香辣魷魚圈：

用料：鮮魷魚500克、洋蔥100克、鹽、味精、醬油、香辣醬少許。

制作：

A、鮮魷魚去頭、尾、內(nèi)臟后洗凈待用。

B、洋蔥切絲待用。

C、將洗干凈的鮮魷魚放入開水內(nèi)焯熟并撈出瀝干、晾涼。

D、將魷魚切成魷魚圈。

E、將魷魚圈和洋蔥絲一起加入調(diào)料拌勻后即可。

萵筍肝片：

用料：豬肝250克、萵筍100克，醋、醬油、鹽、味精、蒜泥、香菜各適量。

制作：

A、豬肝放在開水內(nèi)煮熟悉，煮的時(shí)候加少量鹽。

B、萵筍切成片，用開水焯透。

C、豬肝切成薄片，將萵筍片撈出瀝干水份，放在碗里。

D、加各種調(diào)料拌勻后裝盤。

素鱔絲：

用料：新鮮香菇300克、雞蛋清一個(gè)，水淀粉少許。鹽、味精、醬油、醋、料酒少許。

制作：

A、香菇切絲、放鹽、味精、雞蛋清、水淀粉抓芡后放油鍋中翻炒。

B、放醬油、醋、料酒再翻炒后用水淀粉勾芡出鍋。

清蒸海蟹：用料：海螃蟹共14只(好象是4斤左右)。

制作：

A、螃蟹買回放在水中吐水1個(gè)小時(shí)左右并洗干凈。

B、蒸鍋內(nèi)放水，并將螃蟹放入鍋內(nèi)壓緊蓋子。

C、鍋內(nèi)上汽后15分鐘左右即可出鍋。

D、姜切末放一小碗內(nèi)，小碗內(nèi)放醋和少許生抽制成蘸料后隨螃蟹一起上桌。