1. 客家山茶油

茶油煲鴨是一道具有廣東特色的菜式，下面是茶油煲鴨的正宗做法：材料：

- 鴨子一只（約1.2千克）

- 蔥段、姜片、八角、干辣椒、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、雞精、茶油適量

步驟：

1.將鴨子洗凈，用開水燙過，洗凈血水和臟物，控干水分備用。

2.起鍋熱油，加入切好的蔥姜、八角和干辣椒，小火煸炒，待香味出來后加入鴨子煸炒。

3.加入適量的料酒，煮幾分鐘，待鴨子表面金黃后加入糖、鹽、生抽和老抽，翻炒均勻。

4.倒入足量的水，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)入小火，燉煮1個半小時左右，直到鴨肉變得特別酥軟。

5.最后加入一些雞精和茶油，攪拌均勻即可。

6.將茶油煲鴨盛出，撒上一些清香的蔥花，就可以享受了。

溫馨提示：請注意火候，煲鴨的過程中，要時時檢查火候，以免水分過多或太少，引起煲底糊焦或鴨肉過硬等問題。

2. 客家山茶油蒸雞

蜂蜜蒸雞的做法：

主料：雞半只。

輔料：

鹽一勺，黨參若干，枸杞若干，姜兩片。

蜂蜜蒸雞的做法步驟：

1、將雞洗干凈，放點家鄉(xiāng)茶油；

2、加入一點鹽，兩片姜，一些黨參，一把枸杞；

3、拌勻，隔水蒸20分鐘，肉爛了，再換小火；

4、抹上四大勺蜂蜜；

5、蓋上蓋子，燜10分鐘；

6、出鍋。

3. 山茶 油

因為：品牌價值一般般，薄利多銷，質(zhì)量一般般，口感一般般。

4. 梅州山茶油

有新余蜜桔、馬洪老酒、仙女湖純正茶油、鵠山大蒜、新余黃花梨等特產(chǎn)。2020年9月5日除了茶耳粄,畬族阿姨還制作另一種畬族的特色美食——五色糍粑。即是黃瓜、紫番薯、艾葉(或是茶葉)...東鄰潮州市饒平縣新塘鎮(zhèn)，南與潮安縣鳳凰鎮(zhèn)相連，北與大埔洲瑞、高陂、桃源三鎮(zhèn)接壤。潭江鎮(zhèn)距離梅州城區(qū)68公里，距離豐順縣城卻有74公里。相傳在唐代以前，此地原是澳島，有港口，因此被稱為“潭澳”，1934年改稱潭江，2003年5月，潭山鎮(zhèn)并入潭江鎮(zhèn)。全鎮(zhèn)面積271平方公里，總?cè)丝?.3萬人

5. 正宗山茶油

0.182斤：

100毫升山茶油按油的比重來計算1L油為0.91㎏。100毫升山茶油為1.82兩重是0.182斤。茶油聞著是清香的。在手掌心底一兩滴油，合攏雙手摩擦發(fā)熱令其揮發(fā)，聞一聞氣味。優(yōu)質(zhì)的正宗茶油，肯定是一股獨特的茶油味，純正的天然氣息。如果味道不正常或者夾雜其它油種的味道

6. 正宗山茶油的功效

優(yōu)點：

第一，不飽和脂肪酸含量高達 80% 以上，堪稱食用油中之最，此外還富含維生素和其他微量元素。食用茶籽油不但不會令人體膽固醇增高，還有減緩血管硬化等保健作用；

第二，煙點代表了植物油的熱穩(wěn)定度，在煙點溫度以上油脂會產(chǎn)生明顯的低沸物揮發(fā)，說明油脂在產(chǎn)生熱裂解與熱聚合的變化，這些低沸物對人體有害，因為達煙點溫度以上就會產(chǎn)生有害物質(zhì)。茶籽油的顯著優(yōu)點是煙點高，精煉茶籽油的煙點高達 210℃以上，而冷榨未精煉的橄欖油煙點為190 ～ 200℃。

缺點 ：價格高、亞麻酸的含量較少。

7. 農(nóng)家山茶油

關(guān)于土榨茶油：又稱為毛油、土茶油等。

優(yōu)勢：

1、傳承了老一輩的壓榨手藝，茶油本身味道更加醇香。

2、價錢相對便宜，更多人能夠接受。

劣勢：

1、環(huán)境衛(wèi)生不過關(guān)，很多小作坊為了節(jié)約成本，榨油工具長時間使用是否按時清洗、消毒？包裹茶餅用的稻草是否有農(nóng)藥殘留？

2、無生產(chǎn)廠家、合格證、生產(chǎn)日期、QS標識等，欠缺安全保障。

3、土作坊榨出的油叫“毛油”，過濾不徹底甚至不過濾。按照最新的國家食用油標準規(guī)定：毛油（原油）不能直接作為人體食用油。

8. 客家茶油功效

用茶油涂臉是具有一定的祛斑的功效，如果臉上有斑點的朋友可以取適當?shù)耐磕槪@樣能夠幫助加快皮膚的新陳代謝，起到淡化色斑的作用。

有需要的人可以在晚上潔面后，取兩滴茶油涂于臉上，第二天用洗凈即可，堅持一段時間就會看到效果。

9. 清遠山茶油

廣東省清遠市

陽山縣隸屬于廣東省清遠市中部，南嶺山脈南麓，連江中游。戰(zhàn)國時期境內(nèi)有陽禺國，秦朝末年設(shè)陽山關(guān)，西漢高祖時置陽山縣，迄今已有2200多年的歷史。全縣總面積3418平方公里，截至2016年，全縣轄12個鎮(zhèn)1個鄉(xiāng)，總?cè)丝?5.2萬人。

陽山縣已探明的主要礦產(chǎn)有35種；全縣水力資源蘊藏量達50萬千瓦。是"中國農(nóng)村電氣化達標縣"、"中國農(nóng)村水電之鄉(xiāng)";自然生態(tài)條件優(yōu)越，森林資源豐富。生態(tài)公益林面積全省最大，是"中國綠色名縣"、"全國封山育林先進單位";氣候資源獨特，溫差大，適宜種植不同氣候帶的農(nóng)作物，是"中國反季節(jié)蔬菜之鄉(xiāng)"，反季節(jié)蔬菜以質(zhì)優(yōu)量大品種多享譽港澳、東南亞;旅游資源獨具特色，是廣東省旅游強縣，主要風(fēng)景名勝有廣東第一峰、神筆山、北山古寺、連江風(fēng)景帶和南嶺國家森林公園等

陽山縣農(nóng)業(yè)資源十分豐富。氣候溫和，年平均氣溫20.3℃，年降雨量1850毫米；垂直氣候差異大，達到9℃；河流主要有連江、七拱河、嶺背河、同冠水等，還有眾多的山塘水庫、泉眼和豐富的巖洞水，十分適宜發(fā)展綠色食品。動植物資源極為豐富，主要名優(yōu)特稀品種有陽山雞、倒刺鲃（竹八鯉）、同冠梨、淮山、板栗、沙田柚、反季節(jié)蔬菜，主要名優(yōu)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品有青蓮豆鼓、陽山酥李、茶籽油、黃坌茶、淮山干片、青蓮南山竹筍等。

景點介紹

1、廣東第一峰旅游風(fēng)景區(qū)：景區(qū)內(nèi)的石坑崆，海拔1902米，為廣東最高峰，堪稱廣東的“喜馬拉雅”，崔嵬雄渾、峻峭秀麗，四周群峰高聳，分布錯落有致。

2、賢令山風(fēng)景區(qū)：又名牧民山，是陽山縣人文景觀旅游區(qū)。韓愈一生多次被貶，第一次被貶謫陽山當縣令，雖然他在陽山當縣令的時間不長，但影響深遠。

3、北山古寺：始建于明嘉靖年間，之后歷代多次增修。寺原為四楹大院，首楹右為鄭仙翁祠，左為韓大仙祠，中為大門，橫眉上刻“北山古寺”四字，一雙石獅雄居山門左右。

4、廣東南嶺國家級自然保護區(qū)：東與乳源瑤族自治縣大橋鎮(zhèn)、大坪和南水水庫接壤，南與乳源瑤族自治縣洛陽鄉(xiāng)、古母水鎮(zhèn)連接，西靠連州潭嶺水庫，北與湖南莽山國家級自然保護區(qū)相鄰，是目前廣東省面積最大的國家級自然保護區(qū)，森林覆蓋率達98%以上。

5、陽山韓愈紀念館：是一座花園式的紀念館，另有韓源、韓公井、韓愈文化連環(huán)畫等景點。

6、陽山烈士陵園：陵園以大理石牌坊為正門，東西兩邊設(shè)側(cè)門，在側(cè)門框架上分別鑲有“英魂永在”和“浩氣長存”，八字立體篆書與坊門相映生輝。

7、鳴翠谷旅游風(fēng)景區(qū)：景區(qū)所在的地塊，是陽山國家地質(zhì)公園的核心區(qū)域。地貌奇特，是華夏活化陸臺的湘粵褶皺帶，境內(nèi)在構(gòu)造內(nèi)動力和風(fēng)化、侵蝕等外動力共同作用下形成了眾多地質(zhì)遺跡奇觀。

10. 客家山茶油的功效與作用

茶果油我們這里叫高山茶油，茶油通常用來炒肉類比其它油類炒出來的味道香，更加嫩滑。經(jīng)吃發(fā)有茶油燜土雞、茶油燜鴨肉、茶油炒王層肉、茶油炮炒牛肉片，最好吃的是客家豆腐煲用茶油來煲了，那味道真是沒得說的讓人吃過一次都忘不了那種好味道。