韓式排骨土豆湯的做法,韓式排骨土豆湯怎么做
一、韓式排骨土豆湯的做法,韓式排骨土豆湯怎么做
材料:
豬肋排500g,土豆500g,
調(diào)料:
1,燉排骨調(diào)料:花椒一小勺、大料4-5粒,桂皮1小片(以上調(diào)料也可直接用超市賣的現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包1包代替);大蔥3段,姜片3片,醬油3大勺、料酒1大勺、鹽1小勺
2,燉湯調(diào)料:蒜頭半個(gè)剁成末,韓式辣醬1大勺(若無韓式辣醬也可用辣椒面1大勺代替),干紅辣椒1個(gè)剁成末、芝麻鹽1小勺,鹽1/2小勺,胡椒粉1/4小勺
做法:
1. 排骨泡水4小時(shí)左右泡掉血水,中間按情況換水
2. 土豆切滾刀塊,加水煮至5分熟撈出控干水分待用
3. 沸水加入排骨焯一下,撇去雜質(zhì)和浮沫,撈出排骨控干待用
4. 放入電高壓鍋,加入燉排骨調(diào)料,然后加入清水沒過排骨,選擇“清淡口味”(我家的壓力鍋有這個(gè)菜單選項(xiàng),無此類選項(xiàng)的也本著將排骨燉至8、9分爛的原則即可,因?yàn)橄乱徊竭€要和土豆繼續(xù)煮一段時(shí)間)
5. 排骨燉好后撈出放入普通炒鍋,加入剛剛燉排骨的清湯,加入土豆;燉湯的調(diào)料調(diào)勻后加入鍋中,如果感覺湯有些少可額外加些開水
6. 大火燒沸后轉(zhuǎn)小火再燉15分鐘左右,這時(shí)排骨和土豆已經(jīng)上色,并且土豆棱角開始變鈍、嘗一下土豆感覺面面的,就可以?;鹆?。
二、最簡單的韓式海帶湯做法
不放肉就放蛋花呀,也不錯(cuò)的
三、韓國菜譜湯類魚糕串魚糕湯怎么做
材料:
魚糕300g,魚高湯4L,香菇貢丸4個(gè),貢丸4個(gè),鱈魚丸4個(gè),魚豆腐4個(gè),竹簽若干
做法:
1、各種丸子洗凈備用
2、將魚糕用沸水沖洗干凈備用
3、將竹簽洗凈,用沸水沖洗干凈備用
4、將各類丸子用竹簽串起
5、將魚糕折三折后用竹簽串起
6、在鍋內(nèi)倒入4L魚高湯,并將丸子串和魚糕串放入高湯中
四、求正宗韓國海帶湯的做法
在韓國是女人生孩子之后吃的!因?yàn)榭梢匝a(bǔ)血,而且象征著平安。過生日的時(shí)候也必吃,沒人給做海帶湯的話沒人疼的感覺
原料:
泡水的海帶200克,牛肉100克,醬油2勺,香油、蒜沫1勺,胡椒粉,豆油
制作方法:
1,海帶在水中泡一下
2,牛肉切沫與醬油、香油拌勻
3,在鍋中放入香油,炒牛肉和海帶
4,炒后加入水煮一下,然后放入醬油、蒜沫、胡椒粉即可
注意:會(huì)吃大蒜的請(qǐng)放大蒜(很重要?。┲饕桥疾怀运?,一聞就……所以不小心就省略了,不要扁我……
五、韓式大醬湯的簡單做法
這個(gè)是我最喜歡做著吃的,很簡單,就是材料多多,我一般就是放蛤蜊(蛤蜊開口以后把湯倒出來,蛤蜊撈出,雖然吐過沙,但是還有可能有些在湯里,所以倒湯出來的時(shí)候要小心,把下面有沙的就扔掉。),西葫蘆,豆腐,豆芽,蘑菇,牛肉(要是做海鮮大醬湯就放蝦和魷魚,不過我覺得還是牛肉的好吃),其他的材料就看個(gè)人喜好了,調(diào)味的有洋蔥,大蔥,韓國大醬,韓國辣醬,雞精,糖,醬油。
用缽子(沒有韓國的石鍋)把前面的湯燒開(我一般不放油),在湯里放豆芽,蘑菇,豆腐,蛤蜊(我一般會(huì)先放豆腐),牛肉(事先用少許鹽稍微腌一下)等湯煮開了以后把沫子撇掉,然后把大醬和辣醬用水調(diào)開放到湯里(我一般放兩湯匙大醬一湯匙辣醬),然后加其它幾種調(diào)味品,稍微嘗嘗味道,覺得缺什么再加點(diǎn),如果淡我會(huì)放大醬,我不會(huì)用鹽。
這只是我個(gè)人的心得,呵呵,不是轉(zhuǎn)載的,可能不夠?qū)I(yè)。