1. 小米油茶面的功效

首先要將谷子脫殼變成小米。然后再將小米磨成面粉。將磨好的面粉取一些放到鐵鍋里炒。炒小米面可是技術(shù)活。炒好了香氣四溢，炒不好了煮出來的油茶要么會有焦味，要么會沒有十足的香氣。所以，在這個時候呢把爐膛里的柴禾慢慢地添。然后要用鐵鏟子不斷地翻攪鐵鍋里的米面。等到有香味飄出來的時候就可以出鍋了

2. 小米面油茶的做法

1，莜面100克，白面150克，小米面50克，放在一個盆中混合均勻。

2，熟牛油100克(如果是生牛油，就得先把牛油熬了，過濾掉油渣，再用)放入鍋中(要用皮厚點的鍋，否則易炒糊)，油溫70度左右(筷子下去冒小泡)時把混合好的食材慢慢分次倒入，用中小火不停的翻炒，炒至面發(fā)黃、香味出來并且面不粘鍋鏟了，油茶就炒好了。關(guān)火，倒入盆中。

3，原味熟花生米100克，搓去紅衣，放在保鮮袋中用桿面杖桿碎，倒入碗中

黑、白芝麻各10克，放入鍋中用小火炒熟，倒入花生碎碗中，把它們倒入炒好的油茶中。拌均勻

喜歡咸味的，趁油茶熱時加入10克食鹽，10克花椒面，拌勻即可

喜歡甜味的，油茶微熱時加入適量白糖或紅糖，糖尿病人可換成木糖醇，拌勻即可

喜歡吃坨油茶的，可多放點牛油，油少，成不了坨。油可自行選擇品種。

這就是我莜面油茶的做法。

3. 小米油茶的做法

用料:小米 600克，熟白芝麻 30克，熟黑芝麻 30克，熟花生碎 30克，熟腰果碎 20克，鹽巴 5克，面粉 200克，水 10克

冬日暖胃食?小米面油茶的做法步驟:

步驟 1:小米磨成小米面粉，鋪在蒸箱的蒸盤上，115度蒸了15分鐘。用蒸鍋也可以，蒸籠上鋪上籠布，鋪上小米面粉，蒸15—20分鐘。

步驟 2:這是蒸好的小米面，蒸好后面粉有大的疙瘩，用手捏碎，直到小米面粉沒有結(jié)塊。這一步很重要。

步驟 3:混合黑白芝麻，花生碎，腰果碎。這里有什么加什么就好，如果材料是生的，要焙成熟的。

步驟 4:將熟的干果仁材料混合進(jìn)小米面中，加入適量的鹽巴，混合均勻。

步驟 5:炒鍋不放油，干鍋燒熱，倒入混合好的小米面，用勺子不停的翻炒2—3分鐘。中小火哦。

步驟 6:炒好后，關(guān)火。把米面盛出來降溫晾涼。

步驟 7:活一小塊面，搟成面皮。

步驟 8:將面皮切條，再切成小丁。指甲蓋那么大就好了，起鍋燒寬油，下入面丁炸至金黃。這里沒拍。炸的時候火不要太大哦，炸好撈出放涼。

步驟 9:小米面茶晾涼后，裝起來。一斤的小米面粉做了這么多。

步驟 10:吃的時候，舀出兩勺面茶，用涼水化開，鍋里煮開一碗水，水開后，邊攪拌邊倒入面茶，煮水的鍋要不停的攪拌。 簡單的吃法，用開水直接沖面茶也可以。 開吃以前，撒一把炸好的馓子。

4. 小米油茶粉

先將小米粒壓成粉。然后熱鍋炒茶，不停地翻炒，有熱氣的時候中火，慢慢熱氣消失的時候表明水分揮發(fā)完了，改小火慢慢炒，炒至米香四溢，熟透為止。

在干凈鍋內(nèi)加適量油，燒熱加適量蔥花，適量花椒粉，適量鹽，適量五仁炒香后加入炒好的米面，快速翻炒均勻關(guān)火即可。炒好的小米油茶涼透后裝在密封罐內(nèi)保存。食用時在鍋內(nèi)加適量涼水，加入適量油茶，熬煮開后打入蛋花即可享用。

5. 小米面油茶面的做法

食材：

面粉3009、黑芝麻20g、白糖適量

做法：

1、先把面粉倒入鍋中，面粉下鍋炒的時候，一定要把鍋中水汽燒干，然后用小火用鏟子不停地翻炒，炒制三分鐘的時候，面粉完全散開，炒制十分鐘的時候，面粉已經(jīng)慢慢變得發(fā)黃了

2、然后關(guān)火，利用余溫再炒2分鐘，把面粉炒得發(fā)黃炒香，就可以盛出放入盤中。再把面粉放入一個細(xì)一點的濾網(wǎng)中過濾一下，把里面的面團(tuán)篩出來，面團(tuán)就不要了

3、再把提前炒好的黑芝麻和白糖一起倒入面粉中，攪拌均勻。油茶面就做好了。再準(zhǔn)備一個小碗，碗中放入兩勺油茶面。喜歡吃厚一點的就多放一點面粉，喜歡吃稀一點的就少放一點面粉

4、然后倒入開水，用筷子不停地攪拌均勻。早上起來喝一碗非常的不錯，再配上一個雞蛋，早餐就解決了，里面加了黑芝麻和白糖又香又甜。

6. 小米油茶面的做法大全

1、先將食用油熱熟，放涼待用?？梢远酂狳c，用不了可以剩下。

2、油盛出后，鍋里還有一層油，放入一碗半多點的面。我用的碗偏小點。

3、小火不停的翻炒，這是炒到差不多一半的時候的樣子。顏色開始有些變，也開始有淡淡的面香了。都說心急吃不了熱豆腐，現(xiàn)在的感覺就是著急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。

4、炒到八層的樣子吧，這時候手脖已經(jīng)疼了，不過，已經(jīng)聞到很好聞的面香了，不親自炒是聞不到的。

5、炒好，盛入事先準(zhǔn)備好的干凈無水的盆。顏色很好看，不過因為事先沒有篩面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白點。不過，不影響味道。

6、面晾涼后，拌入涼透的食用油。一點點的分批拌入，邊拌邊用勺子把面疙瘩壓開（拌油的時候出現(xiàn)的面疙瘩）。

7、沖好的油茶面，熱熱的，香香的！

7. 小米油茶的制作過程

小米先煮熟，過濾。牛油用開水沖泡，加入上等的紅茶，最后加上小米。就是小米牛油茶

8. 小米面油茶的好處

小米面炒了沖著喝，也叫油茶面，首先把鍋燒熱，加入食用油，最好是香油，如果自己吃，建議放香油，油不要太熱，油燒五成熱，放入小米面，慢慢的翻炒，這時用微火不停的攪拌面，等面變顏色了，就好了，不要顏色太重，那樣就不好喝了，有一股苦的味道，愿意放點核桃仁，花生米，芝麻的也可以，當(dāng)然都要炒熟啊，攪拌均勻即可。