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紅燒狗肉教程?

來源:m.cisanotes.com   時(shí)間:2023-06-30 18:45   點(diǎn)擊:251   編輯:niming   手機(jī)版

食材

小狗1條、茶油1斤、干紅椒50克、大料20克、桂皮20克、姜塊25克、胡椒粉適量、精鹽30克、蔥白50克、料酒500克。

做法

1.把料酒放入一較大的容器內(nèi),狗血也淋人其中,可用一凈紗布濾之。

2.大鍋置火上,舀入適量清水,將狗放人水中不停的推動(dòng),待水溫升至七十度左右時(shí),取出煺毛,然后把狗懸掛于室外,底下堆起稻草,點(diǎn)燃稻草用煙火熏之,使將熏制成金黃色,剖腹,取出內(nèi)臟洗凈,洗凈后斬成2厘米見方的小塊。

3.炒鍋置旺火上,放入油,燒至六成熱,先把干椒放在鍋中炸香撈起碾碎待用。再把狗肉放置油鍋中反復(fù)煸炒至斷血水,然后放入醬油、精鹽、蔥白、姜塊(拍松)、大料,桂皮用紗布包起扎成香包,放進(jìn)鍋中,放入清水,水量接近狗肉面,大火燒開,打去浮沫,改小火燒爛,收鹵時(shí)把狗肉倒入鍋里,再燒5分鐘,揀去蔥白、姜塊、香包,放入干椒末,再燒片刻,起鍋盛人盤內(nèi),撤上胡椒粉,淋上麻油即可。

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評論
    共 1 條評論
  • 游客
    2023-07-05 05:30
    每個(gè)轉(zhuǎn)折都太出人意料了。
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