繚亂。

初一磕頭。人們天不明吃罷扁食后，晚輩先給家中長輩磕頭，然后結(jié)伙去別家（一般是本族）磕頭拜年。家里除留一位德高望重的老人受頭外，其余都到左鄰右舍，甚至三里五村向親族新友拜年。若晚輩是小孩，或新婚媳婦，長輩要給幾個壓歲錢。

走親戚。走親戚的次序是：外甥走姥姥家，閨女攜婿走娘家，然后是去姑、姨、姐家。除特殊情況外，都要回拜。民間有初一初二娥媚月，初三初四好拜節(jié)之說。

破五節(jié)。農(nóng)歷正月初五為破五日，具有迷信色彩。人們認為，初五、十四、二十三為不吉之日。正月初五是年后的第一個不吉日，非常忌諱走親串友，積壓自在家改善生活過節(jié) 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。淮陽廟會-------中國最古老的廟會，也是中國最浪漫的廟會。 每年仲春二月。從農(nóng)歷二月初二到三月初三，這期間每天有幾萬到十幾萬人涌向周口市淮陽太昊陵朝圣，最多時一天可達40萬人，這就是淮陽太昊陵廟會，俗稱“二月會”，也叫“人祖古會”。

淮陽泥泥狗--------是祖?zhèn)骷妓?，世代相傳，已有很久的歷史，是太昊陵古會上的一種獨特商品。有飛禽、走獸、玩具等，統(tǒng)稱泥泥狗。它取材廣泛，造型美觀，精致大方，古樸淳厚，不務華麗，不僅工藝精湛，而且古色古香。其涂色全為黑底，然后再用黃、紅、白、綠、粉紅五色繪以點線結(jié)構(gòu)圖案，既有楚漆器文化的格調(diào)，又有方格紋古陶、繩紋的畫法。每個泥塑都有孔可吹，其聲鳴鳴，深受群眾特別是兒童的喜愛。

淮陽太昊陵---------太昊陵位于河南省淮陽縣，傳說是“人祖”伏羲氏即太昊定都和長眠的地方。陵墓位于淮陽縣城以北的蔡河邊。太昊陵包括太昊伏羲氏陵和為祭祀地而修建的陵廟，是我國著名的三陵——太昊陵，黃帝陵、大禹陵之一。原占地面積875畝，是一座氣勢磅薄、規(guī)模雄偉、殿圖豪華的古代宮殿式建筑群。歷來被稱為“天下第一皇朝祖圣地。”

淮陽龍湖----淮陽龍湖位于黃淮平原腹地，東西闊4.4公里，南北長2.5公里，圍堤14公里，面積11平方公里（16483），水域面積8000多畝。其氣勢，其規(guī)模，無不令杭州西湖、武漢東湖黯然失色。湖水環(huán)抱古城，古城屹立水中；湖中有城，城中有湖，補譽為內(nèi)陸奇觀，中原名珠