吃年夜飯，一般都要有“肉丸”，其象征團(tuán)圓之意，還有一般要喝客家娘酒煮的雞酒。 除夕之夜，客家人有守歲的習(xí)俗，家家通宵達(dá)旦燈火明亮，稱之為“點(diǎn)歲火”，火籠加炭稱之為“漚火桶”。 大家團(tuán)聚一起，辭舊歲迎新春，共享天倫之樂(lè)。 除夕之夜，大人還有給小孩壓歲錢的習(xí)俗。 開(kāi)大門 正月初一凌晨打開(kāi)大門，有的地方又稱接財(cái)神。 過(guò)去每年選擇吉時(shí)，現(xiàn)多以零時(shí)為準(zhǔn)(臘月年三十，如月小年廿九，午夜12點(diǎn)正子時(shí))。 大門一開(kāi)，鞭炮聲立即響成一片，萬(wàn)爆齊鳴此起彼伏。 人們競(jìng)相歡叫，熱鬧非常，在爆竹聲中迎來(lái)了新的一年  ,

這是一年中第一次開(kāi)大門，非常隆重，要在門上貼“開(kāi)門大吉”、“萬(wàn)事如意”的小紅聯(lián)，廳堂、灶堂、大門點(diǎn)上大紅蠟燭，焚香禮拜。 響亮而頻繁的爆竹聲，五顏六色的煙花燈火，徹夜不停。 在歡騰的鞭炮聲中，家家戶戶男女老幼互相拜年祝福。 拜年 農(nóng)歷正月初一為新年第一天。 開(kāi)大門后，視歷書(shū)當(dāng)年的吉利方向出行，面對(duì)著吉方行走或跪拜，稱為“出天方”或“出方”以迎喜神。 同時(shí)鄰居親友互相拜年，多說(shuō)“新年好”、“身體健康”、“萬(wàn)事如意”、“添福添壽”之類吉利的話。 初一早餐，客家人習(xí)慣要吃“長(zhǎng)壽面”，因?yàn)槊鏃l長(zhǎng)象征長(zhǎng)壽。 接著小孩要給長(zhǎng)輩拜年，長(zhǎng)輩要給孩子糖果桔子，有的還會(huì)給“紅包”，舊稱“掛頸”。 到親戚家拜年，一般要帶桔餅、糖等禮物，主人備茶果接待，有的還要留飲“拜年酒”吃雞腿，拜年活動(dòng)一般會(huì)延至元宵后，甚至正月底。 正月初二，走親戚拜年。 客家人出嫁的女兒，有回娘家探親的習(xí)俗，又稱“轉(zhuǎn)妹家”。 她們帶著雞、糖果等禮品，回娘家看望父母，與家人團(tuán)聚。 特別是新婚女婿（岳家會(huì)用書(shū)貼來(lái)請(qǐng)）要去岳父母家中拜年。 一般小倆口一起去，也有只女婿一人去；有的當(dāng)天回來(lái)，也有住五、六天的。 去時(shí)要帶小母雞、米果、糖果和香燭、鞭炮等，到時(shí)要在岳家祖先靈前燒香、點(diǎn)燭、放鞭炮。 中午岳家請(qǐng)客，女婿要喝醉，不醉不熱情。 吃歲飯 初三早上吃“歲飯”（有的年前廿九日晚上蒸好，有的正月初二晚上蒸好），飯上插上筷子，家中有幾個(gè)人就插幾雙，再插上一根帶葉樹(shù)枝，有的還要放上桔、柚等水果。 吃歲飯前先要把飯擺在“當(dāng)天”神位上，供奉天神和祖先。 吃歲飯要準(zhǔn)備很多菜，有雞有肉，與大年三十吃團(tuán)圓飯差不多。 初三不能殺生，雞要在初二殺好或過(guò)年時(shí)留下。 迎神接福