干炸茶樹菇怎么做
一、干炸茶樹菇怎么做
干炸茶樹菇
材料:
鮮茶樹菇1斤,鹽少許,(放一點(diǎn)就好,鹽只是為了突出鮮味) 面糊適量
步驟:
1、鮮茶樹菇洗凈,放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽,拌均。用面粉,加水打成的面糊。
2、凈鍋倒油,油八成熱后,中火,將茶樹菇逐根沾面糊放入炸,
3、待茶樹菇變金黃色后撈出控油。
4、裝盤,撒椒鹽。搞定。
二、干炸干茶樹菇怎么做
主料:茶樹菇300g
輔料:咸鴨蛋1個(gè)、雞蛋1個(gè)
調(diào)料:食鹽3g、淀粉10g、白糖一小勺
干炸茶樹菇的做法
1.將茶樹菇洗凈放入開水中加鹽煮3-5分鐘,取出瀝干水分,放入器皿中,加雞蛋攪拌均勻,再撒上淀粉拌勻
2.坐鍋點(diǎn)火倒入油,待油熱后放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油,鍋中留少許底油,放入咸蛋黃加鹽、白糖炒散,倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。
制法:
1、鍋內(nèi)放油燒熱將蒜姜炸香。
2、再放適量煲仔醬炒開(李錦記的煲仔醬是好東西啊)后,放焯過水的排骨翻炒。
3、摻水燒開轉(zhuǎn)小火。這里的水是把茶樹菇洗凈后泡發(fā)的水。加料酒和少許糖生抽調(diào)好
味。
4、約四十分鐘(視排骨塊的大小)排骨基本熟后,放入茶樹菇燒至熟。
三、香酥茶樹菇的做法?
1.炸酥茶樹菇
2.炒香蒜蓉后放入一起,調(diào)上鹽,雞精,生粉勾芡,即可上盤了
四、干煸茶樹菇怎么做油炸
主料
茶樹菇
500g
輔料
洋蔥
20g
花椒粒
10g
鹽
適量
干辣椒
10g
蔥花
適量
姜絲
適量
步驟
1.茶樹菇洗凈,把粗的梗撕開。放開水中淖兩分鐘。 擠出多余水。
2.洋蔥切絲,蔥姜切絲備用。干辣椒切碎。
3.鍋中加油,燒熱,放入花椒粒,干辣椒碎,蔥姜,炒香后放茶樹菇,煸炒,要有耐心,不用翻動(dòng)得太勤,炒到水分全干,有點(diǎn)焦黃的樣子。
4.加入洋蔥絲,鹽,再炒一分鐘即可出鍋。
5.出鍋。
五、新鮮的茶樹菇怎樣干炸?
酥炸咸蛋黃茶樹菇 洗干凈鮮茶樹菇,放開水拖一下(不要將茶樹菇煮軟),沖凍水,瀝干水,去掉霉味。 (干炸方法)準(zhǔn)備干面粉,雞蛋打散均勻成蛋液,備干生粉加鹽、辣椒粉、胡椒粉調(diào)勻。準(zhǔn)備煮熟的咸蛋黃壓碎成蓉 茶樹菇先放入面粉中均勻沾滿拍掉余粉,再放入蛋液里粘上蛋液,取出放進(jìn)生粉中,用筷子攪拌上最后一道干粉,放入已燒滾油鑊里炸至金黃色(中至大火快炸),取出,瀝油, 熱鑊下油,下咸蛋黃蓉煸炒一下把茶樹菇回鑊,翻炒均勻即可。 炸前上粉一定要按步驟做,否則粉漿會(huì)脫落。
六、油炸茶樹菇的茶樹菇是干貨嗎
是的,必須用干貨炸出來的茶樹菇才會(huì)香脆。