一、酒店宴席菜單

涼 菜

精 美 六 圍 碟

熱 菜

京式 宮爆 蝦球

口 味 雙 菇

清 蒸 牙 片

外 婆 紅 燒 肉

小 雞 燉 蘑 菇

琥 珀 跳 跳 骨

毛蔥 炒 笨雞蛋

白 灼 菜 心

湯

酸辣湯

菌湯

甜點

蛋撻

糕點

菜系最好說明

二、飯店經(jīng)典菜100款菜名

飯店經(jīng)典菜分為魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜。100款菜名如下：

1、魯菜代表：玉帶蝦仁、油發(fā)豆莛、紅扒魚翅、白扒通天翅、孔府一品鍋、花攬桂魚、紙包雞、燜大蝦、鍋燒雞、山東菜丸

2、川菜代表：麻婆豆腐、辣子雞丁、東坡肘子、豆瓣鯽魚、口袋豆腐、酸菜魚、夫妻肺片、螞蟻上樹、叫花雞、魚香肉絲

3、粵菜代表：咸菜燜豬肉、釀茄子、釀豆腐、梅菜扣肉、客家鹽h雞、廣式燒填鴨、燒鵝、紅槽排骨、豆豉蒸排骨、煎釀三寶

4、閩菜代表：佛跳墻、醉排骨、荔枝肉、扳指干貝、尤溪卜鴨、七星魚丸湯、軟溜珠廉魚、龍身鳳尾蝦、油爆雙脆、清燉全雞

5、蘇菜代表：烤方、金陵丸子、白汁圓菜、清燉蟹粉獅子頭、水晶肴蹄、雞湯煮干絲、鳳尾蝦、三套鴨、無錫肉骨頭、陸稿薦醬豬頭肉

6、浙菜代表：西湖醋魚、東坡肉、荷葉粉蒸肉、西湖莼菜湯、龍井蝦仁、虎跑素火腿、香酥燜肉、蝦爆鱔背、油燜春筍

100款菜名如下：

玉帶蝦仁

油發(fā)豆莛

紅扒魚翅

白扒通天翅

孔府一品鍋

花攬桂魚

紙包雞

燜大蝦

鍋燒雞

山東菜丸

麻婆豆腐

辣子雞丁

東坡肘子

豆瓣鯽魚

口袋豆腐

酸菜魚

夫妻肺片

螞蟻上樹

叫花雞

魚香肉絲

咸菜燜豬肉

釀茄子

釀豆腐

梅菜扣肉

客家鹽h雞

廣式燒填鴨

燒鵝

紅槽排骨

豆豉蒸排骨

煎釀三寶

佛跳墻

醉排骨

荔枝肉

扳指干貝

尤溪卜鴨

七星魚丸湯

軟溜珠廉魚

龍身鳳尾蝦

油爆雙脆

清燉全雞

烤方

金陵丸子

白汁圓菜

清燉蟹粉獅子頭

水晶肴蹄

雞湯煮干絲

鳳尾蝦

三套鴨

無錫肉骨頭

陸稿薦醬豬頭肉

西湖醋魚

東坡肉

荷葉粉蒸肉

西湖莼菜湯

龍井蝦仁

虎跑素火腿

香酥燜肉

蝦爆鱔背

油燜春筍

黃燜雞

鹵雞腿?

辣椒炒肉

涼拌木耳

紅燒魚

把子肉

醬豬蹄

炸小酥肉

小雞燉蘑菇

拔絲蘋果

請點擊輸入圖片描述

油炸花生米

雞蛋燉豆腐

金湯魚片

魚香肉絲

西紅柿炒雞蛋

白菜豬肉豆腐燉粉條

干炸魚塊

糖醋里脊

紅燒排骨

清蒸鱸魚

蛋炒飯

韭菜炒雞蛋

家常大盤雞

芹菜炒香干

醬黃瓜

酸菜魚

熗鍋面

梅菜扣肉

炒土豆絲

酸辣粉

干炸帶魚

龍須菜

熗冬筍

玉蘭片

澆鴛鴦

燒魚頭

燒檳子

燒百合

炸豆腐

炸面筋

糖熘 兒

三、酒店菜單模板

三聯(lián)素材： 昵圖網(wǎng)：這里有2800多個菜譜素材 許多素材網(wǎng)站都有相似內(nèi)容。你只要在谷歌搜索里打入“菜譜矢量圖”就可以搜到了。找到中意的自己下載就是。不過有些網(wǎng)站的下載是要收費的。

四、酒店菜肴有知道的嗎

有，你看哪方面的？？

五、酒店員工餐,每天的菜譜應(yīng)該怎么安排?

合理安排，必須搞好員工飲食