1. 山茶油企業(yè)

江西作為茶油的核心產(chǎn)地，擁有高氏純茶油、綠海茶油、潤(rùn)心茶油等知名品牌。江西省政府這些年來(lái)動(dòng)員高氏集團(tuán)等一批大型茶油生產(chǎn)企業(yè)，在土壤、氣候、環(huán)境最適合油茶樹(shù)生長(zhǎng)的北緯30°附近的鄱陽(yáng)湖綠洲一帶，種植了油茶林幾十萬(wàn)畝，其中單高氏純茶油的油茶種植基地就達(dá)15萬(wàn)畝。

2. 山茶油企業(yè)的稅率

廣東國(guó)稅12366呼叫中心答復(fù)：一、根據(jù)《中華人民共和國(guó)增值稅暫行條例》（國(guó)務(wù)院令第538號(hào)）第二條規(guī)定：“增值稅稅率：……（二）納稅人銷(xiāo)售或者進(jìn)口下列貨物，稅率為13%：1.糧食、食用植物油；……”又根據(jù)《國(guó)家稅務(wù)總局關(guān)于印發(fā)〈增值稅部分貨物征稅范圍注釋〉的通知》（國(guó)稅發(fā)〔1993〕151號(hào)）規(guī)定：“二、食用植物油植物油是從植物根、莖、葉、果實(shí)、花或胚芽組織中加工提取的油脂。食用植物油僅指：芝麻油、花生油、豆油、菜籽油、米糠油、葵花籽油、棉籽油、玉米胚油、茶油、胡麻油，以及以上述油為原料生產(chǎn)的混合油?！倍?、購(gòu)貨方取得的普通銷(xiāo)售發(fā)票不可以進(jìn)行抵扣。只有取得增值稅專(zhuān)用發(fā)票才可進(jìn)行抵扣。（上述回復(fù)僅供參考）

3. 山茶油企業(yè)的上級(jí)主管部門(mén)有哪些?

油茶籽油

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 11765-2018

實(shí)施日期：2018-12-01

主管部門(mén)：國(guó)家糧食局

歸口單位：全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)

發(fā)布單位：國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了油茶籽油的術(shù)語(yǔ)和定義、分類(lèi)、基本組成和主要物理參數(shù)、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法及規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售等。

4. 山茶油企業(yè)文化

土家油茶湯制作方法，是先用食用油炸適量茶葉至蠟黃后，加水于鍋中，并放上姜、蔥、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黃豆等“泡貨”即可食用。油茶湯的制作關(guān)鍵是茶葉質(zhì)量和炸茶葉的火候，佐料和“泡貨”的選用可隨客人口味。

土家人制作油茶湯叫打油茶湯，有專(zhuān)門(mén)的鐵鍋，平時(shí)不用掛在火坑屋的木板壁上。

做油茶湯所需炊具也較簡(jiǎn)單。在農(nóng)村則只需一口鐵鍋、一個(gè)三腳、一把鍋鏟和一些火就行，而在城鎮(zhèn)的僅需鐵鍋、鍋鏟、火爐就行。在龍山縣灣塘鄉(xiāng)，不少人家還有專(zhuān)門(mén)裝盛油茶湯的罐子，有陶的、鐵的、銅的、瓷的。

裝油茶湯時(shí)就將罐放在火邊煨著，在上山勞動(dòng)時(shí)就裝一大罐油茶湯以備午餐時(shí)用。專(zhuān)用的油茶湯鐵鍋和罐子，是長(zhǎng)年累月不洗的，因?yàn)橛秃倪€不易生銹。

用旺火將鐵鍋加熱，放入菜油，先把花生粒炸成金黃色后裝盤(pán)。再將豆腐干炸爆開(kāi)后裝盤(pán)，炸豆腐干時(shí)要掌握火候，不能炸糊。炸完豆腐干后，把糍粑也可過(guò)油炸一下，核桃仁炸不炸都可以。

接下來(lái)，把鍋中油盛出，換豬油（因?yàn)橐话阒参镉筒患柏i油香）少許，待油溫加熱至六成時(shí)，把姜末放入油中，同時(shí)放入茶葉翻炒至剛好1～2秒時(shí)間，倒入適量水（以沒(méi)茶葉為宜），水沸騰時(shí)用鍋鏟煸草略壓，目的是茶葉爆開(kāi)后加水?dāng)D壓，這樣不僅可以出茶汁，茶葉也不會(huì)焦角，還可以軟貼湯中；等沸騰1至2分鐘，再加入大量水燒開(kāi)，放鹽適合口味后，舀至碗中，再放入炸好的花生粒、豆腐干，核桃仁、蒜末等，這樣可以一邊喝湯，一邊食用湯中花生粒、豆腐干、核桃仁，如果這時(shí)再配上用火燒好的糍粑，吃起來(lái)那感覺(jué)是滿(mǎn)口余香，回味悠長(zhǎng)。

值得注意的是，油茶湯中不能放味精，因?yàn)槲毒珪?huì)改變湯的原汁原味，同時(shí)湯中一般也不放辣子，因?yàn)楹葴珪r(shí)容易嗆人

5. 山茶油企業(yè)的上下游采購(gòu)銷(xiāo)售模式

這個(gè)問(wèn)題比較主觀，并不存在絕對(duì)的好與不好之分。中黃3號(hào)和黃金芽都是優(yōu)質(zhì)的茶葉品種，具體選擇要根據(jù)個(gè)人口味和偏好來(lái)決定。中黃3號(hào)是一種采摘時(shí)間較早、制作工藝精細(xì)、口感清香甜潤(rùn)的茶葉，適合喜歡清淡口感的人品嘗。黃金芽則是一種采摘時(shí)間較晚、制作工藝講究、香氣濃郁、有著金黃色的茶水和獨(dú)特的甜味，更適合喜歡濃郁口感的人。所以，無(wú)論選擇中黃3號(hào)還是黃金芽，都可以品嘗到不同的茶香和韻味。此外，茶葉的品質(zhì)還受到原材料的自然環(huán)境、采摘季節(jié)、制作工藝、保存條件等多種因素的影響。因此，也可以通過(guò)品講授者的品質(zhì)、保存時(shí)間等來(lái)辨別其好壞。