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精美涼菜怎么做?

來源:m.cisanotes.com   時間:2023-06-18 04:18   點擊:194   編輯:niming   手機版

一、精美涼菜怎么做?

?? 一、涼拌五絲

主料:紫白菜、黃瓜、胡蘿卜、海蜇

輔料:青蒜、雞蛋

調(diào)料:白糖、鹽、醋、香油、醬油、雞精、料酒

做法:

1、 將紫白菜、黃瓜、胡蘿卜、海蜇洗凈切成細絲,用沸水焯一下?lián)瞥鲅b入器皿中待用;

2、 青蒜洗凈切成末;

3、 雞蛋去清留黃,坐鍋點火將蛋黃倒入鍋中攤成薄餅切成細絲;倒入裝有紫白菜、黃瓜、胡蘿卜、海蜇的器皿中,加入鹽、醋、香油、白糖、醬油、料酒、雞精、青蒜末拌勻即可。

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特點:清脆爽口、色澤艷麗

二、拍黃瓜

主料:黃瓜

輔料:海米、香菜

調(diào)料:蒜泥、鹽、白糖、白醋、雞精、香油

做法:

1、 將黃瓜洗凈,拍酥、切段;

2、 香菜洗凈切成末,倒入海米、蒜泥、白醋、鹽、白糖、香油、雞精拌勻即可。

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特點:脆爽清口

三、三鮮拌豆腐

主料:豆腐

輔料:青、紅辣椒、海螺肉、蝦仁、海參、松花蛋

調(diào)料:辣椒油、雞精

做法:

1、 豆腐切成塊,蝦仁、海螺、海參用沸水焯一下;

2、 青、紅椒洗凈切成丁、松花蛋切成丁、將海參片成小片;

3、 將所有輔料放在豆腐上,加入鹽、辣椒油、醬油拌勻即可。

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四、白菜蜇皮

主料:白菜

輔料:蜇皮

調(diào)料:香菜、胡蘿卜、鹽、蒜泥、白糖、醋、香油、雞精

做法:

1、 將白菜洗凈切成細絲,蜇皮洗凈切成絲,胡蘿卜洗凈切成細絲;

2、 取一容器倒入白菜、蜇皮絲、醋、鹽、蒜泥、白糖、雞精拌勻,加入香油、胡蘿卜絲、香菜拌勻即可。

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五、蒜茸拌魷魚

主料:魷魚

輔料:萵筍

調(diào)料:鹽、生抽、醋、雞精、香油、高湯

做法

1、 將魷魚洗凈去頭切成薄片,用沸水焯一下?lián)瞥龃茫?

2、 萵筍去皮切成片,用沸水焯一下晾涼;

3、 將蒜泥、鹽、生抽、醋、雞精、香油、高湯調(diào)成汁,淋在魷魚、萵筍片上即可。

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特點:潔白、翠綠、蒜香濃郁

六、涼拌魚腥草

主料:魚腥草

輔料:雞絲

調(diào)料:鹽、醋、雞精、辣椒油、醬油、花椒油

做法:

1、 將魚腥草洗凈用沸水焯一下,撈出待用;

2、 將焯好的魚腥草放入雞絲、辣椒油、醬油、鹽、醋、花椒油拌勻即可。

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特點:清火稍有苦澀

七、怪味花生米

主料:花生

調(diào)料:醋、大蒜、香菜、腐乳汁

做法:

1、 將花生米平鋪在脆烤盤上,入爐按脆烤6分鐘;

2、 將調(diào)料拌勻倒在花生米上即可。

特點:松脆可口

八、芝麻鹽拌腐竹

主料:腐竹

輔料:黃瓜

調(diào)料:芝麻鹽、香油、白醋、雞精

做法:

1、 將腐竹泡發(fā)、洗凈用沸水焯一下,待涼切成絲,黃瓜洗凈切成絲;

2、 將腐竹、黃瓜絲倒入器皿中,加入芝麻鹽、白醋、香油、雞精即可。

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特點:咸香清爽

。

陳醋全家福

主料:鮮魷魚、海蜇

輔料:炸花生米、松花蛋、黃瓜、西芹、小蔥、蒜

調(diào)料:鹽、雞精、陳醋、白糖、香油

烹制方法:

1、將魷魚和海蜇分別洗凈切成絲用開水焯一下,放入涼開水中浸泡片刻;

2、將松花蛋去皮切成塊,西芹、黃瓜洗凈切成斜刀塊,小蔥切成段,連同花生米一起放入碗中,魷魚和海蜇撈出放在上面;

3、取一器皿,放入蒜末,加鹽、雞精、陳醋、白糖、香油調(diào)成汁,澆在碗中拌勻,腌制幾分鐘即可食用。

特點:老醋味濃、鮮咸適口。 摘自《天天飲食》

如果你只要求“精美”的話,一定要選擇非常別致的餐具,比如水晶的,然后把餐桌氣氛布置一下,放點蠟燭什么。

至于菜的味道就不是那么重要了。

如果是自己家吃也就不用講究那么多了。那就該問可口的涼菜怎么做~~~

二、請問下有沒有關(guān)于每人每的涼菜的圖片或是做法,精美的的涼菜?

上網(wǎng)站查一下中華美食城。那里有好多介紹美食做法的。

三、有哪些大全?涼菜拼盤制作?

四拼最常用的裝盤形式,是從圓盤的中心點將圓盤劃分成四等份,每份擺上一種涼菜;也可在周圍擺上三種涼菜,中間再擺上一種涼菜

四、涼菜的做法大全 涼菜怎么做好吃

??金針拌芹菜

材料

芹菜250克,金針150克,枸杞少許,鹽蔬之鮮香油適量

做法

1。芹菜去掉老梗,老葉,洗凈

2。金針去掉跟部,洗凈,枸杞溫水浸潤

3。

??芹菜,金針分別過沸水焯一下,撈出,放入涼水中浸涼,撈出瀝水切段

4。把材料放入盆內(nèi),,將調(diào)料撒入,攪拌均勻即可

5。依個人口味,還可以加辣油和白醋調(diào)味,口感更棒

小訣竅

金針菇: 1、有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用。

?? 2、能有效地促進體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用,對生長發(fā)育也大有益處。 3、可以預(yù)防肝臟病及胃、腸道潰瘍。 4、可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病,適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。 5、有抵抗疲勞、抗菌消炎、抗腫瘤的作用。

?? 芹菜: 1、缺鐵性貧血患者的佳蔬。 2、治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。 枸杞:滋養(yǎng)肝腎、補血益精

夫妻肺片

材料

牛頭皮150公克,牛舌150公克,牛肉150公克,油炸花生30公克,蔥1根,紅油30㏄,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,花椒粉1/4茶匙,鹵汁50㏄

做法

1。

??將牛頭皮、牛肉汆燙洗凈,牛舌放入滾水以小火煮半小時,剝?nèi)ズ衲ぁ?

2。將牛頭皮、牛肉、牛舌鹵好切成薄片排盤。

3。將花生用刀背碾碎;蔥切成蔥花備用。

4。將調(diào)味料混合后淋在作法2的材料上,再撒上作法3的碎花生、蔥花即可。

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評論
    共 1 條評論
  • 游客
    2023-11-21 23:28
    使讀者難以理解。
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