1. 茶油產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

是食油

是油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉（學(xué)名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。

全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來自中國。早在公元前100多年漢武帝時(shí)，中國就開始栽種油茶，已有2000多年歷史。它生長在中國南方亞熱帶濕潤氣候地區(qū)的天然無污染的高山及丘陵地帶，10多個(gè)省都能種植，主要產(chǎn)區(qū)在中國的湖南、江西、廣西、重慶等省、市（區(qū)），全國現(xiàn)有栽培面積約4500萬畝，年產(chǎn)油茶籽100萬噸，產(chǎn)油茶籽油27萬噸。茶油是中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

2. 茶油執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

【產(chǎn)品ID號(hào)】182677

【產(chǎn)品編號(hào)】QC-CO-701

【中文名稱】食用油（酸價(jià)、過氧化值）

食用油也稱為食油，是指在制作食品過程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

3. 茶油產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)GB11765是不是一級

gbt11765將油茶籽油分為原油，壓榨成品油，浸出成品油三類，共七個(gè)質(zhì)量等級；

食用植物油，參照國標(biāo)及食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，除GB11765中的原油類產(chǎn)品不得上市作為成品食用油銷售外，其余質(zhì)量等級成品油均可作為食用油銷售。

4. 茶油產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

1食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2716-1988）規(guī)定：

2.

酸價(jià)：花生油、米糠油小于等于４；棉籽油小于等于１。

3.

過氧化值（ｍｅｑ／ｋｇ）：花生油、葵花油、米糠油小于等于２０；菜籽油、棉籽油、茶油、麻油等于小于12

5. 茶油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

山茶油的選購技巧

1、看包裝：包裝要求干凈整齊，字體無錯(cuò)印、漏印，無外漏情況，包裝易開啟。光照會(huì)破壞油中的營養(yǎng)成分，因此盡量選擇非透明包裝的茶油。

2、看標(biāo)簽：正規(guī)的預(yù)包裝茶油必須標(biāo)識(shí)產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商及地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)許可證編號(hào)、加工工藝、原料產(chǎn)地、質(zhì)量等級和營養(yǎng)成分表，有機(jī)茶油需要標(biāo)識(shí)認(rèn)證標(biāo)識(shí)，缺少任何一項(xiàng)即為不合格產(chǎn)品。注意產(chǎn)品生產(chǎn)日期，盡量選購生產(chǎn)日期比較新的產(chǎn)品。

3、看加工工藝：茶油有壓榨和浸出兩種加工工藝。壓榨工藝可以保留更多的營養(yǎng)成分，不存在容易殘留，因此質(zhì)量更好。

4、看顏色：優(yōu)質(zhì)的茶油通透度高，一般為淺黃色，沒有雜質(zhì)。顏色較深的茶油質(zhì)量相對偏差。

5、聞氣味：可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦發(fā)熱時(shí)聞其氣味，氣味醇和，有山茶果香氣的是優(yōu)質(zhì)茶油，有異味說明質(zhì)量有問題。

6、口嘗：用干凈的筷子沾取一些茶油，放入口中嘗其味道?？诟袔嵛兜纳讲栌褪遣缓细竦漠a(chǎn)品；有焦苦味的山茶油已發(fā)生酸?。挥挟愇兜纳讲栌涂赡苁菗郊儆?。有淡淡的油茶籽香味，口感純正的是質(zhì)量比較好的茶油。

6. 茶油質(zhì)量等級

1、加工程度不同：一級油和二級油的精煉程度較高，而三級油和四級油的精煉程度較低。

2、加工程序不同：一級油和二級油經(jīng)過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程。三級油和四級油只經(jīng)過了簡單脫膠、脫酸等程序。

3、特點(diǎn)不同：一級油和二級油具有無味、色淺、煙點(diǎn)高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點(diǎn)。三級油和四級油有色澤較深、煙點(diǎn)較低、在烹調(diào)過程中油煙大的特點(diǎn)。

食用油：也稱為食油，是指在制作食品過程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

7. 茶油 標(biāo)準(zhǔn)

GB／T1535是正宗豆油。

食用油指的是在制作食品過程中所使用的植物油脂，或者是動(dòng)物油脂在常溫下食用油的狀態(tài)是液態(tài)，由于原料來源，品質(zhì)，加工工藝等原因所產(chǎn)生出來的食用油是不一樣的，為常見的食用油有花生油，山茶油，菜籽油，大豆油，芝麻油等。

8. 茶油產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB11765-2018是安全

茶油有國家標(biāo)準(zhǔn)。這是因?yàn)椴栌妥鳛橐环N食用油，對人們的健康有直接影響。茶油國家標(biāo)準(zhǔn)是在中國國家標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上編制的，包括產(chǎn)品的物理性質(zhì)、化學(xué)指標(biāo)、微生物指標(biāo)、重金屬及其他殘留物指標(biāo)等內(nèi)容，以確保消費(fèi)者的健康安全。茶油國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 22570-2008中規(guī)定了茶油的名稱、分類、原料、生產(chǎn)流程、生產(chǎn)衛(wèi)生條件、規(guī)范要求等內(nèi)容，為茶油生產(chǎn)和質(zhì)量控制提供了標(biāo)準(zhǔn)化的依據(jù)。

9. 茶油等級分類標(biāo)準(zhǔn)

淺色的好。

顏色更深的是土茶油，土茶油質(zhì)量等級大概3級，土茶油是簡單工藝壓榨出來的茶油，含有霉變籽，黃曲霉素，有致癌作用。不少人認(rèn)為顏色深的土茶油比顏色淺的純度高，實(shí)則是色素引起的，且其中棉酚有毒會(huì)使茶油帶極深顏色，對人體造成傷害。

相反，顏色越透亮越金黃的茶油純度反而越高，也就是我們俗稱的純茶油。純茶油達(dá)到甚至超過國標(biāo)1級，所以純茶油肯定更干凈、衛(wèi)生。