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瓏津的茶油會不會很容易變質(zhì)?。?/h1>
來源:m.cisanotes.com   時間:2023-08-02 11:10   點擊:230   編輯:niming   手機版

瓏津的茶油會不會很容易變質(zhì)???

不會的,油茶籽油含有抗氧化物,可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì),不產(chǎn)生反式脂肪酸,品質(zhì)也不會發(fā)生改變,是更理想、更健康的煎、炸食用油。

油茶果采摘后怎么放開裂快?

油茶果采收回來后,要堆漚6~7天,讓茶籽起后熟作用增加油分。抓緊晴天晾曬,攤開翻曬,曬3~4天后,油茶籽自然開裂,多數(shù)油茶籽能剝離,未分離的進行人工分離,然后過篩揚凈,繼續(xù)曬干,一般要曬12天,才能使淀粉和可溶性糖等有機物充分轉(zhuǎn)化成油脂。曬茶籽用土坪或竹席比水泥曬坪好,可以提高出油率和茶油質(zhì)量。如果陰雨天無法及時曬干,應(yīng)將茶籽鋪在通風(fēng)干燥的樓板上,厚約20厘米,每天翻動1~2次,防止發(fā)熱、霉爛或發(fā)芽,一遇晴天就及時翻曬。茶籽曬干后果殼重量比是1:2,曬好的油茶籽應(yīng)放在通風(fēng)干燥處收藏。經(jīng)過1~2個月后茶籽含油率達到最高時,復(fù)曬1~2天,這樣出油率高,油質(zhì)也好。

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評論
    共 1 條評論
  • 游客
    2023-08-03 09:39
    給了很多思考的空間。
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