來承德必吃的十道菜?
1、驢打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃,在承德已有200多年的歷史。驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷,因卷下鋪黃豆面,吃時將長卷滾上豆面,樣子頗似驢兒打滾,因此得名。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,是老少皆宜的傳統(tǒng)風味小吃。
2.滿族八大碗
八大碗屬于滿漢全席中的下八珍,集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪手法。特色菜包括南沙餅,蕎面河漏,汽鍋野味八仙,御土荷葉雞,滿族四小碗,鹿肉,手把鹿排。
3、煎碗坨
承德盛產(chǎn)蕎麥;用蕎麥面制的碗坨,是承德地方傳統(tǒng)風味小吃,已有200多年歷史.碗坨的原料有蕎面、綠豆粉、五香粉、花椒面以及適量的豬血。碗坨的制作要經(jīng)過和面、熬煮、成型三道工序。吃時,要在煎好的碗坨上澆點麻醬、蒜汁、醋、醬油、香油,用小叉子叉食,味道極美。
4、都山水豆腐
都山水豆腐,為河北省承德市寬城滿族自治縣亮甲臺鄉(xiāng)特色食品,因亮甲臺鄉(xiāng)地處都山腳下而得名。
?5.壇燜肉
壇燜肉,是承德特色美食之一,歷史久遠,肉塊色深紅,原汁原味,肥而不膩,濃香酥爛,是深受老人兒童喜愛的傳統(tǒng)風味佳肴
6.萬字扣肉
萬字扣肉,河北特色風味小吃,將豬肉切成方塊煮熟后,切成螺旋的“萬字”的型,加調(diào)料蒸熟即成。色澤紅潤、亮麗,肥糯酥爛,老少皆宜,肥而不膩。
?7.老三羊湯
老三羊湯是避暑山莊附近的清真館子。羊湯很鮮,膻味不重,湯里面有羊肚,羊肝,羊肺,羊腸,吃的時候在放上點辣椒油和醋,那味道令人叫絕。配上芝麻餅,也很美味。
?8.羊湯燒餅
承德有一道著名早餐,叫羊湯燒餅。由于平泉縣的羊湯做的最好,人們常用的叫法為平泉羊湯。
?9.承德涼粉
作為承德的傳統(tǒng)小吃代表,承德涼粉距今也有三百多年的歷史了,它由綠豆粉輔以香菜、麻醬等制作而成,吃起可口又涼爽。
?10.撥御面
這碗面有多好吃呢,連乾隆皇帝都曾為它親自作詩,名字也是皇帝欽賜的。