鹽城大雜燴的家常做法
來源:m.cisanotes.com
時間:2023-06-21 18:07
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鹽城大雜燴的家常做法
菜譜做法:
1.香菇洗凈切塊,青菜洗干凈
2.炒鍋中放油,放入八角一個,最好把八角掰成小塊爆香
3.把香菇放入翻炒
4.香菇八成熟的時候放入高湯(沒有高湯的就放水吧),放入生抽和蠔油,燉煮2分鐘
5.加入各科火鍋剩余食材翻炒,蓋上蓋子燜煮一會
6.另起一鍋,把青菜焯一下水
7.撈出擺入盤中
8.炒鍋中湯汁收到差不多時,放適量鹽,雞精翻炒均勻,倒入盛有青菜的盤中即可
鹽城紅燒魚
菜譜做法:
1.把魚去鱗去腸宰殺干凈。
2.切好蔥,姜,蒜,辣椒。
3.把魚用少許鹽,料酒,姜絲,白胡椒粉腌制10分鐘。
4.鍋里倒油煸香蔥姜蒜。
5.炒香后然后再加入豆豉和豆瓣醬繼續(xù)炒香。
6.把腌制好的魚放入鍋內(nèi)。
7.倒入適量的清水,加入鹽半勺,白糖半勺,料酒,蓋上鍋蓋慢燒。
8.等湯汁燒開變濃稠后加入適量白胡椒粉和蔥花,即可出鍋。
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