1. 做包子可以放油嗎

都可以。 一般做包子在和面時(shí),加一些酵母粉等待發(fā)酵就可以了,但這樣的面團(tuán)延展性不夠強(qiáng),更容易發(fā)粘,特別是在蒸的過(guò)程中,容易與蒸鍋粘在一起,影響美觀。 

2. 做包子放油了能發(fā)面嗎

包子餡不需要放油 首先要在拌餡時(shí)加入清水飽和后，再加入適量食用肉，這樣的肉包子肉鮮嫩，出油不膩。 肉包子的做法： 發(fā)面:

1、將發(fā)酵粉溶于30度左右的水中,用量依據(jù)發(fā)酵粉說(shuō)明的來(lái),加少量糖

2、用準(zhǔn)備好的水和面,反復(fù)揉,揉成“三光”(面光、盆光、手光)面團(tuán),注意面不要太硬

3、盆加蓋,放放在暖和點(diǎn)的地方放1小時(shí)左右,待其體積變?yōu)?倍大小左右,用手指按一個(gè)坑不反彈,面就發(fā)好了

4、將發(fā)好的面揉回原大小,再重新發(fā)一次,這次半小時(shí)左右就好了包子餡:

5、我包的是純?nèi)怵W的:肉餡、燉肉濃湯、醬油、料酒、五香粉、姜粉、蔥花、鹽、糖、順時(shí)針攪拌均勻

6、如果沒(méi)有現(xiàn)成的燉肉濃湯,可以用濃湯寶,也可以放黃醬

7、腌制半小時(shí)后就可以包了(如果是菜餡的加完鹽之后趕快包,否則出湯)包包子:

8、將發(fā)好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條,每次揪一小塊下來(lái),捏成中間厚,旁邊薄的包子皮,

9、然后把肉餡包進(jìn)去。

 10、蒸鍋中放較多的水,隔層上放紗布或抹油,防止包子粘鍋 

11、將包子放到蒸鍋中,注意保持較大間距,蒸熟后的包子還會(huì)脹大很多

 12、冷水起鍋,中火將水燒開(kāi),10分鐘后轉(zhuǎn)大火,再蒸15分鐘

 13、時(shí)間到后關(guān)火,不要開(kāi)鍋蓋,再等10-15分鐘

 14、時(shí)間到后開(kāi)鍋蓋,注意鍋蓋上的水不要弄到包子上。

3. 包子放油能發(fā)得起嗎

放油的量和你煎包的火候大小掌握。

操作步驟：

冷鍋放油，油量根據(jù)你煎的數(shù)量為準(zhǔn)，一般四個(gè)放一小勺就可以了。

然后打開(kāi)火，用中小火熱油，到油達(dá)半五成熱的時(shí)候把包放入鍋里，注意這時(shí)要將煎鍋移開(kāi)。等全部放入鍋以后，才將鍋從新放在爐灶上。

鍋從新放上去以后，等五秒鐘左右就要擺動(dòng)煎鍋或者是移動(dòng)一下包子，否則會(huì)粘底的，等到包子表面有點(diǎn)硬度，以此方法煎兩面。然后改中大火煎至包子變黃色既可！

4. 做包子能放油嗎

用打針的方式推進(jìn)去就行

5. 蒸包子可以放油紙嗎

用烤箱的油紙，來(lái)蒸包子的話，是絕對(duì)不可以的，因?yàn)檫@個(gè)油脂，只是對(duì)烤魚(yú)，烤蝦，烤肉等用的，如果你要用它來(lái)蒸包子，他本身是不透氣，

6. 做包子和面可以放油嗎

包子面里放油的好處：和面時(shí)，如果覺(jué)得面團(tuán)很黏手，可以加入適量食用油。同時(shí)要避免面團(tuán)太干，否則蒸出來(lái)的包子口感較硬。尤其是包肉包子的時(shí)候，最好在和面的時(shí)候，加一點(diǎn)油進(jìn)來(lái)，這樣，就會(huì)避免蒸制的過(guò)程中，油水浸出，讓面皮部分發(fā)死、甚至能避免整個(gè)面皮皺皺巴巴、賣(mài)相不佳的情況。擴(kuò)展資料：

1、發(fā)酵粉中加白糖融化發(fā)酵粉時(shí)加1~2匙白糖，可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵。

2、溫水發(fā)酵融化發(fā)酵粉時(shí)，最好使用不超過(guò)40℃的溫水融化，水溫過(guò)高容易使發(fā)酵粉失去活性，會(huì)影響面團(tuán)發(fā)酵。

3、面團(tuán)不要過(guò)干。和面時(shí)，如果覺(jué)得面團(tuán)很黏手，可以加入適量玉米油。同時(shí)要避免面團(tuán)太干，否則蒸出來(lái)的包子口感較硬。

4、包子醒半小時(shí)后再蒸 包子包好后，要放在封閉的地方繼續(xù)醒30分鐘左右，再放到蒸籠里蒸。因?yàn)樵诤兔鎿{皮時(shí)，釋放了一部分面團(tuán)里的空氣，包好的包子可以繼續(xù)醒面，能讓包子更加飽滿(mǎn)。

5、掐好蒸的時(shí)間 包子的蒸煮時(shí)間和所包的餡料有關(guān)。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可。

6、蒸熟后不要立馬揭蓋 水沸后將包子放入蒸籠里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立馬揭開(kāi)蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻后再揭蓋。

7. 做包子可以放油嗎怎么放

可以放花生油。發(fā)面放油的好處在于面團(tuán)的延展性更好；可以讓包子的外觀更光滑，潔白一些；讓這個(gè)包子的味道更好一些，所以放花生油，豆油，等食用油都可以。

8. 蒸包子可以用油和面嗎

1.加油能讓面團(tuán)的延展性更好,讓面團(tuán)可以做出類(lèi)似筋膜的效果,這樣就帶著一點(diǎn)延展性了。

2.放一點(diǎn)油和面能防止粘鍋或者粘面在我們放食用油的時(shí)候,能讓面團(tuán)中稍微有一點(diǎn)油,這樣我們?cè)谡舭拥臅r(shí)候,就能減少讓面直接和蒸簾接觸的干性,我們有可能在面團(tuán)上面有點(diǎn)油就不會(huì)粘鍋了。

3.加一點(diǎn)食用油能讓面團(tuán)味道更好吃