1、胡蘿卜

胡蘿卜含有很高的維生素B、C，同時(shí)又含有一種特別的營(yíng)養(yǎng)素-胡蘿卜素，胡蘿卜素對(duì)補(bǔ)血極有益，是最適合貧血的人吃的食物，而且還可以用胡蘿卜煮湯，是很好的補(bǔ)血湯飲。不過許多人不愛吃胡蘿卜可以把胡蘿卜榨汁，加入蜂蜜當(dāng)飲料喝。

2、發(fā)菜

發(fā)菜的顏色很黑，不好看，但發(fā)菜內(nèi)所含的鐵質(zhì)較高，用發(fā)菜煮湯做菜，可以補(bǔ)血，適合貧血的人吃。

3、金針菜

金針菜含鐵數(shù)量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，鐵質(zhì)含量豐富，同時(shí)金針菜還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質(zhì)、脂肪及秋水仙醉堿等營(yíng)養(yǎng)素。

4、龍眼肉

龍眼肉就是桂圓肉，龍眼肉除了含豐富的鐵質(zhì)外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。補(bǔ)血的同時(shí)還能治療健忘、心悸、神經(jīng)衰弱和失眠癥。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補(bǔ)血食物。

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擴(kuò)展資料

小兒貧血的表現(xiàn)：

1、食欲減退

小孩子貧血的情況之下會(huì)出現(xiàn)食欲減退現(xiàn)象，不喜進(jìn)食。因?yàn)樨氀?，血液中的氧氣不足，消化系統(tǒng)受到缺氧的影響，從而導(dǎo)致孩子消化系統(tǒng)功能下降，出現(xiàn)消化不良，直接影響到孩子的食欲。

2、出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良

最明顯的就是臉色發(fā)黃，渾身無力，孩子很容易累，往往比其他孩子出現(xiàn)發(fā)育緩慢，精神不佳，頭發(fā)發(fā)黃等營(yíng)養(yǎng)不良癥狀。有些父母看著孩子這樣子，每天給孩子大補(bǔ)特補(bǔ)，但沒有發(fā)現(xiàn)問題的關(guān)鍵所在，往往是治標(biāo)不治本，孩子貧血的問題還是得不到改善，反而對(duì)健康造成了損傷。

3、皮膚和粘膜蒼白

以面部、口唇、耳廓、手掌和甲床等處較為明顯，眼結(jié)膜及口粘膜更顯蒼白，這是因?yàn)檫@些部位毛細(xì)血管豐富、又在淺表處分布，貧血時(shí)紅細(xì)胞及血紅蛋白減少，血液顏色變淡，容易在這些部位表現(xiàn)出來。

參考資料來源：/health.people.com.cn/n1/2016/0324/c2.htmltarget=_blanktitle=人民網(wǎng)-幼兒貧血的飲食調(diào)理方案>人民網(wǎng)-幼兒貧血的飲食調(diào)理方案

參考資料來源：/sd.people.com.cn/n2/2017/0225/c17.htmltarget=_blanktitle=人民網(wǎng)-孩子貧血不怕幾種補(bǔ)血食物多給孩子吃>人民網(wǎng)-孩子貧血不怕幾種補(bǔ)血食物多給孩子吃

炒豬肝

材料：豬肝60克，老姜6克，蔥花、麻油、鹽適量。

做法：

① 將豬肝洗凈， 切成1 厘米厚片；將老姜洗凈，連皮一起切成薄片。

② 將麻油倒入鍋內(nèi)，用大火燒熱，放入老姜，轉(zhuǎn)小火，爆香，至姜片的兩面均“皺”起來，呈褐色，但不焦黑。轉(zhuǎn)大火，放入豬肝快炒至豬肝變色。加入適量水和鹽煮開，馬上將火關(guān)上，撒入蔥花，趁熱吃。

貧血的孩子經(jīng)常食用，不但可開胃口，而且可直接補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)素，尤其是補(bǔ)充鐵和蛋白質(zhì)。

雞肝粥

材料：雞肝15克，雞架湯15克，大米100克，鹽適量。

做法：

①將雞肝放入水中煮，除去血污后再換水煮10分鐘后撈起，切細(xì)條，放入碗內(nèi)備用。

②將雞架湯放入鍋內(nèi)，加入雞肝，小火稍煮一會(huì)兒。

③大米煮成粥后，將雞肝湯加入，再放一點(diǎn)鹽即可。

這道粥含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A等多種營(yíng)養(yǎng)素，其中不僅維生素A對(duì)于維持正常視力有重要作用，豐富的鐵元素對(duì)貧血的孩子來說也是不錯(cuò)的選擇。

腰果蝦仁

材料：蝦仁200克，腰果60克，雞蛋1枚，水淀粉、植物油、鹽、蒜末、蔥末、姜末各適量。

做法：

① 在蝦仁中加入雞蛋清及鹽，略腌一下。

② 鍋中放入1 大匙油， 油未熱之時(shí)加入腰果翻炒，直至腰果呈金黃色，盛出備用。

③ 原鍋中放油溫?zé)幔?將蔥末、姜末、蒜末爆香，再加入蝦仁翻炒，然后加入腰果煸炒，加入鹽翻炒均勻，水淀粉勾芡即可。

蝦仁含鐵豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，與富含蛋白質(zhì)的腰果同炒，對(duì)于缺鐵性貧血的孩子大有益處。而且蝦仁滑嫩，腰果酥脆，吃起來十分可口。

牛蒡炒肉絲

材料：牛蒡75克，豬瘦肉45克，鹽適量。

做法：

① 將牛蒡削去外皮，洗凈，切細(xì)絲。

② 將豬瘦肉洗凈，切細(xì)絲。

③ 鍋內(nèi)倒油燒熱，放入豬瘦肉絲翻炒幾下，再放入牛蒡絲，加鹽調(diào)味炒勻，待肉熟即可盛盤。

牛蒡和豬肉都含有豐富的鐵元素，并且，牛蒡所含的維生素C還可以促進(jìn)鐵在腸道的吸收。

肉蛋羹

材料：豬里脊肉適量，雞蛋1枚，鹽、蔥花、香油各適量。

做法：

① 將豬里脊肉洗凈，剁成泥。

② 將雞蛋打入碗中，加入和雞蛋液一樣多的涼白開水，加入肉泥，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，朝同一個(gè)方向攪勻。

③上鍋蒸15分鐘；出鍋后，撒一點(diǎn)蔥花，再淋上一點(diǎn)香油即可。

豬肉含有豐富的鐵、鋅、磷等成分，雞蛋不僅含鐵，還富含蛋白質(zhì)。這道菜既利于孩子改善記憶力，更是孩子補(bǔ)鐵的好來源。

菠菜雞煲

材料：雞半只，菠菜200克，冬筍200克，冬菇4朵，蔥、姜、蠔油、鹽、植物油各適量。

做法：

①將雞洗凈，剁成小塊；菠菜洗凈，用沸水焯一下，切段；冬菇洗凈，切成片；冬筍切成片。

②鍋中放油燒熱后，用蔥、姜爆香，加入雞塊、冬菇及蠔油翻炒片刻，放冬筍及鹽，不停翻炒，炒至雞塊熟爛。

③將菠菜放在沙鍋中鋪底，將炒熟的雞塊倒入即可。

菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。不過，菠菜草酸含量較高，一次也不宜食用過多。